Jalma anu sering masak ti buku masak terang ogé yén dina resep seueur masakan, anise atanapi béntang anise sering hadir diantara bahan anu diperyogikeun. Sareng sering waé rempah-rempah ieu tiasa dianggo salaku pengganti anu sanés. Alami, upami resep ngarujuk kana ubar naon waé, maka kaputusan ngagunakeun anise tibatan anise tiasa ngakibatkeun akibat anu henteu terbatas. Tapi, upami nuju tuang, pepelakan ieu tiasa diganti leres?
Katerangan ngeunaan béntang anise
Béntang anise nujul kana perennials, anu tanah air mangrupikeun tropis Asia Tenggara sareng Amérika Kalér. Dina dewasa, tangkal tiasa gaduh jangkungna dugi ka 10 m. Ieu dibédakeun ku makuta nyebarkeun, daun anu héjo poék ageung, ogé inflorescences diwakilan ku kembang bodas. Cukup pikaresepeun nyaéta kembang anise, anu nyarupaan béntang anu aya di jerona siki siki warna coklat caang.
Perlu disebatkeun yén cukup pisan waktos kedah maot sateuacan kembangan - sahenteuna opat taun. Bahkan langkung seueur kasabaran kedahna tetep ditanggung jalma anu hoyong ngantosan buahan, sabab fase ieu dimimitian ngan ukur saatos 15 taun. Baranahan tangkal ieu kajantenan liwat siki anu tumiba gigir tina pepelakan, anu salajengna ngakibatkeun penampilan thickets teu pikaresepeun.
Fitur Anise
Beda anise bintang anise nyaéta taunan, anu tumuwuh teu langkung luhur ti 70 cm. Tutuwuhan aya batang lempeng sareng puncak dina bentuk payung. Éta ngagaduhan akar anu panjang lebet kana taneuh, tiasa tahan kaayaan cuaca anu parah, ku kituna tiasa tumuh di sapanjang nagara urang.
Dina prosés pangwangunan, ngabentuk kembang leutik tina warna bodas, anu dikumpulkeun dina inflorescences. Dinten pikeun siki, aranjeunna sakedik pisan, ngagaduhan bentuk oblong sareng mirip pisan sareng siki caraway kusabab warna héjo poék. Nalika aranjeunna ngahontal tahap kematangan, siki tumiba kana taneuh, sareng upami kaayaan nguntungkeun didamel, bibit anise ngora baris lami tumuh.
Sakedik sajarah
Aya versi anu pikeun kahiji kalina cina kenal kana mangpaat mangpaat bintang anise, anu sateuacan anu sanés terang yén bumbu ieu tiasa ngan ukur diasakan, tapi ogé dina gelut ngalawan sagala rupa panyakit. Salajengna, warga nagara Éropa berkenalan sareng bintang anise, salaku hasilna, éta enggal ngagaduhan popularitas anu luhur di daérah ieu. Ku alatan éta, mimiti, hiji ounce siki pepelakan ieu ngagaduhan artos anu hebat.
Nalika nagara urang kenal sareng rempah ieu, aranjeunna mimiti ngagunakeun éta henteu ngan ukur diasakan. Aranjeunna mendakan aplikasina minangka sarana pikeun merangan kasakit engapan.
Upami urang nyarioskeun sajarah anise, mimiti terang ngeunaan éta pangeusi kota kuno sareng Wétan Tengah. Salila sababaraha abad, pepelakan ieu ngagaduhan salaku bahan baku tina minyak atsiri anu didamel, anu ngagaduhan sipat penyembuhan. Avicenna nyalira nyarioskeun perkawis anjeunna, ngingetan kumaha nyerna nyerna.
Dina waktos éta, dipercaya yén bibit pepelakan ieu ngagaduhan pangaruh anu rejuvenating sareng tiasa ngajagi ngalawan ngimpina. Jang ngalampahkeun ieu, cukup pikeun ngalereskeun kebat siki dina sirah ranjang. Di nagara urang, tutuwuhan ieu mimiti tumuwuh dina abad XIX. Sareng teras, ratusan héktar diperyogikeun pikeun perkebunan anise, anu ngamungkinkeun nagara urang janten éksprés panggedena rempah ieu.
Lamaran
Kusabab kanyataan yén sipat mangpaat star anise dipikanyaho mangabad-abad ka tukang, sareng dinten minat di pepelakan ieu tetep luhur. Ku sabab eta sering kaasup seueur ubar. Pangaruh kuratif tina pepelakan dina akar ieu paling dibaca; siki terangkeun aranjeunna langkung tebih. Konsumsi akar anise béntang seger ngamungkinkeun anjeun mulangkeun siklus menstruasi, éta ogé boga aksi lactogon anu saé.
Salian ieu, béntang anise gaduh kaunggulan sanés: kalayan pitulungna, dimungkinkeun pikeun ningkatkeun sipat pelindung awak sareng ngaleungitkeun sanyawa beracun hasil tina karacunan. Ékstrak béntang anise beunghar pisan ku bahan antibakteri, flavonoid sareng minyak penting. Kusabab ieu, persiapan sareng ekstrak anu dilakukeun dina dasarna, disarankeun dina kaayaan ieu:
- peradangan tina kandung kemih jeung ginjal, diprovokasi ku inféksi baktéri dina organ. Anjeunna ogé gaduh pangaruh diuretik anu diucapkeun;
- Fenomena catarrhal diperhatoskeun dina saluran pernapasan luhur, kitu ogé tonsilitis sareng tonsilitis. Dina kaayaan kitu, éta épék ngosongkeun infus bintang anise;
- muriang disababkeun ku prosés radang. Pamakéan obat merangsang produksi kesang;
- Seueul sareng beuteung panyakit kajantenan dina latar tukang atony. Kauntungannana ubar dihubungkeun sareng pangaruh na dina mukosa lambung, anu positif mangaruhan nyerna;
- sababaraha jinis batuk kecuali alérgi. Nampi anise béntang ngamungkinkeun anjeun langkung hadé dilebur dina bronchi, anu aya hubunganana sareng pangaruh ngaganggu hampang. Hasil tina pamaréntahanana nyaéta formasi kahumutan anu gampang dipiceun nalika batuk;
- tincture tina tutuwuhan ieu tiasa ngabantosan katurunan parasit internal. Kanggo ieu, akar anise garing dicandak, dituang kana sagelas cai pindang anu panas sareng dilaksanakeun dina burih kosong.
