Kimchi sareng kol cina

Kimchi mangrupikeun asakan masakan Korea - sayuran acar, dina acar sareng cabé panas, jahé sareng bawang bodas. Di Korea, kimchi dianggap salaku médium diet anu ngirangan kaleungitan beurat. Tapi kualitas paling penting tina sayuran anu ditapai ieu, antara lain, naon waé sayuran anu dipetik, dipercaya yén kimchi mangrupikeun alat anu efektif dina perang ngalawan hangover sareng tiis.

Kimchi didamel tina sababaraha jinis sayuran, khususna sareng kol Beijing. Dina resep ieu kol, kuring nambihan seledri sakedik, wortel sareng timun seger pikeun rada mempersonakeun piringna. Aya 187 resep anu béda pikeun acar nikmat ieu di Museum Seoul Kimchi, anu nambihan rupa-rupa bahan anu béda ti kadaharan ti laut ka laut.

Anjeun tiasa nyaluyukeun jumlah uyah di kimchi sareng anu anjeun pikahoyong, upami anjeun masak kimchi dina usum tiris, teras anjeun tiasa nempatkeun kirang uyah.

Tina urub anu pikaresepeun ngeunaan kimchi, kuring kagum pisan kanyataan yén kulkas kimchi khusus dijual di Korea ku kituna anjeun tiasa masak rupa-rupa katuangan favorit anjeun iraha waé taun.

Waktu masak: 20 menit
Waktos Fermentasi: 4 dinten

Bahan pikeun kimchi sareng kol Beijing:

600 g tina kol Beijing;
150 g wortel;
100 g tina seledri batang;
70 g timun seger;
3 cabé cabé panas;
6 cengkéh bawang bodas;
15 g akar jahe;
30 g bawang héjo;
3 sendok uyah kasar;

Bahan Kimchi

Metode persiapan kimchi sareng kol Beijing

Kami nyepok sirah gedé tina kol Beijing. Dina kimchi aya sadayana kapala kol, tanpa pengecualian, bagian daun héjo sareng bodas. Aya sababaraha cara pikeun motong kol - anjeun tiasa motong sirah kol janten opat bagian, atanapi anjeun tiasa rendang séhat, sapertos dina resep ieu.

Tambahkeun wortel dicincang.

Urang rendang mastaka ageung tina kol Cina

Tambahkeun wortel dicincang

Rendang bawang héjo, timun seger, sirung seledri

Rendang bawang héjo héjo, motong timun seger kana piring ipis. Potong batang seledri jadi irisan-irisan alit dina batang, tambahkeun sésana sayuran.

Ngilu sayuran sareng uyah kasar. Eusian ku cai tiis. Panutup mangkok kalayan foil teras nahan kana kulkas.

Saatos campuran campuran sayuran pikeun kimchi dipotong, anjeun tiasa mimiti masak éta. Tambahkeun uyah kasar kana sayuran, ngagiling sayuran sareng uyah kanggo masihan jus. Tuang kira-kira 200 ml cai tiis sareng pindang tiis kana mangkok kalayan campuran sayuran. Cai ngan ukur tiasa enteng nutupan sayuran. Panutup mangkok sareng pilem cling teras lebetkeun dina kulkas sapeuting.

Poé isukna, ngilu bawang bodas dicincang, cabé cabé sareng jahé dina mortir

Isukna, urang nuluykeun prosés. Mesek akar jahé tina mesek, rub bawang bodas dicincang, cabe cabé sareng jahé dina mortir. Pikeun nyieun prosés langkung gancang, sareng bahanna kabungkus kana gruel homogen, anjeun tiasa nambihkeun ciwit uyah kasar ka mortir.

Kami nyampur cai tina kaayaan sayuran nganggo gruel panas

Kami nampi sayuran tina kulkas, solokan cai tina éta. Kami nambihkeun gruel kentel ti cabé, jahé sareng bawang bodas kana cai, campur saengga bahan-bahanna ngaleyurkeun ogé dina cai sareng tuang cairan deui kana sayuran.

Ninggalkeun sayuran kanggo disérak

Deui deui, nutupan mangkuk sareng pilem nempel, teras nempatkeun ka tempat anu haneut, contona, dina jandela anu cerah, salami 2-3 dinten. Ku kituna, prosés férméntasi sayuran bakal diluncurkeun, sareng tetep ngantosan dugi baktéri anu aya mangpaatna ngalaksanakeun tugasna.