Waluh diakui di saindenging jagat salaku pepelakan sayuran anu berharga. Masakan tina waluh gampang dicerna, ngandung seueur bahan anu bermanfaat pikeun awak sareng hargana pisan. Tapi henteu seuseueurna suri rumah tangga anu nambihan waluh kana sereal, ngadamel jus anu enak atanapi tidbits kanggo usum tiris, sareng para pekebun terang yén budaya anu béda pisan béda dina hiji ngaran.
Sumawona pepelakan ieu henteu ngan ukur kagolong kana spésiés anu béda, tapi ogé ngagaduhan tujuan anu lengkep.
Klasifikasi variétas waluh
Genus Cucurbita, ngagabungkeun seueur jinis waluh, kalebet 18 spésiés, kalolobaanana henteu gaduh nilai kuliner, sareng sababaraha anu dianggo salaku pepelakan, hiasan hias sareng industri.
Puseur utama asal sareng distribusi spésiés waluh nyaéta Amérika Tengah sareng Amérika Kidul, dimana pepelakan ieu dalit sareng dianggo ku jalma-jalma ti baheula. Nanging, sababaraha subspesies asalna ti daérah Asia sareng Afrika. Ayeuna, berkat hubungan antara nagara sareng bawana, para pekebun parantos aksés kana sagala jinis spésiés, sareng anjeun tiasa ngusahakeun pepelakan anu paling biasa dina situs anjeun.
Sareng anu paling terkenal di dunya jenis budaya tujuan tujuan nyaéta:
- waluh ageung-dicukur atanapi Cucurbita maxima;
- waluh susah atanapi Cucurbita pepo;
- walik pala atanapi cucurbita moschata.
Dina waktos anu sami, dua spésiés, nyaéta waluh anu ageung sareng pindang keras, ogé ditubuh kanggo pakan ternak.
Salah sahiji subspesies anu ageung nyaéta labu anu dipidangkeun dina poto dina bentuk anu épéktif, nginget topi Turki sareng tumbuh salaku budaya hiasan. Tapi anu dipikacinta ku seueur zucchini sareng skuasy, sanaos didahar dina bentuk sayuran, ogé kalebet jinis labu sareng kagolong kana spésiés Cucurbita.
Kalayan seueur fitur sareng sifat umum, dibentuk spésiés waluh sareng jinis, sapertos dina poto, gaduh sajumlah béda dina penampilan bagian héjo pepelakan sareng buah, ogé kualitasna.
Upami urang nganggap batang, teras dina waluh anu ageung, aranjeunna bakal janten ampir buleud dina cross-section, sareng dina kulit keras anu jelas kalayan jelas rupana.
Anjeun tiasa mikawanoh tutuwuhan milik spésiés Cucurbita maxima ku piring daun ampir datar, sedengkeun dina waluh pala, kiyeu di tengah jelas katingali dina daunna. Sareng daun waluh anu kerasna ditutupan ku tihang kasar, spike-kawas.
- Daging buah waluh anu keras sareng fréited-seringeun sering ngagaduhan bentuk bunder atanapi elongated, sareng siki aya di tengah buah dina rohangan rongga.
- Dina waluh pala ngawangun buah, daging ngeusian ampir sadaya volume buah, sareng aya sababaraha siki, sareng aranjeunna ngadeukeutan ka tungtung ngembang.
Dibudayaan di Rusia sareng di sakuliah dunya waluh tiasa gaduh bentuk pendakian atanapi rungkun. Sumawona, subkumpulan labu rungkun, sapertos dina foto, kalebet zucchini, zucchini, sareng skuasy, dipotong tina tutuwuhan anu umur 6-14 dinten.
Janten naon ieu atanapi anu sapertos waluh hadé? Naon ciri na ciri? Pikeun ngartos sadaya keragaman bakal ngabantosan spésiés poto sareng jinis labu.
Waluh badag-cabe (Cucurbita maxima)
Ngaran waluh jinis ieu nyarios pikeun sorangan.
Variét waluh anu ageung populer di kalangan para pekebun di saalam dunya, tapi salinan anu paling luar biasa tiasa didamel ngan dina kaayaan usum panas anu panas. Dina kaayaan anu nguntungkeun, beurat labu ngahontal sababaraha ratus kilogram, sareng jinis gourmet ngumpulkeun dugi ka 15% gula.
Éta henteu heran yén Cucurbita maxima mangrupikeun waluh anu paling seueur disebarkeun di tanah air, Peru, ogé di nagara-nagara kidul AS, Bolivia sareng India, dimana seueur jinis anu pikaresepeun lokal diala. Narikna, labu anu ageung ageung, bahkan kagolong kana spésiés anu sami, kagum kalayan wangunna, warna na komo ukurna. Kalayan sareng tangkal raksasa, aya kerdil anu masihan buah anu lumayan, sapertos waluh sorban anu parantos disebatkeun, dina poto.
