Baris kol: brokoli

Bangsa Romawi munggaran anu "ngémut" brokoli (Brassica Oleracea convar), sakumaha anu dibuktikeun ku nami salah sahiji jinis na - italica. Ti Italia kidul, brokoli dugi ka Byzantium, teras nagara-nagara sanésna. Ayeuna, kubis ieu kasohor pisan di Éropa Kulon, Jepang, Kanada sareng Amérika Serikat. Di nagara urang, sakedik dipikanyaho ngeunaan éta, sanaos variétas parantos naék di Rusia ti mimiti abad ka-19:Hideung sicilian, Bodas jeung Ungu cypriot, Dwarf Denmark. Portsmouth.

Kol Asparagus, atanapi brokoli, mangrupikeun pepelakan taunan kalayan jangkungna 70 dugi ka 100 cm kalayan lega, panjangna stalked (dugi ka saparapat meter) daun. Siga warna, dipangku kanggo sirah - inflorescences dirobih anu pondok, ngan dina brokoli sigana sapertos kebat kuncup kembang anu teu kaseueut sareng anu dipencet ditutupan ku héjo, héjo poék atanapi sepals wungu.

Dina hal sipat nutrisi jeung diet, kol ieu langkung unggul pikeun kembang engkol: ngandung hiji satengah satengah deui protéin sareng uyah mineral, vitamin C éta ngumpulkeun dugi ka 150 mg per 100 g tina beurat baseuh. Sareng daun ngora na henteu langkung handap bayem sareng kale. Brokoli ngaleungitkeun uyah logam beurat, beunghar karoten sareng asam amino - methionine. Pamakéan sistematis tina brokoli dina dahareun nurunkeun koléstér getih sareng nyegah pangembangan atherosclerosis. Éta pisan sababna naha éta diperyogikeun dina gizi klinis.

Ti sadayana brokoli sigana anu paling teu kapendak: tahan tiris, tiasa tumuh pisan dina beurat loam, sahenteuna sahenteuna beueus. Variét ahir ripening tahan frosts turun -10 °. Jeung di daérah kidul Rusia, sababaraha variétas tiasa langkung seueur sareng girang dina pamotongan di April-Méi. Di dinya anjeunna malah tiasa tumuh salaku taunan.

Tapi, brokoli méré ngahasilkeun anu luhur di tempat anu sedap di suhu sedeng, dina taneuh lemah sareng sedeng, bermusim di usum gugur ku organik (8-10 kg / sq.m) sareng mineral (40-50 g / sq.m uyah jeung superphosphate) pupuk. Dina musim semi dua minggu sateuacan transplanting bibit atanapi menyemai siki, nutup 60-80 g / m2 amonium nitrat atanapi uréa.

Brokoli dibudidaya dina metode seedling sareng seedling. Pikeun panén awal (dina akhir bulan Juni) teras nikmati deui dina usum gugur, brokoli ditanam liwat bibit, nyebarkeun siki dina pot kanggo sababaraha waktos kalayan selang 10-20 dinten ti pertengahan Maret ka akhir bulan Méi. Bibit siap (35-45 poé sareng lima ka genep daun) dipelakan masing-masing, ti akhir April nepi ka ahir Juni. Sirah ageung, dugi ka 12 cm diaméterna, tiasa didapet kalayan nempatkeun 4-6 pepelakan per 1 sq.m. Upami ditataan langkung sering, maka pucuk sisi saatos motong bobot utama moal maju sacara saé, ku kituna pepelakan ditanam dina satengah munggaran Méi numutkeun skéma 30-40 × 60-70 cm.

Katuhu dina taneuh, brokoli kasur di beulah kidul. Bibit sababaraha lembar ditunda sarang dina jarak anu sami sareng nalika penanaman bibit. Pucuk ayeuna ditipis, mimiti ninggalkeun dua atanapi tilu tutuwuhan dina sayang, sareng saatos sareng satengah dua minggu - hiji-hiji.

Pikeun nyieun sirahna ageung, perlu pikeun terus ngaleuleuskeun taneuh antara jajar, pikeun cai, pikeun ngajagaan tina hama kol sareng panyakit anu umum, sareng pikeun ngomean dua atanapi tilu kali hiji usum.

