Masakan Lenten ngeunah sareng variasina. Sareng ieu ngabuktoskeun ayana seueur piring anu disiapkeun sacara éksklusif tanpa produk asalna sato, khususna daging, endog. Kubis boneka anu dipasak ogé dimasak nurutkeun aturan sareng gaganti daging aranjeunna nambihan sereal, sayuran, suung, sayuran. Salaku tambahan, sababaraha resep ngamungkinkeun anjeun masak gulungan kol tanpa nganggo kol "bungkus" biasa. Sareng ayeuna sacara rinci ngeunaan cara masak gulungan kol kaku.
Rangkung kol kanggo anu teu puguh
Resep pikeun gulung kol teu puguh cocog pikeun anu milu aturan gareja sareng henteu meakeun produk sato dina waktos ayeuna. Leuwih ti éta, aranjeunna siap pisan gancang, saprak teu kol henteu "pembungkus". Éta téh sakedik dicampur sareng ditambah ka total jisim.
Supados cutlet kubis anu sapertos dieusian sapertos henteu digolongkeun nalika stewing, aranjeunna kedah digoréng heula pan.
Pikeun masak, 0,3 kg kol sareng sangu diperyogikeun. Anjeun ogé kedah nyandak 0,1 kg bawang, 0,35 kg tomat sareng 0,15 kg wortel. Salaku tambahan, sagala rempah, uyah, tipung 50 g diwajibkeun. Bakar dilumangsungkeun dina minyak sayur.
Masak:
- Ngumbah wortel sareng bawang, mesek sareng mesek. Pamotongan akar digosok, sareng sirah bawang dipotong jadi batu leutik. Ogé teu kol dicincang. Sadaya sayuran dikirim ka panci panci dipanaskeun kalayan minyak sareng goreng.
- Béas pindang dina cai asin, dikumbah, teras dicampur nganggo sayuran goreng. Saluyukeun jumlah uyah sareng cabé secukupnya. Gulungan kubis boneka dibentuk tina massa anu hasilna, tuntas roti di tipung sareng digoreng dina minyak sayur dugi ka coklat emas.
- Salajengna, kol kol anu guling sareng sangu dikirim ka piring. Tomat dipotong, dicukur ku cai anu ngagolak, mesek sareng dipiceun siki, teras gentos pulpna janten kentang mashed. Massa tomat anu dihasilkeun dituang kana gulungan kol, bentukna ditutupan ku foil sareng dikirim ka oven, dipénéskeun ka 180 derajat satengah jam.
Sagalana, tetep ngan ukur kanggo iklas gulungan kol dina piring sareng ngaladénan.
Kol engkol sareng soba
Pilihan anu sanés sami séhat - gulung kol tanpa gandum. Aranjeunna ngagaduhan rasa lada kusabab nambihan kentang sareng suung.
Upami anjeun teu gaduh waktos nyetak sareng ngaleupaskeun kol bodas, anjeun tiasa nganggo Beijing. Éta langkung gampang pikeun dianggo. Ieu cukup pikeun neukteuk 5 cm "tunggul", nyokot daun sareng blanch dina cai teu langkung tina menit.
Pikeun nyiapkeun piring, anjeun peryogi sagelas soba, 4 ubi kentang sareng sirah bawang. Suung dina resep dianggo garing (ngan sakeupeul), tapi anjeun tiasa nyandak anu langkung seger. Salaku "bungkus" dianggo daun engkol dina jumlah 12-15 PCS. Salaku tambahan, rempah bakal diwajibkeun pikeun nambah rasa, 1 sdm. l tipung sareng minyak nabati.
Masak:
- Mimiti, soba dikulub dina cai asin (1: 2).
- Samentara éta, dua kentang dikupas, dipotong janten buah leutik sareng dikulub.
- Suung garing dikumbah sareng pindang salila 5 menit sakaligus jeung kentang.
- Bawang ieu dikupas sareng potong batu leutik sareng dikirim ka panci anu dipanaskeun kalayan minyak anu ngagoreng.
- Nalika bawang digoréng rada digoréng, suung pindang anu ditambih ditambah ka dinya sareng sakedik kenténg.
- Cair dikaluarkeun tina kentang kana wadah anu kapisah, sareng tubers mashed.
- Dua sésana kentang dipotong kana sapotong ipis sareng ditambah kana daging atah panambang. Sacara prinsip, anjeun tiasa ngilu, nganutkeun jus anu diperyogikeun rada.
- Dina wadah anu jero, sadaya bahan anu siap dicampur, asin sareng lada.
- Nyiapkeun kol na. Jang ngalampahkeun ieu, potong congcot dina bentuk kerucut sareng ngirim garpu kana cai anu ngagolak. Nalika engkol rada digodog, daun luhur dicabut ti dinya.
