Daging kelenci lembut gaduh mangpaat, dietary, éta ngeunah pisan sareng gampang disiapkeun. Tapi sateuacan anjeun masak kelenci, anjeun kedah teras-teras terang yén disarankeun masak masing-masing bagian tina bangkai anu béda. Salaku conto, suku hind langkung cocog pikeun digoreng, sareng bagian hareup mangrupikeun goréng atanapi masak. Kami nawiskeun sababaraha pilihan masak kanggo daging diet kelenci anu lemah sareng petunjuk-demi-hambalan pikeun tiap resep.
Kelenci dina oven dina foil
Kelenci dipanggang ternyata pisan seungit, ngeunah sareng hipu, upami dipengalaman ku rempah anu cocog: Basil, bumbu Provencal, thyme, dill. Kanggo genah, kami nawiskeun resep kelenci dina oven nganggo poto sareng katerangan langkah demi langkah.
- Masak:
Kangkung kelenci dikumbah dikumbah dina ngajalankeun cai sareng garing kalayan serbet.
- Nganggo péso anu seukeut atanapi gunting pawon, urang janten potongan. Uyah, cabé pisan, eusikeun cai sareng acar salami 3 jam.
- Mesek 1 bawang sareng 1 batang leek. Finely rendang bawang kana batu, teras motong lémbok kana strips.
- Campur 100 ml cream haseum sareng 2 séhat tina némpelkeun tomat. Tambahkeun campuran kana bawang, rada uyah sareng cabé.
- Sumebar irisan kelenci dina sadaya sisi sareng saos ieu.
- Teras nempatkeun mentega sakedik dina unggal sapotong di luhur. Kapisah, bungkus potongan dina foil sareng nempatkeun dina loyang.
- Kami ngirim kelenci kana oven preheated sareng masak salila 45 menit.
Anjeun tiasa marinate kelenci henteu ngan ukur dina cai, tapi ogé ku bantuan cuka, anggur, whey, minyak zaitun sareng bawang bodas. Cara ieu masihan daging kana seungit anu pikaresepeun, rasa khusus sareng ngalunaskeun beusi serat.
Kelenci dina panci laun
Piring ieu tiasa disusun pikeun liburan, sabab gaduh rasa sareng aroma anu alus teuing. Kelenci dina cooker lambat lemes, juicy sareng mangpaat pisan.
Masak:
- Mimiti, kueum kelenci pikeun ngaleupaskeun aroma anu khusus. Jang ngalampahkeun ieu, kumbah carcass sareng eusian ku cuka. Soak salila 3 jam, périodik péngkolanna.
- Saatos soaking, bilas deui carcass, potong bagian. Sprinkle sareng uyah sareng cabé.
- 2 kapala bawang sareng 3 cengkéh bawang bodas anu dikupas, dikumbah sareng dicincang.
- Tuang minyak kembang sénsitip kana mangkok, nempatkeun potongan daging di handapeun sareng ngagoreng dina modeu "Frying".
- Teras tambahkeun satengah bawang kana daging sareng ngagoreng salami 10 menit deui, diaduk ku spatula silikon.
- Tuang eusi kalayan 1 sagelas krim haseum, usum sareng bawang bodas, campuran bumbu Itali (sereh, oregano, paprika, lada pink, rosemary, thyme, gurih, bawang bodas, tarragon), tambahkeun uyah. Atur modeu "Extinguishing" kanggo 1,5 jam.
- Saatos kelenci geus nyiapkeun, teu rurusuhan pikeun muka tutup. Kami antosan dugi ka sadaya uap naék. Teras we iklaskeun potongan anu enak dina piring.
Daging kelenci bisa dilayanan kalayan ampir waé laukna. Masakan kelenci janten saé kalayan sereas, kentang mashed, pasta, sangu, salad sayur seger, asinan sareng roti.
Sup ka kelenci
Teu aya kentang dina resep kelenci ieu, tapi aya sayuran séhat sanés sapertos kentang amis sareng seledri. Sup ka kelenci langkung aromatik, lemes, langkung séhat sareng langkung bersih tibatan sup dina daging kaldu anu sanés.
