Tradisi umur-abad ka spesialis kuliner Rusia - soang anu dipanggang dina oven kanggo méja perayaan

Masing-masing jalma narékahan pikeun nurut kana tradisi anu anjeunna diwariskeun ti akina sareng nini. Karya kulinér henteu nyandak tempat terakhir dina usaha ieu, sapertos soang dipanggang dina oven, anu dimasak dina liburan utama. Narikna, manuk tinangtu ieu mangrupikeun mangsana para pemburu kuno. Sareng nalika soang éta tamed, éta janten tuangeun anu peryogi pisan dina méja perayaan. Najan tulang beurat sareng lapisan lemak kandel, piring dicandak ku rasa anu unik. Aya seueur pilihan béda pikeun masak soang anu dipanggang dina oven kanggo meja perayaan. Pertimbangkeun sababaraha di antarana anu gaduh aplikasi anu paling lega.

Cara tradisional masak jangjangan

Sababaraha percaya yén ngolah sakabeh soang dina oven pisan sesah, sabab di jaman kuno éta dimasak dina oven khusus. Tapi, koki enterprising parantos nampik salah ieu. Saatos naséhat anu hadé sareng tradisi anu saé, anu soang alus anu dipanggang dina oven tiasa muncul dina méja perayaan. Pikeun piring anjeun kedahna:

bangkai soang ageung;
bawang bodas
lemon
cabé;
daun salam;
sage garing;
uyah.

Dina awal pisan, daging tos dikumbah saksama. Anjeun tiasa ngalakukeun ieu dina cai anu ngajalankeun atanapi dina mangkok, ngarobih cair sababaraha kali. Teras uyah dicampur sareng bumbu pikeun ngilu carcass dina jero sareng kaluar.

Supados dagingna saé langkung séhat sareng rempah, saatos dugi ka 4 jam. Pikeun pangaruh pangsaéna wengi. Hasilna, soang bakal gaduh kerak garing.

Unggal cengkéh bawang bodas dipotong dina satengah, sareng jeruk nipis dipisahkeun. Teras, incision dilakukeun sapanjang bangku, dimana potongan bawang bodas sareng lemon disimpen. Dina beuteungna lay daun salam, sprig tina sage sareng sesa lemon. Supados carcass henteu leungit bentukna, sagelas sagelas dipasang ka jero, saatosna beuteungna disépot. Resep klasik ieu sareng poto soang dipanggang dina oven dianggo bahkan ku koki ngora pikeun kaget kolotna.

Wadah baki di greased kalayan gemuk. Simpen manukna sareng tonggongna teras nahan dina oven anu tiis. Teras atur mode suhu sahenteuna sahenteuna 220 derajat, sareng bakal maksimal 3 jam. Nalika bangku parantos masak, ditinggalkeun dina oven sakitar 15 menit. Ang soang dilayanan kalayan kentang mashed sareng timun acar dina usum tiis, sareng dina waktos haneut kalayan bumbu seger sareng salad.

Daging sareng apel mangrupikeun pasangan anu teu tiasa dina waktos sadayana.

Pikeun masak soang sareng apel, dipanggang dina oven kanggo ulang taun atanapi rapat ramah mangrupikeun hal anu leres-leres. Barina ogé, naon anu tiasa langkung saé tibatan katuangan anu saé sareng komunikasi anu pikaresepeun? Pikeun piring tradisional, cokot set handap komponén ieu:

soang ageung;
apel (langkung saé amis sareng haseum);
garing marjoram;
lemak sayur;
cabe bubuk hideung;
uyah.

Resep sapertos soang sareng apel dipanggang dina oven ngalibatkeun tindakan ieu:

Mimiti, jangjangan dikumbah dina kaayaan ketok. Teras ngusap sareng andhuk atanapi anduk pawon anu bersih.
Kangkung garing digosok pisan sareng uyah heula, teras di cabé sareng marjoram. Tah éta jenuh jenuh, ngantunkeun 10 atanapi 12 jam. Hal ieu disimpen dina kulkas atanapi tempat anu sanés.
60 menit sateuacan ngawitan baking, manuk parantos dibawa ka panas supados ngahan sakedik.
Apel anu dimasak dina waktos ayeuna. Mimiti, aranjeunna dikumbah saksama, teras potong buah ageung. Perangkat sareng marjoram sareng tuang soang dina beuteung. Sababaraha lobul disimpen disimpen beuheung.
Gugihan beuteung dieusian ku jarum nyulam logam atanapi mung sedut. Teras sakabeh soang digosok sareng lemak sayur, disimpen dina asakan loji.
Di sakuliah manuk iklas kentang leutik dina kulitna. Sanggeus éta, soang dikirim ka oven salila 4 jam.
Dina waktos ayeuna, unggal satengah jam, daging dituang kalayan gajih, sareng kentang dipaling janten henteu kaduruk. Nalika soang gampang ditindik ku péso, oven dipareuman. Saatos 30 menit, piring dipayunkeun dina méja.

