Daging mangrupikeun produk anu populer anu unggal jalma tuang ampir unggal poé. Kukulna rupa-rupa derajat daging bakar hususna langkung. Aranjeunna ngeunah, seungit, ngandung seueur nutrisi sareng unsur renik. Daging pikeun steak sok dipilih kalayan ati-ati, ngan sato hénpék ngora anu cocog.
Jenis jinis tuangeun daging
Rasa steak ditangtukeun henteu ngan ukur ku kualitas sareng rupa-rupa daging, tapi ogé ku jinis tuangeun. Sababaraha jalma sapertos steak atah sareng jus kalayan tilas getih, sedengkeun anu sanésna resep daging anu digoréng sareng kerak anu enak. Masing-masing gourmet tiasa dinikmati ku nyiapkeun stor anu béda.
Bulao langka
Bangkong ampir atah dina cut, sareng kerak ipis anu tipis ngabentuk dina seuneu salami 1,5-2 menit. Suhu dina steak henteu kedah langkung ti 50 ° C.
Bakar nyaéta praktis henteu diwajibkeun di pendirian katering umum. Anu mikaresep daging atos langkung resep, pamangku dipanaskeun dina seuneu.
Langka
Dagingna sareng getih ditutupan ku kerak digoréng coklat, dibentuk ku seuneu salila 3-5 menit. Suhu dina steak: 52-57 ° C. Di tengahna, steak beureum, tapi henteu baku sapertos Blue Rare.
Gelar ganggang sapertos anu bakal pikaresepeun kana gourmets nyata. Dilayanan dina réstoran tradisional.
Sedeng jarang
Daging half-dipanggang kalayan jumlah getih minimum. Dimasak dina suhu 57-59 ° C salila 5-6 menit, steak janten juicy sareng aromatik. Cocog pikeun pencinta rasa daging anu beunghar sareng séhat.
Steak ieu disarankeun pikeun murangkalih sareng dieters. Daging minimum sareng daging juicy henteu ngabalukarkeun pembekalan saluran pencernaan.
Sedeng
Stik daging sedeng-jarang aya anu paling umum dina masak. Suhu di jero steak: 60-62 ° C. Nalika masak salami 6-8 menit, getih tina daging ngaleungit, jus pink seungit dicukur.
Steak henteu gaduh waktos ngagoreng lengkep, tapi ngahanasan cukup. Bahan anu biasa pikeun warga Rusia sareng CIS.
Sedeng ogé
Ampir digoréng daging, kulawu-coklat dina nyiksikan, kalayan jus herang. Suhu dina steak: 65-69 ° C. Beungeutna digoréng salila 9-10 menit, ti sapi ieu garing sareng diasah. Jalma anu leres henteu tuang daging atah bakal resep éta.
Connoisseurs tina steaks henteu nyarankeun jinis tuang ieu kusabab teu cukup juiciness sareng kaku kaleuleuwihan daging.
Saé
Daging anu pinuh diasakan coklat dina motong sareng kaku pisan. Suhu dina steak: 70-74 ° C. Éta téh digoréng dina seuneu salila 11-12 menit, ditutupan ku kerak kandel.
Di kalolobaan réstoran, steak tina gelar daging ieu henteu kalebet dina menu utama, éta disiapkeun dina paménta klien.
Overcooked
Daging anu kacida gorengna tanpa getih sareng jus. Bangkong langkung panas dugi ka suhu 97-100 ° C sareng goreng kanggo 12-13 menit. Daging tangguh garing nyandak hue brownish. Hiji kulit garing anu digoréng jero meureun pait.
Steak dilayanan kalayan saos sareng kuah. Éta henteu kalebet dina ménu réstoran utama.
Masak steak
Pikeun nyiapkeun steak, mésér daging seger kalayan lapisan gajih. Pilihan daging anu cocog pikeun steak homemade nyaéta tenderloin beuheung. Hidangan éta bakal ternyata lembut, aromatik sareng juicy pisan.
Pikeun masak steak anjeun peryogi:
- daging babi tenderloin - 550 g;
- minyak sayur - 1 séndok téh;
- uyah sareng rempah-rempah.
Proses masak:
- Bilas daging handapeun aliran cai haneut, garing sareng anduk kertas. Potong buah 2-3 cm kandel.
- Ngilu unggal sapotong kalayan uyah sareng rempah. Ninggalkeun ka soak pikeun 12-14 menit.
- Grase pan panas kalayan minyak, nempatkeun daging. Tumis kanggo 3-4 menit dina saban gigir, terus ngarobah sapotong.
Entong nyusiran steak nalika masak, éta bakal leungit getih sareng jus.
Numutkeun resep ieu, steak ukuran sedeng dicandak. Pikeun masak steak kalayan gelar anu paling saeutik tina goreng, ngirangan waktos dagingna dina loyang.
Upami anjeun badé masak stik anu rééng, teras tuang daging dina oven lami deui 8-10 menit.
Fitur masak steak
Nu juiciness jeung rasa tina steak gumantung teu ukur dina dasar banggang, tapi ogé dina jinis daging. Domba mah asak anu pangpanjangna, beuheung pisan lemak sareng berair. Babi sareng sapi masak langkung gancang, tapi dagingna tiasa dikeringkeun ku ngajantenkeun kaku. Hayam sareng kalkun masak dina sababaraha menit
Pikeun ngadamel steak juicy, anjeun kedah motong daging sapanjang serat. Ngilu steak kalayan Basil atanapi thyme pikeun nambihan rasa piquant.
Kukul tina rupa-rupa derajat daging - tuangeun réstoran anu populer. Éta tiasa disiapkeun di bumi, taliti nuturkeun saran pikeun waktos goreng.
