Artichoke - Bagéan Thorn

Sayuran diet anu saé ieu saeutik dipikanyaho ka tukang kebon rumah tangga. Tapi ti tanah air na - Éropa Kidul - hiji artichoke dibawa ka Rusia sakumaha anu diarahkeun ku Peter I.

Artichoke (Cȳnara) - genus tutuwuhan tina kulawarga Astrovian (Asteraceae) Tumuwuh liar di kidul Éropa sareng Afrika Kalér. Ngenalkeun budaya budaya di Timur Tengah sateuacan jaman urang. Ayeuna nuju di seueur nagara Amérika Kidul sareng Eropa, khususna di Perancis sareng Italia.

Artichoke mangrupakeun tutuwuhan taunan. Boga panjang, akar akar sareng daun anu pinnately dibedah ageung. Daun anu héjona héjo-abu atawa héjo sering datang sareng cucuk. Bibit artichoke sacara lemah bercabang, ditungtungan ku inflorescences spherical, flat-round, bujur atanapi conical bentuk. Inflorescences diwangun ku seueur tubule konéng sareng kembang biru.

Resépsi tina inflorescences teu dibuka didahar ku artichoke. (baskét) sareng skala ngandelan skala kana handap jajar bungkus. Salad disiapkeun ti artichokes atah sareng kaleng, sareng dikulub kalayan saos. Bagian handap bubur artichoke mangrupikeun produk diet anu berharga.

Sipat gunana artichoke

Panalitiyan mendakan yén inflorescences artichoke ngandung protéin, karbohidrat, karoten, inulin (ngagentos pati sareng gula pikeun pasén), sajumlah ageung vitamin - thiamine, riboflavin, asam askorbat.

Dina taun-taun ayeuna, di seueur nagara di dunya, sagala rupa obat didamel tina daun artichoke. Épék diuretik, choleretic sareng hypocholesterolémik dikonfirmasi. Kusabab ayana cynarin, pepelakan ieu gunana pikeun manula sareng pasien anu atherosclerosis (nalika didahar, aya pamutahiran kesejahteraan sareng panurunan koléstérol).

Olahan artichoke dianggo pikeun ngubaran penyakit jaundis (utamina di barudak), panyakit batu karang, hépatitis, endarteritis, kitu ogé atherosclerosis. Aya bukti panggunaan suksés pikeun pengobatan alergi (urtikaria, panyakit sérum, sareng sajabana), sababaraha bentuk psoriasis sareng éksim. Artichoke dituduhkeun dina période pre- sareng postoperative pikeun pasien anu ngalaman operasi haté sareng ginjal.

Artichoke mimiti dibudidaya leuwih ti 5 rébu taun ka pengker, minangka bahan pangan sareng ubar. Yunani sareng Romawi kuno hargana langkung seueur diantara sayuran sanés. Hal ieu dipercaya yén tuangeun artichoke dina dahareun ngalembarkeun bau kesang, ngambekan nafas anu pikaresepeun, sareng jus diperah ti pabrik sateuacan kembangan nguatkeun rambut ipis.

Ngembang sareng nyebarkeun artichoke

Artichoke mangrupikeun tutuwuhan thermophilic, ngan ukur hawa fros. Ku alatan éta, salaku budaya anu taunan, tiasa waé ngan ukur tumambat di daérah kidul nagara. Tapi sanaos usum tiis éta ditutupan ku humus atanapi gambut (ku lapisan 1-2 cm), sateuacanna neukteuk pucukna.

Di tengah Rusia, artichoke ditumbuh salaku pamotongan umur sataun sareng kurang sering salaku pamotongan umur dua taun (dina kasus anu terakhir, aranjeunna nutupan jarum usum tiris, kandang, peat atanapi humus sareng lapisan sahenteuna 3 cm, teras salju).

Dina kaayaan artichoke, langkung saé pikeun mindahkeun lemah subur, dieusian ku lapisan garapan anu jero (25-35 cm) taneuh sedeng anu aya lapisan lapisan subsoil. Barina ogé, artichoke teu tolérkeun kaleuleuwihan kaleuleuwihan - akar rot. Anjeunna resep anu séréh-séréd anu sénsitip ti angin, kalayan lahan lamping kidul.