Masak:
- Kami ngabersihan 100 g tina seledri akar, potong satengah kana batu ageung, sareng potong sanésna kana strips ipis.
- Urang tuntas bilas suku kelenci soaked, kirimkeun ka pan, tuang cai. Kami nempatkeun batu ageung akar seledri sareng 1 cengkéh ditumbuk tina bawang bodas. Masak dina hawa sedeng kira-kira 1 jam.
- Kami nyiapkeun sayuran. Kentang amis (100 g) dibersih sareng dipotong kana cingcin. Tina sababaraha cincin urang motong unsur pikeun hiasan kalayan kapang. Urang motong sésana kana strips. Kuring sacara saksama ngumbah hiji batang leek ku kituna teu aya kokotor antara daun, urang motong satengah cincin. Finely rendang 1 cengkéh bawang bodas.
- Dina loyang, pamanasan pikeun 1 sdm. hiji sendok tina mentega sareng minyak zaitun. Goreng leek, kentang amis, bawang bodas, seledri akar.
- Kami nyokot kelenci anggeus tina loyang, kalayan péso kami misahkeun daging. Nyaring kaldu, pasang daging di jerona teras nempatkeun kana kompor.
- Tambihkeun sayuran pasir, uyah, rempah-rempah ka pan. Nalika cai bisul, tuang 5 sdm. sendok oatmeal sareng cabut tina kompor. Ninggalkeun sup ka sababaraha menit pikeun ngabareuh oatmeal.
- Sateuacan porsi, sprinkle sareng herbal dicincang sareng tambahkeun crouton.
Pikeun milih daging anu kualitas pikeun sup kelenci, anjeun kedah katingali warna na. Daging kelenci ngora ngagaduhan warna pink anu rél, sareng daging wawakil asak janten pink poék.
Kelenci Braised sareng kentang
Numutkeun resep ieu, kelenci anu parantos dimasak dina saos anu khusus, janten langkung lemes tibatan nalika masak dina oven. Kalayan kentang, anjeun tiasa nambihan terong, zucchini, bel cabe sareng kacang pindang ogé daging. Kelenci Braised sareng kentang bakal mendakan kulawarga anjeun nyata tina tuangeun.
Masak:
- Daging kelenci dikumbah dipotong jadi buah sedeng, garing sareng anduk kertas.
- Tumisna dina pan panas, asin, lada.
- Ngurangan seuneu kanggo sedeng, tambahkeun 1 bawang bombay dicincang sareng 1 wortel parut ka pan, ngagoreng daging. Urang usum nganggo pala pala pikeun masihan daging rasa anu lada-amis sareng ambu.
- Teundeun eusi pan dina panci sareng tembok kandel. Simpen irisan kentang dina daging. Pasang 4 cengkéh bawang bodas di luhur. Tambahkeun 1 gelas anggur garing beureum.
- Ngilu 4 tomat dina Blénder sareng tuang kana kentang.
- Dampak 2 sdm. sendok mustard, tambahkeun kaldu haneut meh 1 cm leuwih luhur tibatan kentang, sakitar 1 cup. Usum kelenci sareng kentang salami 1 jam. Nalika ngagolakkeun cair, tambahkeun langkung kaldu, anggur atanapi cai.
- Kami neundeun kelenci parantos siap sareng kentang dina piring sareng tuang saos anu hasilna.
Daging kelenci diet ogé aya rempah-rempah sareng bumbu. Pikeun nyiapkeun, Basil, cengkéh, coriander, kayu manis, daun salam, lemon, herbal lada, Rosemary, cabe hideung sareng buah juniper sampurna.
Gandeng kelenci
Pikeun nyieun daging sareng lembut daging, anjeun kedah milih marinade anu leres sareng ngagunakeun kayu bakar tina tangkal buah pikeun batubara. Cherry sareng aprikot anu saé pikeun skewer kelenci.
