Samangka amis, dibudidaya sakumna dunya, dina basa Latin disebut Citrullus lanatus. Tutuwuhan anu ageung ngabentuk pecut dugi ka 3 meter panjang milik kulawarga waluh. Spésiés liar pangcaketna masih kénéh aya di Afrika kidul ayeuna, sareng sajarah samangka, salaku pepelakan anu dibudidaya, ngagaduhan langkung ti sarébu taun.
Fitur anu umum pikeun sadaya jinis semangka nyaéta ayana luhung anu panjang, kuat anu ditutupan daun cirrus pubescent kalayan tintes kabir anu écés. Pikeun ngalereskeun permukaan horizontal sareng vertikal, samangka nganggo antennae, coarsening sareng drying dina prosés pangembangan tutuwuhan.
Kembang tunggal konéng konéng ayana di axils daun. Nalika pembuahan lumangsung, buah ageung kabentuk di tempat kembang. Alatan éta sabab nyaéta Berry palsu ieu sareng lapisan permukaan anu saéna sareng inti juicy anu samangka parantos tumuwuh. Dina tahap mimiti pamekaran, bubuahan, sapertos batang sareng dedaunan, ditutupan ku buuk héran anu ngaleungit nalika aranjeunna tumuwuh sareng dianggap salah sahiji tanda kamakmuran samangka.
Sareng sareng buleud bulat sareng oblong, kalayan diaméter dugi ka 60 cm samangka ngagaduhan:
- kulit lemes lemes lemes, biasana sareng warna héjo poék atanapi warna belang, tapi aya kulit warna bodas, koneng, marmer sareng warna-warni;
- daging amis, amis tina warna pink, beureum poék, oranyeu, warna konéng atanapi bodas kalayan seueur siki coklat atanapi poék.
Samangka mangrupikeun thermophilic sareng tumunna ngan ukur dina suhu nu teu langkung handap tina 20-25 ° C.
Sumawona mangtaun-taun mangtaun-taun, karya pembiakan parantos dilaksanakeun pikeun kéngingkeun varietas, boh tahan tahan halodo sareng résistansi anu hadé pikeun kasakit, sareng dibédakeun ku awal.
Ku alatan éta, wates kalér ti penanaman pepelakan salami saratus taun katukang parantos pindah sacara serius. Beuki seueur anu terang ngeunaan semangka henteu ngan ukur ku hearay, tapi ogé rutin regale diri sareng buah amis. Sareng dina ranjang muncul buah-buahan anu parantos 65-75 dinten saatos penampilan ti bertunas munggaran.
Asal sareng sajarah semangka
Numutkeun ahli arkeolog sareng paleobotanists, macem-macem budaya samangka ngagaduhan akar umum kalayan wawakil liar leutik tina genus Citrullus, anu masih aya seueur di wilayah gurun di Afrika Kidul, Mozambique sareng Zambia, Namibia sareng Botswana. Di nagara-nagara ieu mangrupikeun jumlah anu paling ageung tina bentuk semangka anu diungkabkeun, ngahasilkeun buah anu pait, seger sareng rada amis.
Di jaman kuno, karuhun liar samangka samak janten ngan ukur sumber cai pikeun sato, sareng suku lokal, sareng para wisatawan di gurun.
Nalika éta sajarah samangka dimimitian, salaku budaya anu dianggo dina dahareun. Upami pepelakan pait ku eusi glikosida anu luhur dipaénkeun, maka spésiés anu langkung tiasa langkung langkung 4.000 taun ka pengker sumping ka kalér Afrika sareng ngahudang jalma anu nyicingan Lembah Nil. Ti dieu budaya, sakumaha sajarah samangka nyatakeun, nyebar ka Tengah, Wétan Tengah sareng saluareun, dugi ka India sareng Cina.
Énsiklopédia Inggris nyatakeun ngeunaan ngembang semangka di Mesir ti karajaan awal. Ogé nyebatkeun ayana frescoes, anu nyaritakeun kumpulan buah-buahan anu diakui di tepi Nil.
Bibit semangka atanapi karuhun jauhna dipendakan dina kuburan pharaoh dinasti XII.
Aya bukti tinulis budidaya salah sahiji jinis samangka ngembang liar di India dina abad ka-7 Masehi. Malahan ayeuna, buah-buahan leutik spesies fistulosus Citrullus lanatus di India dianggo salaku pamotongan sayur.
Dina abad X, samangka dugi ka China, nagara anu ayeuna mangrupikeun pembukuan utama jinis melon ka pasar dunya. Di Éropa, sareng langkung tepatna di jazirah Ibéria, samangka sumping sareng prajurit Moorish.
