Anggur blackberry homemade gampang disiapkeun, sanajan prosés férméntasi butuh waktos anu lami. Jalma anu gaduh pangalaman dina winemaking sareng pamula bakal ngarampungkeun tugas sareng bakal silaing sorangan sareng anu dipikacinta ku inuman anu aromatik anu teu biasa.
Bahanna
Pikeun ngajantenkeun anggur anu amis, kalayan raos sareng bau anu beunghar, buah beri anu ripen di panonpoé kedah dianggo. A pamangkitan buah beri hideung dina tempat teduh bakal nambihan caian pikeun produk ahir.
Pikeun ngadamel anggur anjeun peryogi:
- buah hideung - 2 kg;
- cai - 1 l;
- gula - 1 l;
- kismis - 50 g.
Anjeun tiasa ngalakukeun tanpa kismis. Hal ieu dianggo dina bentuk anu henteu dipotong pikeun kasalametan, upami bisi aya kapang kapang dina buah asli. Sababaraha ibu rumah tangga tinimbang kismis nganggo kantong anggur kapang. Prinsip gawé bareng aranjeunna sami sareng gawé bareng kismis.
Entong nganggo barang-barang logam salami nyiapkeun anggur buatan bumi.
Eusi wadahna asup kana réaksi kimia sareng logam sareng hasilna urang moal anggur, tapi komposisi kimia henteu cocog kanggo dikonsumsi. Pikeun aduk eusi, anjeun kedah nganggo alat kai, palastik, atanapi aduk panangan anu bersih.
Pikeun persiapan anggur, anjeun tiasa nganggo henteu beri, tapi jus siap. Dina hal ieu, operasi dilumangsungkeun ku cara anu sami, henteu ngaleungitkeun tahap ngolah beri. Anjeun tiasa nambihan alkohol atanapi vodka pikeun anggur homemade. Tapi naon waé, éta tétéla nyaéta inuman anu rada seungit.
Urutan lampah
Resep nyieun anggur blackberry sami sareng resep tradisional ti buah anu sanés:
- Sumber sumberna dipiceun. Rusak, rusak kabur dipiceun.
- Blackberry dikumbah, dituang dina 1 lapisan supados sagelas cai.
- Berries murni ditumbuk dugi ka rata.
- Kentang mashed disimpen dina wadah anu lega.
- Pikeun buah mashed tambahkeun cai, kismis, 400 g gula. Campur tuntas.
- Pembuluh sareng campuran kedah disimpen dina kamar poék kalayan suhu kamar. Panutup kalayan gauze sareng ngantepkeun ka ferment salami 3-4 dinten. Périodik nyampur eusi wadahna sacara rata pikeun nyebarkeun énzim.
- Salila periode ieu, perlu pikeun niténan piring kalayan jisim. Penampilan bau bau asam nunjukkeun awal férméntasi. Foam ngumpulkeun dina beungeut, campuran dicampur. Manifestasi sapertos kasaksian kanyataan yén prosés nyiapkeun anggur blackberry di bumi parantos dimimitian.
- Upami tanda-tanda sapertos kitu dipendakan, eusi wadahna disaring liwat gauze, jisim éta diperas sacara saksama. Dina prosés salajengna, éta moal kapake, janten éta dialungkeun.
- Cairan dimurnikeun dituangkeun kana kapal férméntasi sareng ngeusi 70% volume.
- 300 g gula tambah kana massa, dicampur, ditutupan ku segel cai atanapi sarung médis karét. Liang leutik kedah dilakukeun dina sarung tangan supados gas ngaluarkeun tina wadahna. Langkung saé nganggo segel cai. Desainna direncanakeun dina cara sapertos anu ngamungkinkeun gas férméntasi kabur tanpa ngaleungitkeun hawa.
- Aturkeun kapal sareng cairan di tempat anu poék kalayan suhu 18-23 ° C.
- Saatos 4 dinten, buka wadahna. Solokan sajumlah leutik anggur kana piring, tambahkeun gula sésana, aduk dugi ka larut deui sareng tuang deui kana wadah umum. Panutup kalayan segel cai.
- Saatos operasi ieu, kapal kalayan anggur henteu deui dibuka dugi prosés férméntasi réngsé.
- Saatos 30 dugi ka 50 dinten, endapanana ditingali di handap. Cair janten hampang sareng rada transparan. Gelembung bensin moal deui muncul dina segel. Upami sarung tangan dianggo, maka éta ditiup di tahap ieu.
- Waktos waktuna pikeun nransfer eusi kana mangkok sanés. Operasi dilaksanakeun sacara ati-ati ngagunakeun tabung. Sludge kedah henteu murag kana wadah anu beresih.
- Dina titik ieu, sakecap tina inuman anu dilaksanakeun. Upami diperlukeun, rasa disaluyukeun ku nambihan gula, upami hoyong, alkohol. Upami gula disimpen dina anggur ngora, teras wadahna ditutup deui ku kunci cai. Upami teu kedah manasihan tambahan, bejana dieusi ka luhur, supados henteu ngahubungan oksigén.
- Prosés sepuh dimimitian. Anggur kasebut disimpen dina ruangan anu sejuk pikeun 20-30 dinten. Mangsa ieu kondisional. Langkung lami anggur na umur, langkung berharga éta.
Proses nyieun anggur blackberry dianggap lengkep nalika mendakna lirén teu kaciri.
Lamun oksigén asup kana wadahna dina tahap férméntasi, gantina anggur tina blackberry, cuka bakal kaluar.
Périodik, anggur dituang kana wadah anu sanés, nyésérkeun di handapna. Manipulasi ieu ngahindari pait di produk ahir. Kode perhatikeun yén mendak teu mendakan, prosés masakna atos beres.
Upami sadayana aturan anu dituturkeun, maka inuman anggur bakal terang, aromatik kalayan rasa anu pikaresepeun.