- Lapisan kandelna dipotong ti unggal lambar sareng mimitian ngabungkus gulungan kol anu henteu kabeuleum.
- Dibentuk "amplop" digoréng dina minyak sayur anu dipanaskeun dugi ka warna emas hue. Dina waktos anu sami, aranjeunna nempatkeun "sikep" ka handap supados aranjeunna henteu bérés.
- Sanggeus dikubur kol dikintunkeun ka pan.
- Kentang-kaldu kaldu dicampur tipung sareng dituang kana "amplop".
- Aranjeunna nempatkeun pan dina kompor sareng, saatos ngagolak, simmer satengah jam.
Gulungan kubis siap ditransferkeun kana piring sareng dilayanan.
Gulungan kubis supa
Kubis boneka anu diséép ku sangu sareng suung basajan, tapi dina waktos anu sami nikmat sareng nyugemakeun. Éta hébat pikeun tuang siang atanapi tuangeun di puasa.
Upami anjeun henteu ngagaduhan tomat sareng sangu di leungeun, anjeun tiasa ngagentos aranjeunna ku némpelkeun tomat sareng sereal sanésna.
Pikeun masak, anjeun peryogi 0.3-0.45 kg suung seger (dumasar kana pilihan anjeun). Pikeun jumlah ieu, cokot 0.1 kg sangu, pon tomat seger sareng 1-2 wortel sareng bawang beureum. Pikeun baju - garpu tina kol. Ditambahkeun rempah-rempah anu peryogi, kebat bumbu sareng 2 sdm. l minyak kembang.
Masak:
- Kolnya dikumbah jeung dikirim ka cai anu ngagolak salila 4-5 menit. Sanggeus garpu, aranjeunna dicabut, leuwih tiis sareng daun dicabut. Bagéan keras dipotong ti aranjeunna. Alternatipna, aranjeunna rada dielok ku kituna janten lemes.
- Parubus béas, henteu hilap ka cai uyah. Ngumbah suung, potong sareng ngagoreng dina pan. Entong sami sareng wortel (aranjeunna ngagosok) sareng bawang (potong batu leutik.). Dina wadah anu jero, sadaya tuang anu disiapkeun dicampur, uyah sareng cabé tambah.
- Ayeuna teraskeun kana formasi gulungan kol tanpa ramping sareng suung. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun anu sadetik dina unggal daun sareng pulas kana amplop. "Kantong" parantos ditransferkeun kana piring.
- Omat disusuna ku cai anu ngagolak, dikupas sareng mashed. Tuang kana pan atanapi stewpan, jisim éta rada dikulub tina kaleuleuwihan cair, teu hilap uyah sareng nambahan tipung saeutik. Tuang kol anu dieusian ku puree tomat sareng kirimkeun ka stew dina oven preheated 35 35 menit.
Gulungan kubis siap-siap dilayanan ka méja, ditabih kalayan bumbu.
Gulungan engkol sayur
Pecinta sayur tiasa ditawarkeun masak gulungan kol anu nganggo ramping. Ku jalan kitu, aranjeunna sampurna pikeun anu resep tuangeun vegetarian.
Henteu kedah nyandak komponén keusikan dina kuantitas anu ditangtukeun. Aranjeunna tiasa variatif sareng anu anjeun pikahoyong. Atanapi tambahkeun bahan anyar.
Pikeun masak gulungan kol, anjeun peryogi dua potongan wortel sareng lada bel, hiji garpuh kol, kebat seledri sareng peterseli, sareng tilu cengkéh bawang bodas. Salaku tambahan, nyiapkeun lavrushka dina jumlah tilu potongan, 5 sdm. l némpelkeun tomat, 50 ml minyak kembang séhat sareng uyah kalayan lada.
Masak:
- Mimiti, kol disiapkeun sateuacanna sareng daun dicabut tina dinya.
- Sadaya sayuran dikumbah, dikupas sareng dihiris: seledri sareng cabé kana batu alit, wortel dina sapotong ipis, peterseli saos dicincang, sareng bawang bodas dialirkeun pers.
- Panas minyak dina wajan sareng ngagoreng sayuran di dinya dugi ka lemes, henteu hilap nempatkeun peterseli leutik sareng nambihan cai sakedik. Ngontrol rasa kanggo uyah sareng cabé.
- Bungkus sababaraha péstol dina unggal daun engkol, lipatna nganggo amplop sareng kirimkeun kana manté kalayan pan jero. Cai ditambah ka dinya (sahingga gulung kol lengkep ditutupan) témpél tomat sareng diidinan salila 40 menit.
Sakumaha anjeun tiasa tingali, teu aya anu pajeulit dina masak gulungan kol anu lemes. Salaku tambahan, urang tuang komponénna ampir unggal dinten. Janten naha henteu nyobian kombinasi anyar?