Dina abad X-XII, pepelakan dibudidaya di Cordoba sareng di Seville, dimana, numutkeun sajarah abad pertengahan, samangka murag kana bagian séjén buana. Tapi kusabab halangan cuaca, henteu mungkin kéngingkeun pepelakan stabil dimana waé di beulah kidul di Éropa, sareng samangka digunakeun salaku pepelakan anu aheng dina kebon sareng imah kaca.
Éta museurkeun budaya melon gancang pasisian di Dunya Anyar, dimana samangka dugi dua cara sakaligus: sareng penjajah Éropa sareng budak dibawa ti buana Afrika.
Éta dipercaya yén sajarah samangka dina Amérika mimitian taun 1576. Dina usum panas ieu di Florida, samangka anu dipelakan ku imigran Spanyol parantos ngahasilkeun buah.
Kadieunakeun, perkebunan melon muncul di wewengkon Amérika Kidul. Samangka mujarab pikeun suku India ti Lebak Mississippi, ogé pangeusi lokal Kapuloan Pasifik, kaasup Hawaii.
Samangka jelas diimpor ka wilayah Rusia sapanjang Jalan Raya Sutra, Nanging, kusabab pajeulitna iklim dugi ka pertengahan abad ka pengker, budaya kasebar ngan ukur di daérah kidul, contona, di Little Russia, Kuban sareng wilayah stépa di daérah Volga. Pikeun ngalenyepan sajarah samangka sadayana moal tiasa dianggo, janten langkung waktos waktos pepelakan hirup di gigireun jalma. Kiwari, bahkan akar spésiés anu dibudidayakan anu lumayan di seueur daérah Rusia dina pondok usum panas teu dipikanyaho.
Tapi ieu henteu nyegah jalma pikeun méréskeun ningkatkeun pepelakan sareng kéngingkeun variétas anyar. Dina momen ieu, aya sababaraha ratus jinis sareng hibrida samangka budaya di dunya. Hatur nuhun kana ieu sareng kamekaran téknologi rumah kaca, janten kamungkinan pikeun ngirangan buah-buahan manis dimana jalma anu henteu kantos nguping hiji buah beresih.
Sumawona, urang sunda henteu aya deui terbatas pikeun budidaya variétas énggal sareng kulit héjo sareng daging rumput tradisional.
Samangka masak dina ranjang, dimana henteu ukur beureum atanapi pink, tapi ogé daging bodas sareng konéng disumputkeun dina kulit anu bodas, hideung, hideung atanapi konéng.
Sareng pikeun gourmets anu paling canggih, patani di propinsi Jepang Zenzuji, nempatkeun ovarium dina kasus anu khusus, ngawasaan budidaya kubik munggaran, sareng ayeuna samangka keriting.
Komposisi kimia samangka
Naon anu nyababkeun jalma-jalma di sakumna dunya jadi resep samangka? Jawaban anu paling atra nyaéta rasa anu seger, nyegerkeun buah asak. Tapi naon énergi lengkep sareng kimia komposisi samangka, sareng dimana zat tiasa mangpaat mangaruhan kaséhatan manusa?
100 gram bubur pulut seger tina samangka ngandung:
- 0,61 gram protéin;
- 0,15 gram lemak;
- 7,55 karbohidrat, 6,2 gram anu gula;
- 0,4 gram serat dietary;
- Cai 91.45 gram.
Kalayan komposisi ieu, eusi kalori samangka henteu langkung seueur 30 kcal, tapi ieu henteu mungkas mangpaat tuangeun buah. Irisan 100 gram ngandung loba vitamin, kalebet 10% asupan sapopoé asam askorbat, ogé sahenteuna 4% tina jumlah beta-karoten anu dipikabutuh pikeun hiji jalma, vitamin B1, B2 sareng B3, B5 sareng B6, kolin sareng unsur mikro sareng makro penting. Ieu kalsium, magnesium sareng beusi, kalium sareng fosfor, mangan, natrium sareng séng.
Tempat anu penting dina komposisi kimia tina pulp nyaéta lycopene, anu dina 100 gram ngandung dugi ka 4530 mcg. Sareng dina babakan samangka aya asam amino anu berharga salaku citrulline.
Sabaraha lami ngajaga samangka?
Pikeun maksimalkeun kauntungan tina samangka, buah-buahan asak anu matuh kalayan aturan téknologi tatanén kedah didahar. Sumawona, nalika neundeun, samangka ogé leungit sababaraha vitamin, Uap sareng gula. Sareng ieu mangrupikeun patarosan ngeunaan sabaraha lami nyimpen samangka penting pisan. Jawabanna gumantung kana rupa-rupa sareng cara neundeun.
Upami bubur tina samangka jinis Ogonyok atanapi Crimson Suite, saatos sababaraha minggu saatos dipiceun tina sampah, leungit juiciness sareng janten grainy, maka buah-buahan seger tina macem-macem Kholodok, disimpen dugi ka 5 bulan, tiasa janten kejutan anu pikaresepeun dina méja Taun Anyar.
