Saum sareng nikmat babi daging homemade

Numutkeun resep ieu, babi babi buatan bumi anu dimasak cukup gancang, nyaéta, sapoé. Biasana, butuh waktu sakedik kanggo masak ham homemade, tapi aya cara pikeun ngirangan biaya waktos (kalayan kaleungitan kualitas anu sakedik. Bakar hamuk sareng dieusian boh warna sareng rasa. Dina waktu anu sami, éta disiapkeun tanpa penstabil, bahan tambahan kimia - ngan produk alami sareng bumbu. Kuring mamatahan anjeun ka stok di térmométer pawon, tapi upami ieu bermasalah, kuring bakal ngajelaskeun kumaha carana ngalakukeun tanpa éta. Ku jalan kitu, timer dapur ogé moal kalangkung.

Waktu persiapan sareng persiapan: 3 jam.
Bakal ham bakal siap dina 24 jam.
Kuantitas: Sakit 900g

Bahan pikeun nyieun daging babi homemade:

1, 2 kg daging babi ham atanapi brisket;
60 g uyah méja;
1 liter cai;
10 g taneuh kunyit;
20 g mesek bawang;
2 TSP siki caraway;
2 TSP ketukan;
3 daun salam.

Hiji metode nyiapkeun babi babi homemade gancang sareng nikmat.

Babi anu nyésang dipotong-potong janten timbangan kira-kira 500 g (saosna parantos masak dina daging dina loyang). Kuring ngadamel ham tina brisket rendah lemak kalayan kulit, anjeun tiasa nyandak ham. Penting yén aya lapisan lemak, bakal langkung raoseun deui. Sanaos anjeun henteu resep daging lemak, anjeun kedah sumping ka istilah: gajih dina hal ieu mangrupikeun komponén anu suksés.

Rendang beuteung babi

Urang nyimpen daging dina loyang leutik kalayan témbok kandel. Kuring masak dina loyang anu jero - nutup caket, cai ti dinya nguap lalaunan, sareng suhu di jero lumayan stabil.

Simpen beuteung babi dina loyang

Tuang uyah umum tanpa aditif. Upami teu aya timbangan, maka kanggo sapotong daging anu beuratna kirang langkung kilogram anjeun peryogi 4 sértip tanpa meuntas uyah méja anu ageung.

Tuang uyah kana pan sareng daging

Hayu urang nambihan warna "smoked" ka daging babi sareng kulit kunyit sareng bawang - henteu aya "haze cair" sareng bahan kimia sanésna! Produk alami masihan daging dina hue coklat emas anu ngeunah.

Tambahkeun kulit kunyit sareng bawang

Pikeun nambah rasa kana brine, tambahkeun rempah - jintan, ketumbar sareng daun salam. Rempah-rempah (kecuali peterseli) parantos digoréng dina pan garing dugi ka jerona mimiti bijil sareng kasarna remuk dina mortir.

Tambihkeun rempah-rempah

Salajengna, tuang kira-kira 1 liter cai tiis kana loyang, campur, ngantepkeun salami 3-4 jam dina suhu kamar. Salila ieu, brine rada nyerep kana daging. Idéal, ham éta pricked nganggo saline nganggo jarum suntik khusus.

Teras we nempatkeun pan dina kompor, dina seuneu leutik, bawa ka suhu 80-85 derajat Celsius. Henteu aya anu kedah kulub! Upami teu aya thermometer dapur, teras nangtoskeun pemanasan anu dipikahoyong ogé henteu sesah. Nalika uap bodas ngabentuk luhur cai sareng "bouillons" anu munggaran muncul, urang ngirangan suhu saum sareng minimal sareng masak daging kanggo 2,5 jam.

Urang périodik tingali dina loyang, sareng upami cai dugi ka cai bisul, urang tambahkeun saeutik cai tiis.

Kulub babi beuteung dina suhu 80-85 derajat

Saterusna miceun daging tina kompor sareng ngantep di brine. Nalika éta cools ka suhu kamar, kéngingkeun sapoé dina kompartemen kulkas dina rak handap.