Suhu mangaruhan peletakan sareng pangembangan sirah brokoli kurang ti kembang engkol. Tapi sanajan kitu, dina usum panas anu tiis, patumbuhan sirah naék, sareng dina panas - daun.

Anu penting pilih macem-macem anu leres. Anu mimiti masihan huluna leutik sareng sering mekar sacara prematurely. Dina usum panas, jalma anu ngahasilkeun kirang daun dina suhu anu langkung langkung dipikaresep.

Lima jinis sareng hibrida kol brokoli kalebet kana daptar prestasi pilihan:

• Ém awal asak Tonus ku daun abu-warni leutik, héjo poék ku rasa alus teuing, dénsitas sedeng, sirahna dugi ka luhur 8 cm sareng timbangan dugi ka 200 g; motong 2 kg / sq.m;
• Pertengahan usum pertengahan hibrid F1 Fiestatahan tina fusarium sareng kaayaan parah, kalayan daun biru-héjo panjang sareng héjo poék, sirah ukuran padet ukuran sedeng, sawaréh ditutupan ku daun; henteu ngabentuk pucuk gurat; panén 3,5 kg / sq.m;
• Rupa-rupa walanda anu ahir Kontinental kalayan stabil - dugi ka 2,2 kg / sq m - pamotongan héjo kabuka héjo kabuka beuratna dugi ka 600 g;
• Pertengahan pertengahan musim di Czech Linda kalayan daun abu-héjo elliptis sareng héjo sedeng-padet, sirah kabuka timbangan 300-400 g; éta leuwih hadé pikeun melak numutkeun skéma 50 × 50 cm; saatos motong, tambahan ogé ngabentuk nepi ka 7 kapala 70 g masing-masing; masihan pamotongan stabil tina 3-4 kg / sq.m;
• Pertengahan usum Jepang, hibrid F1 tahan suhu tinggi Arcadia kalayan daun blaring ukuran sedeng sareng sirah héjo héjo héjo anu hampang dugi ka 450 g, dugi ka 1,5 kg / sq.m.

Periodeu Panén brokoli pondok, sakumaha éta ripins, sirah gancang mereng. Sulu anu kabentuk pinuh ngagaduhan diaméter 8-20 cm. Sirahna sentral dipiceun sateuacan kuncup mimiti mekar. Upami sahanteuna hiji inflorescence diidinan mekar, huluna jadi kuli sareng henteu raoseun, sareng sisi gigirna mandiri kanggo tumbuh. Éta dipotong dina waktos asik sapoe sareng stalk panjang 10-15 cm, anu ogé janten dahareun. Huluna ngembang dina pucuk sisi dipiceun saatos dua dugi ka tilu minggu, nalika éta bakal diaméter 4 cm.

Dina taneuh dibuka, brokoli dipanén dugi ka frékuénsi stabil, di rumah kaca - dugi ka akhir bulan Nopémber. Dina suhu kamar, huluna luntur sareng konéng koneng dina hiji dugi ka dua dinten, sareng dina kaayaan sapertos kitu moal tiasa dicepang deui. Brokoli dijaga dina kulkas saminggu. Anjeun tiasa tetep seger sapertos kieu: saatos panen, sprinkle kol enggal kalayan cai tiis, nempatkeun éta dina kantong plastik nganggo batu és sareng tiis 0 °. Brokoli ogé pikeun ngabeku.

Resep kembang engkol ogé cocog pikeun brokoli. Uyah, sup, lauk samping disiapkeun ti dinya, tapi éta hususna ngeunah dina bentuk marinated.

Coba resep ieu: Bagikeun sirah anu padet kana inflorescences leutik sareng kulub salami 2-3 menit. dina cai anu ngagolak sareng uyah sareng asam sitrat (per kilogram brokoli - 5 l cai, 50 g uyah, 3 g asam sitrat). Teras tiis inflorescences dina cai, nempatkeun kendi anu dikukus sareng eusian ku marinade: pikeun 2,5 liter cai - 1,5 cangkir cuka, 0,5 cangkir gula granulated, 10 kacang tina allspice sareng sababaraha daun salam.

Bahan anu dianggo:

• V. Bakulina, Komisi Nagara Féderasi Rusia pikeun Uji sareng Perlindungan Pencét Pembuangan