Contraindications
Nanging, henteu sadayana jalma tiasa nyandak pepelakan ieu. Mimiti, anjeun kedah nolak nganggo akar, siki sareng minyak pati anise pikeun awéwé di panggung anak. Upami teu kitu, aya kasempetan pendarahan sareng malah kaluron. Ogé, infus béntang anise kedah dikaluarkeun tina ubar pikeun pasien anu hariwang ngeunaan alergi.
Anise loba dipaké ubarna kusabab sipat mangpaat tina minyak atsiri sareng siki. Bédana antara béntang anise sareng éta nyaéta yén éta boga pangaruh anu langkung hampang. Mimiti tinaana disarankeun dina kaayaan ieu:
- panyakit beuteung sareng peujit, kembung, keram sareng colic watekna dina dewasa sareng murangkalih;
- batuk disababkeun ku énggalna panélanan atanapi panyakit engapan viral;
- kareseban nyeri, patologi anu dititénan nalika siklus kareseban;
- neurosis jeung insomnia. Ubar boga pangaruh tenang, ningkatkeun sare anu saé;
- tiasa ngabantosan jalma anu ngagaduhan radang konjungtur. Éta ogé épéktip dina sagala panyakit panon radang, sabab gaduh pangaruh penguat.
Upami urang nyarioskeun ngeunaan sipat umum anu dipiboga ku anise sareng béntang anise, aranjeunna tiasa dijelaskeun ku ayana anétol dina komposisi pepelakan ieu, anu mangrupikeun salah sahiji komponén utama minyak penting. Ayana zat ieu dina anise sareng béntang anise mangrupikeun alesan naha pepelakan ieu ngagaduhan rasa anu sami sareng bau, ogé nunjukkeun sipat penyembuhan anu sami. Kaseueuran sirap batuk sering ngandung anétol. Ayana nyababkeun épéktor expectorant, sareng anjeunna nyalira masihan rasa sareng bau licorice. Seueur anu ngatur hasil jaman baheula, sigana ningali bonbon licorice sareng nyobian aranjeunna. Nanging, henteu sadayana terang yén antara komponén anu dianggo pikeun nyieun candies ieu, anétil ogé tiasa aya.
Anggo dina masak sareng kosmétik
Kusabab kanyataan yén anise sangat terjangkau, sareng minyak pati sareng siki na mangrupikeun komponén paling murah, pabrik ieu sering dianggo dinten ayeuna sanés ngan ukur masak, tapi ogé dina kosmétik. Tutuwuhan ieu ngagaduhan lemes, nyegerkeun bau sareng rasa alusKu sabab eta, sae pikeun acar sareng acar, sareng ogé masihan rasa anu hadé pikeun pastries.
Seueur koki réstoran ageung sering nganggo rempah ieu nalika éta disanghareupan tugas pikeun nyiapkeun piring daging sareng piring lauk. Ogé, seueur ibu rumah tangga terang sareng rasa kana rempah ieu, anu kenging aranjeunna ngajaga kantong atanapi kendi rempah ieu di dapur.
Dina kosmétologi, ekstrak na minyak anise penting. Sakumaha aturan, aranjeunna bagian tina minyak wangi pikeun krim, dianggo dina nyiapkeun odol sareng sabun pikeun méré bau anu karakteristik. Anise ngandung komponén antibakteri anu sacara efektif ngaleungitkeun masalah kulit. Kusabab fitur ieu, ekstrak tina tutuwuhan ieu sering dianggo dina nyiapkeun lotion sareng tonik kanggo wajah.
Teu sapertos anise, béntang anise kirang dianggo seueur. Koki anu nyiapkeun piring cina ogé akrab sareng rempah ieu, sabab éta mangrupikeun persiapan wajib anu ngalaksanakeun umur panjang.
- béntang anise ngagaduhan ambu sareng rasa anu langkung alus, ku kituna biasana dianggo salaku aditif dina sup sareng kaldu;
- pabrik digunakeun dina nyiapkeun jam sareng roti jajan;
- rempah ieu bakal kapaké dina marinades sareng macét, kusabab berkat aranjeunna, produk réngsé henteu ngan janten langkung lezat, tapi tetep seungit sareng geulis deui.
Kacindekan
Spésialis kuliner canggih sigana akrab kalayan rempah populér sapertos bintang anise sareng béntang anise. Anu dipikaresep, maranéhna terang yén sering rempah ieu bisa diganti ku silih. Nanging, kedah diémutan yén pepelakan ieu henteu ngan ukur nganggo rempah, tapi ogé pikeun tujuan ubar. Kukituna, dina janji ieu leres pisan pikeun nerapkeun pendekatan anu sami sareng aranjeunna.
Sanaos kasaruaan anu saé antara aranjeunna, pepelakan ieu bénten dina pasipatan anu kedah diperhatoskeun sateuacan dianggo pikeun ngubaran panyakit khusus. Kaayaan mirip dina ngasakan, dimana éta henteu salawasna kamungkinan pikeun ngahontal pangaruh anu sami upami anise dianggo tibatan anise.