Wakil anu misuwur tina spésiés badag dina ranjang Rusia tiasa dianggap rupa-rupa anu kondang sapertos waluh "Hundred pound", anu dina poto najan tumuwuh nepi ka 10-15 kg di tengah tengah, sareng di daérah anu langkung panas éta nikmatna penduduk usum panas kalayan buah-buahan 35-50 kg. Rupa waluh dibédakeun ku kulit oranyeu ipis, bubur konéng-oréng sareng tahan kana panyakit umum budaya éta.
Diantara anu gaduh catetan tina buah waluh anu ageung tina buah "Titan" sareng "Merchant", anu henteu ngantep para pekebun salami mangtaun-taun.
Tapi hibrida "Ibu Mantri" nembe nembe katingali di kebon sayur, tapi parantos ngadegkeun diri salaku panenian anu ngahasilkeun anu ngahasilkeun buah-buahan dugi ka 20 kg. Pulp waluh siga kieu beunghar karoten, gaduh rasa anu santun sareng henteu kénging kualitas kualitas nalika disimpen jangka panjang.
Waluh Hardcore (Cucurbita Rero)
Jenis waluh anu liar ngembang ieu, sakali dipanggihan ku suku India Amérika Tengah sareng parantos janten salah sahiji anu pang populerna, upami henteu kultus, pepelakan di daérah éta.
Pabrik sayur taunan, dinten ayeuna diwakilan ku puluhan jinis sareng variétas, tumuh di mana waé ti kiduleun Mexico ka nagara tengah Amérika Serikat. Dina budaya Sunda ogé aya pendakian sareng pepelakan rungkun, sareng bagian subspesies mangrupikeun waluh hiasan, sapertos dina poto, dianggo pikeun ngahias kebon sareng pedalaman.
Cucurbita pepo, salaku spésiés, kabagi kana sababaraha jinis bebas, diantarana: waluh pindang, zucchini sareng squash.
Waluh anu digodog keras parantos namina kusabab lapisan kulit anu kasar, lapisan anu langkung hampang, ningkatkeun kakuatan nalika buah-buahan paripurna. Ieu mangrupikeun spésiés anu pangheulana di kebon Rusia, tapi para pencinta waluh kedah étang yén bubur bubuahan spésiés ieu tiasa atos, ku kituna anjeun kedah milih variétas pikeun budidaya sacara saksama. Kiwari, warga usum panas ditawarkeun seueur hibrida anu pikaresepeun sareng jinis waluh, di antawisna aya pepelakan anu luar biasa sareng sipat.
Waluh waluh anu mimiti pindang macem "Spaghetti" ripens dina 65-80 dinten sareng dina usum ngembang ngabentuk pepelakan anu panjang lebar kalayan buah bujur tina warna konéng atanapi krim. Beurat waluh aya ti 800 nepi ka 1,5 kg, tapi fitur utama tina rupa-rupa disumputkeun dina handapeun kulitna. Ieu mangrupikeun bubur berair anu ngarobih kana serat individu, anu parantos nunjukkeun nami anu rupa-rupa. Nu legi waluh waluh ieu, dina poto, alit, tapi rupa-rupa dipikacinta ku vegetarian sareng bakti nutrisi anu hadé pikeun kasempetan pikeun salametan dina sayur "pasta".
Amazon mangrupikeun macem waluh anu awal anu niléyana dibagi buah leutik anu beuratna sakitar hiji kilogram. Pulp jeruk konéng waluh beunghar ku gula sareng karoten, anu berharga pikeun dahareun orok sareng diet. Dina waktu anu sarua, rupa-rupa produktif tiasa dikaitkeun kana labu rungkun nganggo sesah pondok, bieu pisan dimekarkeun.
Waluh Gimnosperm pantes perhatian khusus para pekebun. Ieu rupa-rupa pertengahan usum, ngabentuk pepelakan sareng sesah anu kuat dugi ka 5 meter panjang. Beurat hiji waluh aya 3-5 kg, bubur warna oranyeu, friable.
Fitur karakter kabudayaan nyaéta siki anu beunghar minyak tanpa palapis permukaan anu teuas. Waluh dina poto éta beresih, tapi henteu tiasa disimpen lila kusabab bahaya siki pengecambahan dina buah.
Rupa-rupa waluh anu ruh "Senyum" gampang toléran ibun, dipanén sareng dihargai salaku sumber buah-buahan anu amis kalayan bau pulp sapertos melon nyata.
Conto tipikal waluh rungkun nyaéta skuasy sareng skuad anu tumuh di unggal kebon, kitu ogé zucchini populér ayeuna sareng buah-buahan sagala warna konéng sareng héjo.
Waluh Waluh (Cucurbita moschata)
Skuad Muscat tiasa disebat anu paling enak sadaya spésiés dibudidaya. Teu heran yén bibit budaya khusus ieu kapendak ku ahli ngeunaan jaman baheula dina padumukan padumukan pangkolotna di Amérika Kidul.
