Lentil India masihan nganggo fenugreek

Lentil India masihan sareng fenugreek - piring anu populér di "nagara vegetarian" India, sakumaha fenugreek sareng lentil mangrupikeun sumber protein sayuran.

Ngaran anu pikaboseneun sareng henteu terang "jarugreek jarami" di daérah urang parantos ngagentos kecap sonorous "shambhala". Di handapeun ngaran ieu dina toko-toko rempah oriental anu anjeun sering milarian rempah kuno ieu. Daun Shamballa, batang sareng siki dihakan. Kuring teu mamatahan anjeun nyapek dina anu terakhir, anjeun tiasa ngaso huntu anjeun. Siki atanapi kacang shambhala nambihan rasa nutty pikeun sup sareng kursus utama. Aranjeunna tiasa nambihan kana taneuh dina bentuk taneuh, tapi, tetep émut yén tanpa bantosan mesin, éta henteu mungkin yén anjeun tiasa ngagiling kacang sacara manual - aranjeunna kuli sareng ribed.

Shambhala mangrupikeun bumbu anu klasik pikeun piring legume, tapi sajaba ti éta, di India aranjeunna ogé ngadamel kopi nyerah, kacang taneuh tambah kana adonan di Afrika, sareng rum sareng sirop maple anu dirasakeun di Amérika Serikat. Seringna, fenugreek asalna dina campuran kari garing - situ eusina ngahontal 20%. Ngaran anu sanés pikeun Shambhala nyaéta fenugreek, transkripsi kecap Inggris, anu sakapeung tiasa dipendakan dina bungkus rempah-rempah.

Waktu masak: 1 jam
Pelayanan Per Wadahna: 3

Bahan pikeun India Lentil Dala sareng Fenugreek:

250 g lentil héjo;
30 g siki fenugreek;
90 g bawang;
180 g wortel;
120 g tomat;
4 cengkéh bawang bodas;
1 pod cabé;
3 daun salam;
uyah, minyak sayur.

Metode persiapan lentil India mawa fenugreek

Pikeun masak lentil dala, pan supirna témbok kandel atanapi pan manggang jero pangsaéna. Di handap ieu kami tuang siki wijen tarubis atanapi minyak nabati. Tambahkeun bawang anu bawang bombay dicincang sareng cengkéh bawang bodas ditumbuk, ngagoreng sababaraha menit.

Tumis bawang sareng bawang bodas dina minyak sayur

Tuluy tuang siki fenugreek. Tumis sareng sayuran salami 1 menit. Upami fenugreek ditumpes, éta bakal nyegrek sareng ngarusak rasa éta.

Tumis siki fenugreek sareng bawang sareng bawang bodas

Mesek wortel, motong kana batu, tambahkeun ka pan manggang. Potong wortel cukup ageung sahingga éta lamun masak éta henteu janten kentang mashed.

Tambihkeun wortel

Tambahkeun sababaraha tomat seger pikeun masihan catetan asem dahl. Kuring biasana motong tomat céri satengah, langkung saé mesék sareng motong tomat leutik kana tomat biasa.

Rendang tomat sareng tambahkeun pikeun goreng

Urang nyortir lentil héjo - ngalakukeun éta salawasna. Batu leutik leutik anu sampurna topéng dina lentil, sanaos jarang, dipendakan. Ku sabab éta, éta langkung hadé pikeun nyéépkeun sababaraha menit nyusun lentil ti dibéré kunjungan anu henteu rencanana pikeun dokter gigi.

Teras ngumbah lentil sareng cai tiis, tambahkeun ka pan manggang.

Tambihkeun lentil kana sayuran anu digoréng

Tuang 450 ml cai tiis. Jumlah cai gumantung kana anu anjeun pikahoyong salaku hasilna. Ieu cukup kanggo sup ka kandel. Upami anjeun peryogi bubur lentil friable, tuang sakitar 300 ml.

Tuang cai tiis

Tambahkeun cabé cabé dicincang, daun salam sareng uyah secukupnya, ningkatkeun panasna, tutup caket saatos ngagolak. Kami masak dina hawa panas kanggo 45 menit, disarankeun yén henteu muka tutup.