Masak:
- Ngumbah bangkai kelenci sareng potong.
- Nyiapkeun marinade. Bawang (5 PCS.) Mesek sareng potong cincin. Tambahkeun 200 g tina mayonnaise, uyah, bumbu sareng 4 cengkéh bawang bodas dicincang.
- Tuang marinade kana daging, campur sareng tuntas teras dikirim ka kulkas salami 5 jam.
- Kami pickle potongan karét anu diangkat dina skewer, ngagentoskeun sareng cincin tina bawang acar sareng irisan tomat asak.
- Kami nempatkeun ka tonggong kenceng dina batu bara sareng périodik péngkolan dugi ka kebabna semu coklat. Jadi kelenci bakal merata ngagoreng dina sadaya sisi.
- Dina masak, anjeun tiasa tuang kebab sareng anggur, tapi langkung saé kalayan marinade sésana.
- Saatos kabentukna kerak emas, kebabna bakal siap.
Piring ieu lumayan sareng sagala rupa ketchup sareng saos. Anjeun tiasa ngalayanan cincin bawang digoréng, timun acar, salad sayuran.
Kelenci kalayan Braised
Seueur resep klasik anu dipikacinta - dibéré kelenci sareng sayuran. Dagingna ngeunah pisan, lemes sareng berair.
Masak:
- Ngumbah sareng ngaleupaskeun carcass kelenci kana bagian.
- Teras tumis daging dina loyang anu panas pikeun kulit emas anu indah.
- Ngilu 3 wortel dina grater, 2 bawang potong satengah cingcin, kéngingkeun 2 cengkéh bawang bodas.
- Tambihkeun sayuran kana loyang, terus ngagoreng.
- Teras kami mindahkeun daging sareng sayuran kana piring témbok kandel, uyah, lada, tabél sareng bumbu. Eusian ku cai sahingga éta nyertakeun potongan.
- Nempatkeun piring dina kompor, simmer kanggo 1,5 jam.
Kami iklas kelenci réngsé dina piring sareng ngahias nganggo sayuran.
Pikeun nyieun lembut kelenci sareng juicy, eta leuwih hadé nyandak daging seger, sareng henteu tina freezer. Sareng anjeun kedah masak ngan ukur panas panas.
Kelicapan Kelinci
Tamu anjeun pasti bakal resep kumaha anjeun masak kelenci - gabungan anu alus teuing kelenci, suung, anggur sareng bumbu aromatik. Dagingna lemes, jus jeung aromatik pisan.
Masak:
- Kami motong bangkai kelenci kenténg kana bagian, sprinkle sareng uyah, bumbu, ngagoreng dina panci kanggo 100 g mentega.
- Teras sprinkle daging sareng tipung, sakitar 3 sdm. sendok, campur sareng tambah 1 gelas anggur. Pas bisul cair, tuang 1 liter saham hayam. Panutup sareng simmer 15 menit.
- 5 bawang sésana dicincang, 300 g tina suung potong irisan, nunda dina kelenci stewed.
- Tambahkeun kebat bumbu (peterseli, thyme, thyme, sage), 3 cengkéh bawang bodas, uyah, lada sareng tutup tutup. Stew the rabbit fricassee dugi ka daging tos siap. Teras urang kéngingkeun éta sareng sajangké bumbu tina kerang.
- Darso 2 yolks endog sareng 100 ml cream 20%, tambahkeun 1 sdm. sendok jus jeruk nipis anu seger, lalaunan tuang saos sakedik ti stewpan di dieu. Kocok deui sareng tambahkeun campuran ieu kanggo saos sésa. Campur sareng uyah.
- Kulub saos sakedik teras ngirim kelenci ka gagang.
- Tetep kelenci dina saos salila 5 menit sareng ngalayanan.
Daging terwelu nginjeumkeunana ka perawatan panas. Kumaha masak kelenci? Éta tiasa: pindang, grilled sareng steamed, digoréng, dipanggang, stewed. Éta damel bakso éca, baso, toppé kuéh sareng pastes.