Soang kudu disimpen dina oven preheated ka 200 derajat. Saatos 25 menit, seuneu diréduksi janten sakitar 160 derajat, dugi ka modeu ieu pisan.

Manuk jus kalayan apel dina leungeun baju

Sababaraha ibu rumah tangga resep ngubaran babaturan sareng soang sareng apel dipanggang dina leungeun baju. Masing-masingna ngagaduhan Rahasia nyalira, tapi urang bakal mikirkeun versi tradisional. Pikeun dahar, anjeun kedah masak produk-produk:

bangkai manuk ageung;
apel jus kalayan rasa asem;
rosemary (sababaraha cabang);
bawang bodas
cabé;
pala;
paprika;
ketukan;
jahé
Basil;
uyah.

Soang, dipanggang dina leungeun baju, disiapkeun dina tahap, narékahan pikeun nuturkeun pedoman anu bijaksana.

Mimiti, éta dibasuh saatos kaayaan ketok. Hapus sésa entrail sareng pilem daging. Upami bulu kapendak dina tulang taleng, éta dikurilingan ku pembakar. Pél ditarik ku gandéng. Saatos éta, soang disusut sareng serbet pikeun teras angkat ka tahap salajengna.

Sakabéh rempah-rempah digabungkeun sareng jumlah uyah anu diperyogikeun. Teras rubukkeun campuran kana bangku manuk sareng meuseul gerakan-gerakan panangan, di luar sareng di jero beuteung.

Apel dikumbah tuntas tur kénca pikeun garing. Spésimén ageung dipotong janten potongan, alit-alit digunakeun sacara gembleng. Tuluy aranjeunna diirut beuteung manuk, teras ngaputna nganggo tutas. Di luhur iklas dahan rosemary.

Daging ieu disimpen rapih dina lengan bakar sareng disimpen dina mangkuk soang. Saatos éta, prang dina oven dugi ka derajat 180 derajat teras kirimkeun manuk di dinya salami 2 jam. Piring anu réngsé dicandak ku rasa anu saé anu alus, dilengkepan ku rasa apel.

Saatos mendakan manuk, seueur lemak dicampur sareng jus apel tetep aya dina leungeun baju. Éta tiasa dianggo pikeun masak kentang.

Soang emas dipanggang dina kerét pérak

Masak mimiti masak daging nganggo "kertas perak" lila pisan. Soang dipanggang dina foil dicandak ku aroma anu alus teuing sareng rasa anu teu biasa. Pikeun ngahontal tujuan ieu peryogi bahan saderhana:

carcass soang;
apel
bawang bodas (sirah alit);
lemon
lada (taneuh);
marjoram;
minyak sayur;
uyah.

Soang dina foil, dipanggang dina oven, tétéla lemes sareng beresih, anjeun kedah ngalaksanakeun operasi ieu:

Tarbet dikumbah teras-terasan di jero sareng di luar. Cabut sadayana gajih gajih, sésa paru, ati sareng urat. Maka manuk garing kalayan napkin.
Apel dikumbah dikupas nganggo péso tina kulitna sareng inti. Tendang kana irisan leutik, teras tuang langkung seueur jeruk nipis.
Dina wadah anu nyampur bumbu, minyak sareng bawang bodas, dialirkeun pers. Teras soang digosok sareng slurry ieu ti sadaya sisi, kalebet dina jero beuteung, di mana apel ditunda.
Benang kulinér atanapi twine ngaput kana lubang tulang taleng. Beungeut digosok sareng campuran bawang bodas.
Daging kasebut dibungkus sepré dina lambar ageung dina sababaraha lapisan teras nempatkeun 6 jam di tempat anu tiis.
Nalika soang ogé jenuh, ngawitan bakar. Panaskan oven nepi ka suhu maksimal kira-kira 200 derajat. Aranjeunna iklas manuk anu aya sareng saatos 2 jam aranjeunna tuang di meja perayaan.