Sateuacan penanaman cinyusu tina sayur, ti 8 dugi ka 10 kg / m diterapkeun dina taneuh² kandang, teras situsna ngali dugi ka jerona sahenteuna 25 cm. Éta ogé diwanohkeun dina laju 1 m² 80-100 g uréa, 70-80 g tina superphosphate jeung 50-60 g kalium klorida.

Artichoke ditumbuh ku nyebarkeun siki dina taneuh (di kidul), dina bibit sareng vegetatif di tempat anu kalér.

Kalayan metode seedling éta diperyogikeun, parantos telat Pebruari - awal Maret kanggo berkecambah siki dina gauze baseuh, jaringan (nempatkeun di tengah dua lapisan) dina suhu + 20 ... + 25 ° С. Nalika siki naklyuyutsya (biasana saatos saminggu) sareng ngawitan berkecambah, pindahkeunana salami 25-30 dinten dina glasier (kulkas) teras disimpen dina suhu tina 0 nepi ka + 2 °. Kalayan panempoan usik leutik (1-1,5 cm), siki ditabih dina kotak ngeusi peat atanapi campuran bagian anu sami sareng humus, sod darat sareng pasir.

Dina hawa luhureun + 20 ° dina 10-12 dinten risalah nyata anu munggaran bakal muncul. Sanggeus éta, suhu diréduksi jadi + 12 ... + 14 °, sahingga pamanénna henteu lega teuing. Bibit anu dipelak dina pot atanapi peat pariuk kalayan diaméter sahenteuna 6 cm.

Dina pertengahan Méi, bibit ditanam dina taneuh kalayan jarak 70X70 cm, kalayan perawatan anu alus - loosening, weeding, watering - tutuwuhan tiasa ngahontal 1,5 - 2 m dina jangkungna taun munggaran.

Kalayan metode vegetative pepelakan kuat dikali dina usum gugur, disimpen dina kotak, enteng ditaburkeun sareng peat garing atanapi humus sareng disimpen dina gudang di jero taneuh atawa di jero taneuh. Di akhir bulan April - satengah mimiti Méi, pucuk anu parantos némbongan sacara saksama dipotong bareng sareng bagian ti rhizome sareng ditanam dina pot ageung pikeun rooting dina kaayaan kamar. Sanggeus 20-25 poé, pepelakan ditanam di tempat anu permanén.

Kalayan metode seedling, pamotongan dipanén di Séptémber. Sareng aranjeunna ngalakukeun éta dugi ka artichoke parantos mekar. Kalayan panyebaran vegetatif, pamotongan kahiji dicandak dina pertengahan Juli.

Dahar Artichoke

Langkung ti saratus spésiés tutuwuhan ieu dipikanyaho, tapi sakitar 40 mangrupikeun nilai gizi.

Artichokes dikumpulkeun dina tahap-tahap maturation anu béda:

Artichokes ngora pisan, anu ukuran endog endog atanapi langkung alit, tiasa didahar sadayana dina bentuk atah atanapi semi-atah.

Artichokes leutik sareng sedeng Éta ogé dianggo pikeun Pangaléngan sareng acar (ku cai laut atanapi minyak zaitun salian ti sagala rupa hérbal).

Artichokes ageung (ukuran anu oranyeu ageung) didahar ngan dina bentuk pindang, sareng sawaréh sawaréh (sateuacan masak, aranjeunna nyéépkeun tipis kaku daun sareng ngaleupaskeun héran anu keras di tengah).

Dibuka, artichokes atos kalayan daun coklatna henteu tiasa dianggo deui.

Kalolobaan artichok seger dianggo dina masak, aranjeunna tiasa disimpen saminggu, tapi aranjeunna mimiti leungit seungitna saatos motong.

Pamakéan artichokes téh rupa-rupa - aranjeunna dilayanan boh salaku piring anu mandiri, sareng janten lauk, ngadamel salad sareng pizza sareng éta, sareng éta ogé katambah pastas, stews sareng pai. Kalayan artichokes pisan kana dessert sareng roti anu diasakan. Artichokes dilayanan boh panas sareng tiis.

Dahareun pindang tuangeun lebar ageung sareng lembut mayit ditungtungan tina skala bungkus luar inflorescence éta. Sateuacan dipaké, inflorescences ogé dikulub dina cai uyah, anu terasna kembang pipa dicabut. Dahar artichoke kalayan mentega sareng saos. Saos siap secukupnya tina minyak sayur, cuka sareng bawang bodas.

Énggalkeun artichokes, anjeun moal kuciwa!