Mayit Provence buatan sendiri pikeun salad

Nyiapkeun saos homemade kanggo salad endog puyuh, minyak zaitun parawan tambahan, cuka béas sareng herba Provencal - mayit mayonnaise. Thyme sareng oregano masihan mayonis tradisional nyaéta aroma anu pikaresepeun di padésan Perancis. Kalayan saos sapertos kitu, daging dipanggang, salad daging dina méja perayaan sareng salad Olivier bakal langkung tastier.

Upami lebaran homemade, maka éta dahareun kedah konsisten! Resep Taun Anyar bénten sareng anu sanés dina batur anu anjeun badé nyiapkeun hal-hal anu khusus, émut pikeun acara ieu. Sareng di dieu asalna aturan - kageulisan dina detil! Ieu cocog pisan henteu ukur pikeun desain méja Taun Anyar, tapi ogé pikeun produk sapopoé sapertos roti, mayonis, mentega. Supados sendok tar teu ngarusak tong madu, ngadamel sakedik usaha sareng roti bakar kana méja Taun Anyar nganggo tangan anjeun nyalira, ngadamel mayonnaise Provencal homemade pikeun salad, kue pai sareng kuéh. Karya anjeun bakal dihargaan, sareng upami munasabah ngarencanakeun sadayana, maka bakal aya waktos anu cekap.

Waktu masak: 15 menit
Kuantitas: 250g

Bahan pikeun mayonnaise Provence homemade pikeun salad:

8 endog puyuh;
220 ml minyak zaitun anu kualitas;
15 ml cuka béas;
10 g Dijon mustard;
7 g gula coklat;
5 g uyah rupa;
3 g tina cabe hideung;
3 g oregano;
2 sprigs tina thyme.

Metode persiapan mayonnaise Provence buatan bumi pikeun salad.

Megatkeun endog puyuh kana mangkok jero, misahkeun yolk tina protéin. Éta payus pikeun ngalakukeunana nganggo leungeun bersih atanapi nganggo alat anu khusus. Botol plastik dina kasus ieu ngabantosan kirang, éta henteu ngan ukur konéng, tapi ogé protéin.

Pasang endog yolks ti protéin

Protéin bisa beku, ku éta bakal tetep lila, atanapi nyiapkeun meringues pikeun méja anu amis.

Campur yolks sareng mustard

Campur konéng sareng Dijon atanapi mustard meja. Teu sapertos anu biasa, Dijon langkung lembut, langkung umum di Éropa tibatan boyar atanapi urang Rusia.

Tambahkeun uyah sareng tebu gula

Ayeuna tuang uyah méja leutik sareng gula tiwu coklat kana mangkuk. Gula bijil bakal masihan saé caramel anu saé pisan kanggo saos éta, pisan pikaresepeun.

Campur bahanna, tambahkeun minyak sayur

Ayeuna urang angkat blender leungeun sareng mimitian nyampur bahan nganggo rumbah. Saeutik demi saeutik, dina mimiti hiji serelek, urang mimitian nambihan minyak zaitun parawan anu bermutu kualitas luhur. Pas hiji emulsi dibentuk, minyak tiasa dituang dina aliran ipis, laun-laun ningkatkeun kacepetan Blénder.

Nalika diaduk, tambahkeun cuka

Dina tahap ieu, anjeun kedah nyuhunkeun pitulung ti baraya atanapi janten kréatif. Tanpa mareuman Blénder, tambahkeun cuka sangu dina bagian alit. Jeung tetes cuka munggaran, sambel bakal paraga caang.

Terus we nyampur bahan kanggo menit 2-3 deui dina laju sedeng. Jisimna kedah kandel sareng creamy.

Tambahkeun rempah kana saosna

Pasang sababaraha kacang cabe hideung dina mortir. Kalawan thyme kami neukteuk daun. Tambahkeun lada, oregano, thyme sareng anjeun parantos réngsé.

Kami mindahkeun mayonnaise Provence buatan imah kanggo salad kana jar sareng nempatkeun kana kulkas

Simpen mayonnaise Provence homemade pikeun salad dina jar, nunda dina kulkas. Éta bisa disimpen salami 4-5 dinten, tapi langkung saé dianggo nalika siang, sabab butuh waktos sakedik kanggo masak, sareng produk seger sok langkung mangpaat!