Dina suhu kamar, jauh tina alat pemanasan, sinar panonpoé sareng Uap, samangka henteu disimpen dugi lami. Dina ruangan bawah tanah tiis atanapi hawa, jero samangka samentawis tetep ngeunah salami 2 dugi ka 4 bulan.
- Upami anjeun hoyong tetep samangka langkung ageung, bubur atanapi jus tiasa beku.
- Irisan semangka garing, meunang jinis chip. Permen permén alami tina jus garing.
- Kitu ogé samangka, pickle, uyah sareng asem, ngajantenkeun jus sareng potongan buah jam, macét sareng buah-buahan manisan.
Nganggo metodeu ieu, kahirupan rak samangka ditanjang ka sataun. Tapi samangka potongan henteu tiasa disimpen lami. Malahan dina kulkas sadinten, flora patogen ngembang dina bubur, beueus anu beueus, sareng baktéri ngarah ka férméntasi. Nalika haneut, prosés ieu dimimitian dina sababaraha jam.
Tanda samangka asak
Pikeun bisa mikawanoh samangka anu umurna, siap-tuang, penting henteu ngan ka anu mésér di lokét, tapi ogé anu nyicingan usum panas anu nampi panén anu beunghar. Sabaraha lami samangka disimpen, sareng naon gizi anu dirakit dina pulp na, gumantung kana kasatiaan pilihan. Tanpa motong buah, ripeness tiasa ditangtukeun ku penampilan samangka sareng pecut anu aya dina éta.
Aya sababaraha tanda samangka asak:
- Mesek tina samangka asak ngagaduhan permukaan anu atos lemes, sesah ngarusak deui ku kuku jari, anu ukur ngagores dina kulitna. Upami barang héjo ngagaduhan babakan matte, maka samangka asak ditutupan ku palapis lilin.
- Titik anu aya di tempat anu handap di kontak sareng taneuh kedah gaduh kelir kaem konéng. Upami teu aya samangka asak dina tempat éta, henteu aya garis-garis atanapi pola anu sanés, babakan éta padet, garing sareng tanpa karusakan. Hal ieu dipercaya yén langkung terang sareng langkung jenuh warna tempatna, anu langkung saé sareng anu langkung asak buahna.
- Tanda samangka asak tiasa didamel salaku peduncle garing sareng antennae, anu kabentuk deukeut sareng sinus, ti mana stalk buah daun.
- Éta moal superfluous kana sambel babakan samangka. Buah anu asak bakal ngabales ku sora anu jero sareng mekar. Sareng ogé dewasa, siap panen buah pas kacemplung dina cai ngambang.
Norma nitrat dina samangka
Sapertos pepelakan sanésna, samangka tiasa ngumpulkeun ngan ukur bahan anu kapaké, tapi ogé sanyawa anu mangaruhan parah pikeun kaséhatan manusa. Perlu dipikanyaho yén norma nitrat dina samangka tiasa langkung serius upami upami, dina kamekaran tina samangka, tutuwuhan:
- ngalaman kakurangan panas, anu ditepikeun dina ngalambatkeun prosés pamekaran;
- nampi jumlah kaleuleuwihan pupuk nitrogén;
- ieu dina pangaruh péstisida, ngarah kana akumulasi zat ngabahayakeun;
- Penderita tina kakurangan cai dina taneuh sareng hawa;
- ngalaman kakurangan dina taneuh tina molibdenum, walirang, kobalt atanapi kalium;
- ieu dina taneuh kalayan kaasaman tinggi atanapi eusi uyah.
Norma nitrat maksimum anu tiasa diidinan dina samangka nyaéta 60 mg / kg. Sareng di dieu penting pikeun nginget yén jumlah anu ageung zat ngabahayakeun anu konsentrasi caket kana permukaan, sareng khususna dina kulit.
Dinten pikeun sawawa, jumlah nitrat anu diidinan dina awakna ditangtukeun dina laju 5 mg per kilogram beurat. Jumlah nitrit maksimal sanajan kirang sareng henteu kedah langkung seueur 0.2 mg per kilogram beurat awak manusa.
Nalika nitrat ngalegaan dina samangka, bahan ieu nyababkeun gangguan métabolik di manusa, sareng ku panggedena biasa tina jumlah sanyawa berbahaya ieu, tumor kanker, sianosis, karusakan parah dina sistem saraf sareng nyerna, sareng jantung sareng patologi vaskular tiasa kajantenan. Nébat nitrat sareng nitrit parah mangaruhan pengembangan fét nalika kakandungan.
Dina raraga terang sadayana ngeunaan samangka anu dimaksudkeun pikeun tuangeun sareng mastikeun amanna, penting pikeun taat kana aturan téknologi tatanén nalika ngembang sareng ngagunakeun cara analisis ekspres.
