Bikir - pamotongan sayur anu aheng

Numutkeun legenda India India, salah sahiji kaom dewa Aborigin masihan tandur leutik tina tutuwuhan anu teu dipikanyaho. Anjeunna bajoang ka jalan ka panonpoé ngalangkungan rumput jukut jangkung. Lalaki leutik nekad meunang tempatna di panonpoé sareng mekar, mandi dina sinar panas na, ngarobah kana rungkun kembangan. Kitu gancang pisan janten bumi ditutupan retakan, anu ku panon soca ti baheula ngabuka umurna urlong bodas. Ngahormatan ka putri pamimpin sélér, hiji Mani bodas anu berkulit bodas geulis, pribumi namina pabrik mujijat anu diciptakeun ku dewa. T umbi sampeu kasarna sareng ngeunah pisan. Rungkun anu luar biasa gancang nyebarkeun diantara suku-suku, sareng masing-masing masihan namina sorangan. Lantaran kitu, sampeu (sampeu) ngagaduhan seueur nami - sampeu, singkong, mann sampalang, yubi kayu sareng anu sanésna. Sareng ayeuna, rungkun anu luar biasa kalayan ubung ngeunah beunghar (sapertos manna ti surga), anu henteu peryogi perawatan khusus, nyeusian langkung ti 500 juta jalma di bumi. Bulao laun-laun janten bahan tina masa depan!

Pamotongan akar tina Manioc tiasa tuang, sampeu (Manihot esculenta). © IITA

Klasifikasi sareng luas distribusi

Tanah air sampeu mangrupikeun wewengkon tropis Amérika, tapi lolobana budaya ieu tumuwuh dina kaayaan tropis Afrika. Pikeun eusi jus susu dina organ-organ pepelakan, sampeu ditugaskeun ka kulawarga euphorbiae, dimana éta disalurkeun kana genus anu misah "Cassava" anu ngandung leuwih ti 100 spésiés.

Adaptability tinggi kana kaayaan iklim nyumbang kana sumebarna kulawarga di gurun panas, hutan hujan, di kidul sareng zona tengah Rusia sareng CIS. Pikeun tubers akar ripening pinuh peryogi suhu taunan sahenteuna +20 - + 25 ° C. Ku alatan éta, dina taneuh dibuka, éta bébas dibudidaya ngan ukur di tropis. Di daérah kidul Féderasi Rusia, budaya éta tiasa dibudidaya dina taneuh anu dijaga sareng ditumbuh janten tangkal terung. Anu paling kawéntar sareng umum nyaéta Manioc anu tiasa anu aheng anu tiasa pisan (tiasa pisan)Manihot esculenta).

Katerangan ngeunaan Kacau

Kulawarga sampeu diwakilan di daérah kamekaran alami ku herba taunan, pérak, sareng seueur pisan sering ku perwakilan tangkal.

Bujang nyaéta semak palak evergreen anu tumbuh gancang sareng makuta dedaun hiasan anu saé, sering langkung luhur 3 m. Bibit tengah nyayogikeun kana waktosna. The branching lemah, tapi tempat urat anu mawa daun anu héjo anu héjo panjang lebar poék jelas katingali sapanjang sirungna. Bilah daun anu dipisahkeun jero lobang 3-7-lobar. Susunan daun saterusna nyumbang ka hiasan hiasan renda makuta.

Bibit cepes sampeu sareng akar. © Jose Cruz

Kembang teu warna-warni semu konéng-bodas dina warna, dikumpulkeun dina sikat apical dina peduncles panjang. Dina unggal sikat di bagian luhur aya kembang jalu, sareng di handap - bikang. Dina kahirupan sampeu, sareng khususna dina réproduksi, kembang teu ngagaduhan arti anu khusus, tapi ripening na nangtukeun kesiapan tubers pikeun panén.

Anu paling pikaresepeun nyaéta bagian jero spésiés sampeu. Sampeu parantos tiasa tiasa tuang, atanapi Cassava (Manihot esculenta) pikaresepeun salaku katuangan katuangan. Sistem akar diwakilan ku akar kandel anu panjangna dugi ka 1 m panjangna sareng diameter diaméter 8-10 cm, Akibat tina panebalan sekundér akar, 3-8 akar tuberoid-ngabareuhan (tubers) kabentuk dina dasar sirung, ngahontal panjang 0.5-1.0 m, panjangna 20 cm sareng beuratna ti 5 dugi ka 25 kg. Inti umbi beunghar aci (20-40% beurat). Éta mangrupikeun ubi ubi anu janten katuangan katuangan, tapi ukur saatos ngolah: ngeringkeun, ngagolak atanapi ngumbah cai. Tubers atah aya toksik kusabab eusi asam prussic.

Naon anu pikaresepeun sampeu?

