Sababaraha resep pikeun currants

Currant nyaéta buah anu paling populér, paling séhat.!

Berry ngandung jumlah vitamin C, Bi, P, PP, provitamin A, asam organik, gula, pektin (gelling) zat, uyah mineral - sadayana ieu aya dina currants, anu disebut "gedong vitamin." Ku eusi vitamin C, buahna anu kadua ukur pikeun naék hips sareng actinidia. Ku alatan éta, blackcurrant juara dina eusi vitamin C diantara pepelakan buah sareng Berry: ngan 100 g tina buah currant nutupan tingkat sapopoé anu diperyogikeun ku awak.

Blackcurrant mangrupikeun tutuwuhan perennial ubar berharga. Sumpuhna cukup luhur - dugi ka 1,5 -2 m. Buah dimimitian dina 2 - 3 taun saatos penanaman, gumantung kana jinisna.

Berry seger sareng diprosés (jam, jus, jam, ager, macét, mashed sareng gula) utamina disarankeun pikeun manula sareng lemah saatos gering, bedah, murangkalih. Jus blackcurrant sareng madu diinum pikeun bronchitis, batuk, hoarseness, disarankeun salaku antipiretik, diaphoretic, anti-radang sareng hypoglycemic agén, ogé agén anu nada sistem kardiovaskular. Berries kapaké pikeun colds, sababaraha kasakit tepa, anémia, ogé gastritis kalayan kaasaman rendah. Daun currant ogé gaduh sipat ubar na dianggo dina bentuk infusions atanapi dekok salaku diuretik, pikeun rematik, urolithiasis, ginjal, panyakit kandung kemih. Dina kaldu anu ngamandian murangkalih gering ku scrofula. Keur usum tiis, daun garing.

Pikeun nyiapkeun infusion, cokot 20 g daun seger anu ditumbuk, tuang sagelas cai ngagolak sareng ngantep pikeun niiskeun lengkep. Teras filter sareng inum 0,5 cangkir 3 kali sapoé sateuacan tuang. Hips mawar hideung seger (ogé 20 g) tiasa nambihan kana daun semu hideung. Infusion anu sami disiapkeun ti daun garing tina currant sareng rose hips, ngan dina hal ieu aranjeunna kedah dikubur salami 2 dugi ka 3 menit. Daun - bumbu tradisional pikeun asin, pickling sayuran, kitu ogé nalika ngolem apel.

Resep

Jam hideung.

1,3 kg gula granulated dicandak per 1 kg buah beri. Berry dikumbah, blanched dina cai nu ngagolak salila 3 nepi ka 4 menit, saatos éta dikandung ku pestle kai. Masak dina hiji undak salami 5 menit, aduk sareng miceun busa dina sadaya waktos. Jam panas disimpen dina kendi sareng sterilized dina cai anu ngagolak: kendi liter - 20 menit, kendi half-liter - 15-16 menit. Saatos sterilisasi, kendi langsung ditutup.

Jam hideung.

Resep nomer 1. Bilas berries tina currant hideung, ditunda tabung sareng ngantep cai. Masak sirop kandel, tuang berries ka dinya, cik kulub sareng dituangkeun panas kanggo 40-50 menit. (Pikeun 1 kg blackcurrant - 1,5 kg gula, 1 gelas cai.)

Resep nomer 2. Berry dituang kana cai sareng satengah bagian gula katambah, pindang salila 7 menit, teras sabagian gula gula dituang sareng pindang salami 5 menit. Tétéla jam anu enak, buah beri anu lembut, sadayana. (Pikeun 2 gelas cai - 4 gelas beri, 6 gelas gula.)

Kissel currant.

Bilas berries kalayan cai panas sareng knead ogé, tambahkeun satengah gelas cai tiis pindang, rub kana berries ngaliwatan tabung a. Pirit buah kalayan 2 gelas cai, ditunda seuneu sareng kulub salami 7 menit, teras galur. Pasang gula dina kaldu anu tapis, kulub, tambahkeun aci kentang anu éncér, aduk, ngantep deui. Tuang jus anu diperas kana jeli saos sareng dicampur rata. (Pikeun 1 cangkir currant - 2 sdm.spoons gula, 2 sdm.spoons aci kentang.)

Infusion tina daun currant.

20 g daun seger tina blackcurrant dituang kana sagelas cai anu ngagolak sareng ngantosan dugi langkung tiis, disaring sareng mabok 3 kali sapoé sateuacan tuang. Saé upami anjeun nambihan hips acuk (ogé 20 g) ka 1 gelas cai anu ngagolak nepi ka 20 g daun blackcurrant.

Pikeun hiji satengah liter jar, 40 g daun blackcurrant seger seger sareng rosehips seger, dibersih tina siki, diperyogikeun. Sadaya dituang kalayan cai anu ngagolak sareng tinggaleun salami 2-3 jam sateuacan dianggo. Infusion sami anu disiapkeun tina daun garing tina currant sareng rose hips (éta perlu pindang salami 2-3 menit). Sareng ngantunkeun pikeun niiskeun.

Anggur Hideungcurrant

Berry geus asak, bilas, nembus coét daging, tapi langkung saé ngajadi.

Dina jar 3 liter, tuang 300 g gula granulated, sagelas raspberry pikeun férméntasi, aduk sadayana. Sadaya jisim ieu kedah aya 2/3 tina kaléngan. Jar jar ditutup sareng tutup plastik sareng tabung, anu macét dina liang tutup (tabung kalayan diaméter 3-4 mm). Tungtung luar tabung diturunkeun kana kapal sareng cai supados hawa teu kénging kana jar sareng eusi, sareng karbon dioksida anu kabentuk nalika férméntasi lebet kana jar cai.

Tempat nangtung tiasa 25- 30 poé dina suhu 20 23 °. Nalika cai gelembung eureun, cabut tutupna sareng tambahkeun gula sakedik (80-100 g) sareng deui tutup tutupna sareng tabung dina cai. Saatos prosés prosés férméntasi, saring sakabeh massa ngaliwatan 2 lapisan gauze, kéngingkeun massa Berry ogé.

Nu amis anggur gumantung kana jumlah gula - anjeun tiasa kentuh alkohol, anggur garing atanapi tuang. Anggur dipoték sareng disimpen di tempat anu poék. Langkung lila kahirupan rak, saé leuwih hadé.

Catetan: Gantina hiji tutup sareng tabung, sarung tangan karét kalayan pambuka dina salah sahiji ramo ditunda dina jar, nalika férméntasi sarung tangan inflated sareng karbon dioksida kaluar tina pambukaan. Nalika sarung tangan eureun atanapi lemah pikeun ngasuh, tambahkeun sakedik gula, sareng férméntasi terus deui (sakumna periode férméntasi 25-30 dinten).

Ngeunah pisan, anggur pikaresepeun dicandak tina campuran buah beri atanapi nyalira.

1. Currants hideung, beureum, bodas + 1 cup raspberi.
2. Gooseberries beureum, héjo + 1 cup raspberry.
3. Ti raspberry asak - raspberry minuman keras: dina jar 3 liter 1 kg gula.
4. Anggur musim luruh: tina berries tina currant, gooseberry ditambah 1 cangkir strawberries remontant + 1 cup raspberry.
5. Anggur Apple: apel kalayan inti dipiceun dipotong kana irisan, dialirkeun kana coét daging, tambahkeun gula teras pasang dina férméntasi, kecuali gula, nambihan 1 sagelas buah strawberry sareng buah prambus.