Prinsip masak terong dina Arménia pikeun dianggo sapopoé sareng salaku persiapan usum tiis

Masakan anu saé kalayan terangan terang terong sareng pait piquant parantos lami nyicingan tempat anu pantes sanés ngan ukur dina méja makan, tapi ogé dina méja perayaan. Mustahil mun masak sadaya panyusun dumasar térong anu aya dina asakan wétan, ngan kitu, anjeun ngan saukur kedah nyobian ieu. Kami nawiskeun anjeun resep kabuktosan pikeun masak terong dina Arménia undak ku léngkah sareng poto. Aranjeunna siap gancang, sareng didahar langsung!

Terong mana anu langkung hadé pikeun milih

Hal ieu penting pisan pikeun resep naon waé pikeun milih terong anu leres, upami rasa dina workpiece tiasa rusak. Bahan utama pikeun masak tuangeun kudu sedeng dina ukuran, sabab buah ageung ngagaduhan pait sareng siki. Anjeun kedah nengetan kana tangki, éta henteu acan garing, sareng kulitna berkutan.

Terong seger ngagaduhan stalk hejo sareng lancar, tanpa karusakan, mesek. Milih sayuran seger, anjeun tiasa nyiapkeun resep terong Arménia anu paling saé dina usum tiris tanpa seueur repot. Matang deui sareng lain kanggo lila dina biru kulkas, langkung saé pikeun nempatkeun caviar.

Terong Argétik pickled

Proses ngokolakeun eggplants dina versi anu beda-beda resep ieu ku cara sorangan. Anjeun ngan saukur bisa ngumbah buah sareng miceun sirungna. Anjeun tiasa mesek sayur tina kulit, tapi nganggo terong langkung saé dijaga. Pilihan mana anu dipilih kanggo anjeun, éta moal mangaruhan kana piringna. Bagian macétna langkung saé upami raoseun tiis, janten dilayanan langsung ti kulkas dina méja. Hatur nuhun kana pickling, piring éta teréh kalayan kaasaman anu pikaresepeun, éta mung lebur dina sungut anjeun!

Resep terong pickmen Arménian diserahkeun ku kulawarga Arménia ti unggal generasi. Ti saprak éta, resep parantos ngalaman seueur parobihan, sareng ieu disababkeun ku kanyataan yén batur langkung resep nambihan seueur cabé panas atanapi, Sabalikna, bawang bodas ka anu ngagaduhan. Anjeun tiasa nyimpen aranjeunna saminggu dina kulkas, salami waktosna sayuran-serat ogé diparine.

Bahan ésénsial:

terong - 4 PCS;
cabé amis - 3 PCS;
cabé sareng bawang bodas nurutkeun rasa;
sayuran peterseli;
9% cuka tabel - 90 ml;
uyah - 30 g;
gula - 20 gr;
rempah (katumbah, hops-suneli, lada taneuh).

Ngumbah eggplants, didamel incisions sapanjang sareng kulub dina cai asin kanggo 3-4 menit. Kesediaan dipariksa nganggo iteuk kai, kulitna kedah rada élastis nalika ditindik.

Penting henteu nyerna sayuran, upami henteu bakal lemes sareng henteu raoseun!

Cabut aranjeunna tina pan sareng panangan, sareng samentawis saé sapotong bumbu, lada sareng bawang bodas.
Upami hoyong, sayuran tiasa dipiceun ngaliwatan gilingan daging atanapi nganggo Blénder. Campur campuran sayur sareng rempah sareng barang terong dina éta. Pasang dina loyang, tambahkeun gula, tuang cuka. Tuang terong dina cai pindang anu dicirén Arménia, supados cairan nyertakeun sayuran. Anjeun teu kedah tuang seueur cai, sayuran bakal ngantepkeun jusna.

Simpen pencét di luhur, tahan 12 jam, teras tiis sareng ngalayanan.

Resep usum tiis terong Arménia

Sakumaha aturan, ideu pikeun ngawétkeun terong keur usum nyababkeun badai marahmay, utamina diantara ibu rumah tangga novice. Kanggo sababaraha alesan, aranjeunna nganggap yén ieu mangrupikeun prosés anu waktos pisan, aranjeunna henteu ngartos naon hasilna bakal. Kami nawiskeun anjeun ngabéda-naon eusian blangko kalayan jinis pelestarian anyar. Salaku conto, terong Arménia keur usum usum ngaraosan pikaresepeun sareng rasa sareng ambu anu saé. A jar tina pembuka roti sayur anu disiapkeun dumasar kana resep ieu bakal nyandak tempatna leres dina méja dina usum tiis.

Bahan ésénsial:

terong - 3,5 kg;
1,2 kg - bawang;
bawang bodas sénsitip rasa - 2 sirah;
rempah (hops-suneli, lada hideung taneuh);
uyah secukupnya;
700 ml - minyak sayur pikeun sayuran goreng.

Pikeun perhatosan tradisi wétan sareng masak ieu, anjeun peryogi tuang beusi atanapi aluminium.

Léngkah-léngkah resep palaksanaan:

Pikeun mimitian ku, urang ngumbah sayuran, motong gagang terong, mesek bawang sareng bawang bodas. Sakumaha aturan, terong kedah dipotong sapanjang jalur anu ageung, tapi upami anjeun resep kalayan béda - henteu aya masalah. Teras aranjeunna kedah enteng asin sareng dipencet sareng hal anu beurat salami 24 jam. Ku kituna, dina kaayaan tekanan dina sadinten, terong bakal nyerah sadayana kaleuwihan Uap sareng kapaitan.
Bulao ditetepkeun urang ngagoreng dina kandang minyak dina minyak. Dina loyang anu misah, tumis bawang dicincang dina satengah ring. Pas éta terong janten emas, tambahkeun bawang bombay sareng bawang bodas dicincang kana kalangkang. Salajengna, uyah sareng rempah, campur sareng pasihan dina jajanan sajadah satengah jam sanés.
Anjeun teu kedah sterilize salad, nempatkeun jisim aromatik dina kendi anu disiapkeun pikeun karya sareng segel sareng lids. Terong nganggo gaya Arménia dilayanan dina cellar dilayanan salaku piring tiis pikeun daging sareng lauk anu panas.

Terong Arménia dina oven

Sacara tradisional, piring disebut "Badrijans di Arménia", di wétan éta karesep universal dina méja! Atuh resep resep léngkah-léngkah, sanajan anu boga rumah tangga novice tiasa masak.

Bahan ésénsial:

terong - 4-5 PCS;
sapi taneuh - 0,5 kg;
bawang badag;
4 tomat seger;
mentega sareng minyak nabati - 50 g masing-masing;
rempah-rempah sareng herbal (Basil biru, cilantro, dill);
uyah rasa.

Urang mimitian masak ku ngabersih terong nganggo metodeu anu dipidangkeun dina poto.

Potong terong mesek ti hiji sisi sareng enteng ngagoreng dina gajih panas dina sadaya sisi. Emas kulit tiasa janten tanda siapai.

Simpen terong ka hiji sisi, sareng éta, ngagoreng bawang daun, daging minced sareng tomat dina kalangkang. Dina prosés ngoreng, uyah sareng usum digentos ku rempah.

Sacara tradisional nempatkeun sapi taneuh ditambah kalayan domba, najan anjeun tiasa ngagunakeun jinis daging (daging babi atanapi hayam).

Keusian anu hasilna disimpen dina unggal incision unggal terong. Kami ngabentuk éta supados stably disimpen dina loyang. Selapkeun piring dina oven sareng bakar dina listrik sedeng dugi ka satengah taun satengah jam.