Pasar ayeuna diwakilan ku daptar ageung produk sayur. "Tongkat" anu menarik sareng nami sampeu anéh anu tiasa didahar dijual di pasar sareng di toko. Langkung seueur penduduk usum panas mimiti tumbuh sanés tomat, lada, kentang, tapi kabetot dina katuangan anu teu biasa. Baung ogé kagolong sayuran anu biasa pikeun urang. Éta tiasa janten ukur pamotongan sayur domestik, pepelakan jero ruangan anu aheng, tapi ogé dadasar bisnis nalika dibudidaya dina taneuh anu dilindungi. Sakali gaduh tuangeun tina lauk sampeu, anu mésér salamina murag cinta anu asuh aheng. Sateuacan mutuskeun dina naon bentuk sareng naha sampeu bakal tumbuh di bumi anjeun, urang bakal familiarize diri sareng komposisi, sipat ubar sareng dianggo dina ngasakan sareng masak bumi.

Tanduran akar sampeu. © Arthur Chapman

Eusi gizi

Akar sampeu anu tiasa anu mirip sareng kentang anu ageung, tapi ngandung jumlah linamarine atanapi asam hidrosianat glukosaida. Ieu zat anu cukup toksik sahingga teu tiasa dikonsumsi dina bentuk atahna. Sampeu anu tiasa dimungkinkeun mangrupikeun bahan anu kapaké anu ngandung mineral utami anu ngajantenkeun kasehatan kaséhatan sareng intrauterine kamekaran anak - kalium, magnesium, beusi, selenium, séng sareng kalsium. Béja beunghar ku vitamin B, ogé A, C, D, E, K sareng bahan mangpaat anu sanés. Kabudayaan ieu pisan beunghar karbohidrat (ngandung 40% pati).

Sipat penyembuhan sampeu

Saatos perawatan panas, pamotongan akar sampeu aman dimakan sareng dianggo ku padumukan daérah budidaya:

minangka sarana ningkatkeun kekebalan sareng énergi awak,
salaku ubar anti radang pikeun pengobatan asam urat, bursitis, rematik,
pikeun normalkeun glukosa getih,
salaku zat antioksidan anu ngaleungitkeun awak radikal bébas.
salaku ubar rahayat, ngahambat prosés sepuh tina awak manusa.

Siki sampeu taneuh - émétik sareng julap alus.

Perkebunan Kayu. © Slav4

Kadaharan sampeu

Langkung ti 500 juta jalma di Amérika Latin, Afrika, Asia, Indonésia nganggo sampeu sapertos katuangan pokok. Pabrik kadaharan tropis penting anu dianggo salaku produk pangan di daérah sanés dunya, dimana éta dikirimkeun salaku produk semi-réngsé.

Perawatan akar

Tubers atah dikupas ti mesék luhur ka inti, anu ditumbuk sareng pindang atanapi direndam sababaraha jam dina cai tiis. Produk semi-réngsé ditunda dina sampah anu aya lapisan ipis sareng garing pikeun 5-6 jam dugi garing. Kalayan persiapan ieu, sianida ampir lengkep ngejat sareng salami persiapan tuangeun saatos janten aman kanggo tuang.

Anggo dahareun genah

Massa anu hasilna tina produk semi-bérés mangrupikeun taneuh kana kaayaan tepung atanapi sereal (sapertos sagu), dicirikeun ku aci anu luhur.

Produk anu hasilna mangrupikeun bahan baku anu ramah lingkungan pikeun pabrik roti, pai, rupa-rupa bijirin sareng masakan sareng produk kuliner.
Dina alahan sangsara kana sereal, tepung sampeu tiasa ngagentos tipung gandum pikeun sagala rupa pastri.
Saatos perawatan panas, sampeu parantos dianggo salaku piring lauk kanggo lauk sareng daging, sup sareng kaldu disiapkeun.
Aranjeunna ngadamel chip, jellies, manisan sareng nikmat kuliner endah: anu bal Thailand anu kasohor, "mutiara hideung", koktel, teas, compotes, jsb.

Téknologi budidaya sampeu

Bulao mangrupikeun budaya sabuk tropis sareng meryogikeun kaayaan tangtu pikeun pangwangunan - suhu hawa sahenteuna +25 - +30 ° С, henteuna periode garing, sareng seueur dinten cerah. Kaayaan ieu pakait sareng iklim daérah kidul Féderasi Rusia atanapi tiasa diciptakeun dina rohangan anu katutup: imah kaca, imah kaca, kebon usum tiris komo di apartemen pikeun konsumsi kulawarga.

Kembang sampeu. © Ton Rulkens

Syarat taneuh sampeu

Pikeun tumbuh sampeu, taneuh, réaksi napas, réaksi nétral (langkung hadé pasir) sareng eusi humus anu tinggi diperyogikeun. Loam tiasa dianggo. Taneuh kudu lepas, pepelakan henteu toléran taneuh padat anu beurat. Solokan anu hadé diperyogikeun, saprak budaya henteu toleran stagnasi cai, sanaos peryogi nyiram.

