Jam anggur henteu ngan ukur tuang dessert atanapi pai. Éta tiasa dianggo ngadamel saos amis atanapi amis sareng haseum, ganti baju kanggo usum tiris atanapi piring daging. Eta leuwih hade masak ti buah anggur beureum sareng rasa anu amis anu beunghar. Ayana siki dina buah beri teu cilaka - aya cara pikeun gampang nimba aranjeunna tanpa leungit hiji.
Leuwih hade pikeun ngarobih macét anggur dina jumlah leutik - persis pisan anu diperyogikeun kanggo 1 usum usum. Dina waktu 10 bulan, sanaos sadayana aturan anu dituturkeun sareng digulung dina kendi steril, produk tiasa fermentasi.
Resep anu pangsaéna
Pikeun resep pangbasajanna, anjeun ngan ukur peryogi 2 bahan - buah anggur sareng gula dina rasio 2: 1. Anjeun tiasa aman masak sél tina buah anggur sareng siki, sabab salami persiapan éta daging bakal leupas tina jajan:
- Misahkeun berries, kumbah dina cai sareng nutupan gula. Jisim abdi henteu kedah diantepkeun, éta langsung dipasihan seuneu.
- Dina panas panas, buah anggur kedah angkat ka kulub sarta ngantep jusna. Saatos ngagolak, campuran kedahna tuang di kompor sahenteuna sahenteuna 5 menit.
- Sanggeus ieu, cabut campuran tina panas sareng tiis. Pulp, nu dipikabutuh pikeun jam tina buah anggur, dipisahkeun tina jajan sareng tabung.
- Pulp anggur disimpen deui ka kulub. Cairan kedah ngahontal bisul sareng teras janten langkung panas dugi panas dugi cairan mimiti kulub.
- Anjeun tiasa ngartos, yén jamna tos siap ku pangaruh serelek. Jumlah leutik cair dituang kana piring sareng miring. Serelekna henteu matak nyebarkeun kana beungeut.
Jajan anu dicandak nalika persiapan jam ti buah anggur teu kedah dialungkeun. Anjeun tiasa masak kompote tina éta kalayan sajumlah sajumlah gula sareng buah sanés (apel atanapi buah jeruk).
Resep Rupa Tulang
Jam anggur Isabella beunghar sareng seungit. Pikeun nyiapkeunna, malah buah beri anu ngandung jumlah siki anu pas. Ukuran sareng bentuk buah ogé teu penting - teu sapertos jam, jam macét diwangun ku konsistensi anu padet tina konsistensi seragam. Rasa nya éta langkung tart sareng beunghar, upami anjeun nganggo teu ngan ukur daging, tapi ogé nambahan kuéh, sateuacana dikintip. Salila masak, janten lemes sareng henteu mangaruhan konsistensi jam.
Pikeun resep macét anggur ieu, anjeun ogé kedah ngan ukur buah beri sareng gula, tapi persiapanana rada béda. Kira-kira 1,5 kg gula katambah unggal 1,5 kg buah anggur. Babandingan gumantung kana rasa tina buah - tart aranjeunna, langkung gula bakal diperyogikeun. Anjeun kedah milih buah beri anu asak, anjeun tiasa nyandak anu mesék waktosna sakedik lemes keur panonpoé.
Jam masak:
- Kahijina anjeun kudu bilas buah anggur dina cai sareng ngaleungitkeun buah beri, anu dituang pisan. Salajengna, pulp ieu dipisahkeun tina kulitna sacara manual. Proses ieu henteu peryogi seueur waktos upami buah anu asak. Pulp sareng jajan ditumpuk dina 2 wadah anu kapisah, euweuh anu kudu dibuang.
- Pulp anggur ditunda seuneu jeung dibawa kana kulub. Dina titik ieu, jam henteu kudu kulub lengkep. Ieu cukup pikeun nyimpen campuran dina kompor salila 5-10 menit, dugi ka berries janten massa anu homogen. Teras dipanaskeun nepi ka suhu kamar sareng taneuh nganggo tabung anu ageung. Jisim henteu kedah tetep bibit.
- Pulp kasebut dipasang deui dina piring sareng kulit anggur ditambah ka dinya. Ayeuna jam kedah kulub sakitar 10 menit, dugi jajan lemes.
- Nalika jisim janten homogen, waktuna tuang gula. Anjeun tiasa nyobian jam dina prosés sareng nangtoskeun upami aya gula cukup pikeun éta.