Numutkeun kana ciri morfologis, nyaéta, penampilan batang, daun sareng kembang, jinis waluh ieu nempuh posisi antawis antara Cucurbita maxima sareng Cucurbita pepo. Tapi bubur buah dina penampilan sareng rasa béda pisan, sabab rata-rata ngandung dugi ka 11,5% gula, padet, berminyak sareng ngagaduhan bau anu pikaresepeun.
Leres, éta langkung hese ningkat buah waluh nutmeg tibatan anu ageung-nyeuseup atanapi keras. Tutuwuhan nungtut panas sareng kalembaban, sareng jinis waluh aya pertengahan usum atanapi telat. Di dunya aya genep subspesies waluh pala. Tapi anu pang populerna nyaéta labu berbentuk pir, kusabab rasa sareng tékstur pulp anu disebut "butternut" - nut butter.
Pikeun warga usum panas Rusia, urang sunda nawiskeun variétas waluh anu tahan tiis kana spésiés ieu, mawa buah anu amis sareng enak dina 90-120 dinten.
Rupa-raga anu parah awal parah "Gula Mace" ngabentuk tatangkalan tangkal anu nepi ka 8 buah timbangan tina hiji satengah satengah dua kilogram tiasa lami dina waktos anu sami.
Keunikan rupa-rupa waluh, sapertos dina poto, nyaéta bentuk anu luar biasa tina buah, sareng anu ripening lami pas. Bubur amis sareng juicy, beunghar karoten, vitamin sareng tiasa dianggo pikeun ngadamel jus, kadaharan orok sareng jinis kuliner anu sanés.
Waluh kultivar "Mutiara" ripen tilu minggu ti harita. Daging buah dina hal ieu ngagaduhan bentuk klasik tina waluh berbentuk pir sareng beuratna 3-6 kg. Pulp jeruk jenuh ngandung loba gula sareng karoten, anu matak cocog pikeun gizi orok sareng médis. Tutuwuhan toleran waktos garing, sareng buah tiasa ripen dina kaayaan kamar.
Waluh waluh "nanas" mangrupikeun usum pertengahan usum hibrid ku sesah panjang sareng buah ngeunah anu ngawangun beuratna dugi ka 2,5 kg. Babakan waluh tina rupa-rupa ieu, sapertos dina poto, ngagaduhan krim atanapi konéng tint, sareng daging tiasa ngumpulkeun dugi ka 10% gula. Waluh jinis waluh nyaéta serbaguna sareng tahan panyakit.
Waluh waluh (Cucurbita ficifolia)
Di leuweung Peruvian aya tanah air sareng jinis waluh anu sejen, anu henteu sapertos pepelakan anu parantos dijelaskeun, mangrupikeun budaya anu taunan.
Luareun, waluh anu héjo, dina permukaan anu pola pameuntasan anu bodas tiasa katingali, katingalna siga semangka anu teu kedah dipotong. Buah oval atanapi elongated waluh berdaun ngagaduhan daging bodas atanapi konéng konéng anu amis sareng rasa. Sikina ogé nyarupaan samangka dina bentukna sareng cangkang hideung anu susah. Tutuwuhan séhat, pendakian, pucuk masing-masing ngahontal panjang 10 méter.
Pumpkin héjo tina jenis ieu dipaké dina lauk lauk, anu parantos diubaran panas, sareng anu lami mangrupikeun bahan baku kanggo confectionery sareng inuman alkohol. Sanaos asal tropis, jinis waluh, sapertos dina poto, gampang tumuh sanajan di North-West nagara.
Lilin gourd (Benincasa hispida)
Waluh héjo anu dipanjangkeun spésiés ieu mimitina ngan ukur disebat di Tenggara. Tapi ayeuna, jinis waluh anu munggaran genus Benincasa hispida muncul di Rusia. Buah anu sahadé héjo poék ngagaduhan babakan padet anu henteu biasa, pikeun nyabak na siga lilin.
Rupa-rupa kembang lilin Chengzhou ngahasilkeun buah anu parantos siap panén 125-130 dinten saatos panyebaran. Waluh masak dina sesah anu kuat. Beurat unggal buah ngahontal 6-15 kg, sareng panjangna ti 25 dugi ka 50 cm.
Kaseueuran susu tina bubur jinis waluh ieu tiasa dianggo dina bentuk pindang, stewed atanapi digoréng. Pikeun tujuan kuliner, aranjeunna nganggo duanana labu héjo anu teu acan ngagaduhan ripeness sareng buah asak. Nalika éta ripens, waluh ngumpulkeun jumlah gula anu tangtu, tapi teu tiasa dibandingkeun sareng waluh pala. Tapi lilin gourd mangrupikeun juru catetan kanggo kahirupan rak. Tanpa leungitna kualitas, buah-buahan tiasa tempatna dugi ka 2-3 taun.