Nyiapkeun bahan penanaman

Jarami ngan ukur disebarkeun ngan ukur nganggo vegetarian sareng nganggo bahan penanaman dina bentuk keratan dipanén ti tengah-tengah batang anu parantos dikembangkeun anu parantos ngahontal umur 6-12 bulan. 15-20 cm cuttings disimpen disimpen pikeun 2-3 bulan di tempat anu tiis atanapi langsung ditanem dina taneuh. Posisi cecekelan nalika penanaman henteu maénkeun peran (nangtung, condong, horisontal). Syarat utama: sahenteuna satengah tina pamotongan kedah aya dina taneuh. Nalika ditegak sacara horisontal, batang bohong ditutupan ku lapisan taneuh 8-10 cm. Upami teu kitu, bahan penanaman tiasa naék. Kalayan Uap kacukupan, gagang anu gancang ngabentuk tubers akar bawahan sareng pucuk.

Penanaman sampeu

Henteu hese ngembang sampeu, tapi anjeun kedah milih rupa-rupa (langkung awal ripening awal) sareng jaman penanaman. Ti usum gugur, humus tina 20-30 kg / 10 sq. M dilarapkeun kana taneuh anu lebur. Méméh penanaman, taneuhna ngali dugi ka jero 15-20 cm sareng nitroammophoska diwanohkeun dina laju 50-70 g / sq. m. Batin lahan jero teu praktis. Tuber akar panjang kabentuk, anu matak hésé pikeun panén.

Dina taneuh anu kabuka sareng anu dijaga, sampeu paling hadé dipelakan dina ruangan 40 lebar sareng 40-60 cm jangkungna dina 1 sakaligus, anu nyiptakeun taneuh anu luhung sareng janten langkung gampang paduli pepelakan.

Nalika penanaman dina cara anu barisan, keretas disimpen dina 2 jajar dina furrows atanapi ridges. Densitas penanaman gumantung kana jinis sareng lahan sareng rata-rata aya antara potongan dina baris 60-90 cm, sareng antara barisan 80-120 cm.

Kamanusaan sarta Élmu

Lamun taneuh anu pohara subur, maka pupuk pikeun pamotongan henteu kedah diterapkeun, khususna panénan taunan tubers. Dina mangsa usum tumbuh, anjeun tiasa nyayogikeun budaya sareng pupuk nitrogén-kalium kanggo ngirangan biasa 2 sareng 4 bulan saatos penanaman. Upami pamotongan sampeu dicabut laun-laun salami salami 2-3 taun, ganti baju top dimimitian dina taun kadua budidaya.

Dina usum ngembang, 1-2 bukit pepelakan dilumangsungkeun di perkebunan sampeu, nyukcruk tingkat liputan taneuh anu kalangkung kalangkung di mana tubersna aya. Weeding disarankeun sanggeus unggal watering. Taneuh dugi barisan ditutup dijaga tetep bersih tina gandum. sistematis weeding.

Durasi usum ngembang dina variétas ripening awal nyaéta 6-8, sareng dina ahir-ripening 12-16 bulan. Nalika usum tiris dimimitian, pamekaran sampeu dibeku sareng dihanca ku awal suhu hawa anu diperlukeun sareng cai taneuh. Tuber akar teu maot.

Panén

Kesiapan pikeun panén sampeu ditangtukeun ku cara konéng sareng ragrag daun, ogé ku ripening siki. Mangsa ékskavasi mangrupikeun 3-4 minggu. Upami anjeun ngumpulkeun ubi unripe anu ngora teuing, hasilna semi-bérés anu hasilna bakal hese sareng dicerna.

Mimiti, ditegor batang pepelakan, ninggalkeun 30-40 cm hémp. Kasebut, cuttings langsung dipanén sareng ditanam dina taneuh anu siap dina 2-3 dinten. Dina paralel, saatos motong batang, tubers ubi taneuh dina taneuh ditarik kaluar. Upami bushes ditinggalkeun pikeun taun salajengna, teras 2-3 tubers digali sareng motong, nyésakeun sésana kanggo kamekaran salajengna.

Cirian ubi ubi pikeun ditabung

Saatos ngagali, ubi atah disimpen ukur 2-3 dinten sareng janten teu tiasa dianggo. Ku alatan éta, ubi sampeu sagancang saénan dibersihkeun tina kerak permukaan, dipotong janten buah sareng garing dina panonpoé kabuka salamina 3-6 dinten. Produk semi-rampung sapertos disimpen dina waktos anu lami. Pikeun kéngingkeun produk pangan (tipung, sereal), tubers direndam pikeun 3-4 dinten dina cai, dibersihkeun ka inti, ditumbuk sareng garing ka eusi kalembaban 8-10% ku beurat. Bahan garing mangrupikeun taneuh kana kaayaan anu dipikahoyong (tipung, sereal) sareng dianggo pikeun tujuan anu dimaksud.