- Salajengna, bawa campuran kana kulub teras ngantosan kesiapan. Rata-rata, anjeunna kedah nyéépkeun sanés 15-20 menit dina kompor langkung panas. Périodik, sajumlah jam anu ngajemput sareng sendok sareng dituang kana piring. Jam dianggap siap upami turunna henteu sumebar dina tempat anu datar. Upami anjeun sono waktos ieu, rasa jem moal mudun. Nanging, nalika disémén ka suhu kamar, éta bakal langkung kandel sareng kéngingkeun konsistensi tina maralade. Kuantitas gula di campuran ogé mangaruhan kanyataan ieu - beuki éta, jam anu beuki kandel bakal kaluar.
Jam siap dituang kana kendi steril sareng digulung sareng lids. Éta kudu disimpen dina suhu kamar dina kamar anu poék. Saatos kaléngan dibuka, éta disimpen dina kulkas. Jam anu ampir sami tiasa dilakukeun tina buah anggur anu béda-béda, tapi Isabella hadé pikeun rasa. Éta cukup amis ku kitu rasa na henteu kedah diganggu ku gula, tapi aya astringanana sedeng dina kulitna.
Dina prosés masak, bumbu atanapi rempah ogé tiasa nambihan, tapi buah anggur henteu meryogikeun ayana wajibna.
Resep usum tiis
Dina resep jam jem anggur kanggo usum, aya bahan pengawét alami dina bentuk lemon sareng asam sitrat. Pikeun 1 kg buah anggur anjeun ngabutuhkeun ngeunaan 0,5 kg gula, 100 ml cai sareng 1 séndok asam sitrat. Salaku tambahan, disarankeun pikeun nambahkeun kayu manis secukupnya, sababaraha sudu pikeun aroma cukup. Konsistensi anu langkung padet tiasa dihontal kalayan gelatin - dina resep ieu anjeun peryogi 1 pakét alit.
Jam masak:
- Sadaya bahan disiapkeun dina jumlah anu saé. Urut buah anggur sareng bilas dina cai. Pikeun macét, jalma anu rada lemes tina panonpoe atanapi ruksak nalika ragrag atanapi ngangkut ogé cocog.
- Anggur ditumbuk kana konsistensi kentang mashed maké adun. Upami variasina ngandung siki, dina tahap ieu aranjeunna tiasa gampang dipisahkeun dina tabung anu ageung. Teras anjeun teu kedah ngaganggu prosés masak sareng sakali deui tiis nyampur campuran.
- Puree anggur disimpen dina kompor sareng dibawa ka kulub, diaduk aya kalana. Nalika bisul, anjeun tiasa nambihan gula, asam sitrat sareng kayu manis. Dina bentuk ieu, jam macét sakitar sakitar 20 menit.
- Tahap saterusna nyaéta persiapan gelatin. Ieu moal di tambihan macét, tapi éta bakal nambahan kalenturan sareng masihan konsistensi anu kandel. 1 sachet dituang kana cai panas sareng terus diaduk dugi ka sadaya bubuhan bubar.
- Campuran anggur dipiceun tina seuneu, anjeun tiasa sakali deui ditata ngaliwatan tabung rupa. Dina resep ieu, teu perlu parios kasediaan ku metode serelek - gelatin bakal nyiptakeun konsistensi anu dipikahoyong. Ngan penting yén gula tos leyur, sareng saatos ngagolak, solusi tetep dina seuneu sahenteuna sahenteuna 15-20 menit. Gelatin cair dituang kana buah anggur mashed sareng diaduk. Jam parantos siap, tetep tuang kana kendi steril sareng tutupna kanggo usum.
Jam anggur keur usum usum disiapkeun ku ditambah jeruk nipis atanapi asam sitrat. Komponén ieu henteu ngan ukur mangaruhan kahirupan batur kana produk anu bérés, tapi ogé ningkatkeun rasa.
Aya seueur resep kanggo jam anggur. Pikeun persiapanna, variétas sareng batu cocog, anu teu pikaresepeun teuing dina bentuk seger. Anjeun tiasa masak jam pulp atanapi tambahkeun jajan - éta nambihan sakedik deui kana produk anu bérés. Jam anggur tanpa pamotongan langkung gampang nyiapkeun, tapi variétas ieu paling loba dikonsumsi seger atanapi dilakukeun ti aranjeunna macét sareng sadayana buah. Jam geus siap pikeun kira-kira 10 bulan, tapi penambahan pengawét alam tiasa rada ngalegaan periode ieu. Éta bisa didahar salaku dessert, dianggo salaku aditif pikeun pancakes atanapi fritters, sareng ogé digabungkeun sareng masakan daging lada.
