Adas umumna

Fennel umum (lat. Foeniculum vulgare) - Kulawarga Seledri (Apiaceae)

Tutuwuhan hakéna taunan, sareng budaya - taunan atanapi taunan. Akar Fusiform, ngandut. Bibitna nyaéta 1 m atanapi langkung jangkung, tegak, kerung, dibunder, rada ribed, sangat cabang di luhur. Daunna tilu kali- sareng opat kali ganda-dibirikeun kana lobus pilihanorm, anu handap ogé petiolate, sareng anu luhur ogé sessile. Unggal némbak ditungtungan ku payung kompléks, anu diwangun ku 11-27 payung sederhana, ti 10-25 kembang. Kembang leutik, koneng, sareng corolla ragrag lima-petalled. Buah mangrupikeun siki dua cylindrical, taranjang, héjo-semu coklat, panjangna 6-10 mm, lebar 2,3-3,5 mm, kalayan sapuluh iga longitudinal; nalika parantos asak, dibelah dua achenes.

Tanah air ieu pepelakan nyaéta Tengah jeung Asia Kulon. Di alam liar, éta aya di nagara-nagara Éropa Kidul, Afrika Kalér, Iran, India, Cina, ogé di Kaukasus, Crimea, Asia Tengah. Éta tumuh di tempat anu garing, cahayana, di lamping taringgul, caket jalan sareng perumahan.

Kabudayaan Fennel ngagaduhan akar sajarah anu jero, bahkan mesjid kuno, Yunani, Romawi, India, Cina hargana haras salaku bumbu sareng pepelakan ubar. Dina abad pertengahan, adas asalna ti Asia Minor sareng India ka Eropa Kulon, dimana éta dibudidaya di mana waé. Anjeunna dibawa ka Rusia ti nagara Balkan. Dina pertengahan abad XIX. Usaha dilakukeun pikeun ngokolakeun éta di Poltava, sareng taun 1907-1908. - di propinsi Voronezh.

Dua kelompok tina varian vulgaris dikenal. Sababaraha ditumbuh ngahasilkeun buah sareng sayuran lada, batur, ngabentuk dina dasar petioles "sirah" ukuranana rata-rata apel, sapertos sayuran. 8 variétas domestik tina adas sayur kadaptar.

Sipat anu gunana.

Daun fénnel ngandung asam askorbat, karoten, vitamin B, E sareng K. Pabrikan nyababkeun anise rasa sareng aroma. Nepi ka 0,67 ° minyak atsiri akumulasi dina bagian aerial sareng akar adas, dugi ka 6,5% minyak atsiri sareng 17-21% minyak lemak dina buahan.

Fennel dibudidayakan utamina pikeun ngahasilkeun buah anu beunghar ku minyak penting, ogé sayuran héjo lada. Minyak ésénsial anu diékstrak tina buah-buahan sareng sadayana pepelakan anu dipotong dina fase fruiting seueur dianggo dina industri pangan, minyak wangi, ubar sareng kahirupan sapopoé.

Tutuwuhan boga eusi minyak penting. Dina bubuahan fennel biasa minyak ieu ngandung nepi ka 6,5%. sareng dina daun - dugi ka 0,5%. Minyak atsiri Fennel ngagaduhan ambu cicirén sareng rasa amis lada. Komposisi minyak kalebet: anethole, fenhon, methylhavikol, α-pinene, α-fellandren, cineole, limonene, terpinolene, sitrus, asetat, camphor, sareng bahan-bahan sanés. Daging buah ogé dugi ka 12-18% minyak lemak, anu diwangun ku petrozelinic (60%), oleic (22), linoleic (14) sareng palmitic (4%) asam.
Dina jukut tutuwuhan, salian, aya sajumlah ageung flavonoid, glikosida, asam askorbat, karoten, vitamin B sareng sagala rupa mineral.

Salaku ubar, fennel parantos dikenal ti saprak jaman kuno. Buah-buahan kacang uduh kalebet kana apotékopis 22 nagara dunya, kalebet nagara urang. Éta kalebet bagian tina sedative, choleretic, diuretic, laxative, carminative, breast collection. Tina buah-buahan adas nampi persiapan "Anetin", anu ngagaduhan pangaruh antispasmodic, ogé "cai dill", dianggo pikeun kembung sareng kolik di orok. Sababaraha tetes minyak penting adas dina sapotong gula ngagentos nyeri dina saluran pencernaan. Minyak ieu mangrupikeun bagian tina licorice elixir (ubar batuk), sareng ogé ngaronjatkeun rasa pangobatan.

Buah-buahan sareng minyak atsiri dianggo pikeun rasa confectionery, tèh, inuman, sareng marinades. Daun seger, pucuk sareng payung anu henteu kapendak digunakeun pikeun merédug marinades, nalika ngajaga sayuran sareng kol acar. Bumbu seger ditambah kana salad, piring samping, bumbu pikeun sup, daging sareng piring sayur, kalayan asin tina sayuran. Akar Fennel, kitu ogé peterseli, parsnip, tiasa disimpen seger dina salad, sup, saos, ditambah salaku bumbu pikeun lauk rebus, daging babi. Éta tiasa dikonsumsi pindang di salads sareng lauk sapertos.

Pikeun nguap ku sapu dicampur kalayan citakan tina batang sareng daun adas biasa, sareng ogé nganggo sacara éksternal ieu atanapi persiapan tutuwuhan anu sanés - infus daun adas biasa, infus buah-buahan, jsb. - disarankeun pikeun neurasthenia, ningkat sénsitip sistem saraf pusat, insomnia, sareng radang (baktéri alam) panyakit kulit, jarawat, furunculosis. Alatan kakirangan minyak penting dina bagian udara, sapu dicampur sareng batang sareng daun adas bakal janten sumber anu pikaresepeun dina ruangan uap.

"Kepala" adas sayur mangrupikeun produk diet sareng gourmet anu alus teuing. "Goofies" dianggo salaku katuangan seger atanapi pindang, dina rupa-rupa salad atanapi salaku pirantos anu mandiri, aranjeunna disiapkeun dina cara anu sami sareng kembang engkol atanapi asparagus.

Agrotechnics.

Pikeun ngokolakeun fennel, éta perlu mindahkeun tempat kabuka kalayan dibuahan séhat, beunghar jeruk nipis, dibudidaya jero taneuh. Liat beurat, ngojay, taneuh anu nyumput sareng kaasaman anu luhur henteu cocog pikeun adas. Fennel dibiakkan di cinyusu ku nyebarkeun siki kana taneuh kalayan jerona 2,5-3 cm. Nalika ngembang adas sayur, pepelakan réeducated ngahasilkeun ngahasilkeun "goofers" anu diputus lembut. Sikina dipanén nalika bubuahan dina payung puseur janten greenish-brown, sareng payung janten abu-abu. Mimiti, ngan aya payung tengah anu dipotong, sareng saatos bubuahan dilirasan, beberesih akhir dilaksanakeun di sisi parasit. Salaku bumbu, fennel dipanén ti momen regrowth. Daun ngora lembut tiasa dikonsumsi sapanjang usum. Pikeun dianggo dina sayuran asin, adas dipanén nalika kembangan sareng pembentukan bibit.

Dekoratif.

Tutuwuhan adeg anu kuat kalayan daun elegan dipotong kana fraksi pilihanorm ipis sareng inflorescences-payung ageung kalayan kembang konéng tiasa janten pusat komposisi hiasan bumbu.