Kalayan sareng Amérika, daérah Asia parantos janten pusat distribusi pangageungna pikeun sagala rupa jinis legok. Kacida populer di Jepang, kacang Azuki ogé parantos kapanggih sareng dibudidaya di Eurasia Tenggara.
Dinten ayeuna sesah nyebatkeun dimana persisna jalma-jalma mimiti merasakan rasa amis tina siki beureum-coklat leutik spésiés ieu, ngan jelas yén ieu kajantenan sababaraha rébu taun sateuacan énggal. Jepang sareng Nepal berjuang pikeun hak disebut tanah air Azuki, sanaos ayeuna, subspesies anu liar dikenalkeun teu ukur di nagara-nagara ieu, tapi ogé di Korea, tenggara Cina sareng Taiwan.
Ngeunaan jaman kuno sareng sumebarna budaya ogé dibuktikeun ku kanyataan yén salian nami Jepang nyebar pikeun kacang di China, Korea, Vietnam bahkan di sababaraha nagara bagian India, spésiés ngagaduhan nami sajarahna sorangan.
Kalayan ngembangkeun hubungan antara nagara, jalma-jalma beuki loba museurkeun cara hirup jalma-jalma sanés, kalebet kahoyong kuliner na.
Kacang Adzuki ayeuna parantos aktif sanés ngan ukur di daérah Asia, tapi ogé aya di sajumlah nagara Afrika, Madagascar sareng Seychelles, dimana iklim ngijinkeun spésiés anu panas-panas ieu séhat dewasa.
Katerangan ngeunaan ciri biologis kacang Azuki
Kacang Azuki kalebet kulawarga legume sareng, saluyu sareng klasifikasi anu ditampi, mangrupikeun wawakil genus vigna. Sudut Adzuki atanapi Vigna - ieu mangrupikeun pepelakan taunan anu grassy, dina budaya gaduh bentuk bushes padet, dugi ka jangkungna 90 cm. Varieti liar ngembang sering janten bentuk pendakian, nalika aya hubungan sareng taneuh, tiasa gampang napel nganggo akar anu kabentuk dina tempat ngumpulna.
Akar utama, ngahontal panjang 50 cm. Bibit ganti ngagaduhan daun tilu lobed anu padet sareng tungtung anu nunjuk. Inflorescences akar kacang adzuki, ngagabung tina 2 dugi 20 kembang, kabentuk dina peduncles ngembang dina sinus. Kembangna ukuran sedeng, biseksual, konéng konéng warna, tiasa-pollinate, tapi sakapeung serangga ogé ilubiung dina pembentukan ovarium. Perembangan massa lami dugi ka 40 dinten, sareng dina kaayaan anu nguntungkeun, pepelakan tiasa sababaraha kali ngahasilkeun gagang kembang sareng ngahasilkeun pamotongan tambahan.
Saatos pembuahan, pod cylindrical sempit ka tip ieu kabentuk tina panjangna 5 dugi ka 13 cm. Upami ovarium buncis adzuki anu langkung handap diturunkeun, maka anu dewasa hamina ngandung 5-14 siki ampir bulistir. Siki kacang, buleud buncis, kusabab budaya ieu tumuwuh, henteu panjang panjangna 5-8 mm, ngahontal diaméterna 5,5 mm.
Warna anu masihan kacang salah sahiji nami pangseringna leres pisan beureum, warnana anggur, kumaha oge, motley, coklat sareng krim. Aranjeunna nahan pengecambahan sahenteuna sahenteuna lima taun, sareng mimiti berkecambah dina suhu teu 6-10 ° C.
Pikeun tumuwuh suksés, kembangan sareng buah kacang adzuki, suhu dina kisaran 25-34 ° C diperyogikeun. Usum ngembang lumangsung 60-190 dinten, gumantung kana rupa-rupa kaayaan sareng cuaca kultur.
Azuki Bean Komposisi
Kacang jinis ieu dipikacinta ku seueur jalma di Asia alatan ambeu pinus anu hipu sareng rasa anu amis. Sareng naon komposisi buncis adzuki, sareng naon anu diarepkeun tina piring anu disiapkeun ku éta? Tétéla yén tampilan endah dina legum cukup pikaresepeun henteu ngan ukur tina botani, tapi ogé tina sudut pandang diet. Per 100 gram siki adzuki dewasa badé:
- 13,4 gram Uap;
- 19,9 gram protéin;
- 62.9 gram karbohidrat;
- 12,7 gram serat;
- 0,5 gram gajih.
Ieu alesan pikeun dicatet yén produk anu beunghar karbohidrat kedah gaduh nilai énergi anu tinggi. Mémang, eusi kalori kacang adzuki beureum aya 329 kcal.
Tapi, sajaba ti ieu, kalsium sareng beusi, fosfor sareng magnesium, séng, kalium sareng unsur renik sanésna aya dina siki beureum bujur. Adzuki ngagaduhan seueur vitamin A sareng thiamine, riboflavin sareng niacin, vitamin B6 sareng asam folat. Komposisi asam amino produk pangan anu berharga ogé pikaresepeun. Konsentrasi asam lemak dina 100 gram siki mangrupikeun 113 mg linoleic 50 mg sareng asam oleic.
Ngembang kacang adzuki ngaleungitkeun taneuh sareng nitrogén, budaya ieu diakui salaku tutuwuhan fodder anu saé. Tapi naon ngagunakeun kacang tina spésiés ieu pikeun manusa?
Naon gunana pikeun Azuki Bean?
Unsur renik anu beunghar, asam amino sareng komposisi vitamin kacang adzuki henteu tiasa kapendak ku dokter sareng saha waé anu nyobian kana aturan kaédah anu séhat. Kusabab loba pisan zat aktif dina siki, pirangan ti aranjeunna nyumbang kana:
- ningkatkeun pagawean pembuluh jantung sareng getih;
- parobahan pikeun langkung saé dina komposisi getih;
- stimulasi sintésis sél getih beureum;
- ngajagi awak tina pangaruh lingkungan sareng pamekaran prosés tumor;
- nyoplokkeun cairan kaleuwihan tina awak, salaku hasilna miceun edema sareng ngirangan beban kana sababaraha organ internal;
- ngabersihan éféktif awak racun sareng kaleuwihan koléstérol;
- ningkatkeun motilitas gastrointestinal;
- jenuh gancang awak kalayan bahan anu paling diaksés sareng penting pikeun kahirupan.
Kiwari, épék antitumor sareng hépatoprotektif ékstrak buncis beureum ayeuna ditaliti sacara aktip.
Awéwé di nagara-nagara Asia, anu terang ogé naon kacang, nganggo adzuki pikeun ningkatkeun laktasi, sareng tipung siki digunakeun dina sababaraha kosmetik tradisional, ogé dina persiapan nyageurkeun kulit sareng rambut. Adzuki mangrupikeun produk pangan anu berharga, anu mastikeun dua kalori eusi kacang beureum sareng susunanna. Tapi nalika tuang tuangeun beunghar karbohidrat tina jinis kacang ieu, penting pisan pikeun ngukur ukur sareng ngémutan contraindications mungkin.
Azuki - alat pikeun fashion jeung ngerakeun pisan
Salian nilai gizi sareng ubar, kacang adzuki, tétéla, tiasa ngilhakan nyiptakeun subkultur unik. Dina taun 2007, seniman Jepang Takao Sakai ngamimitian hiji proyék saendak, anu, di mata kota-kota kasebut, nampi popularitas internasional dina waktosna. Poto Takao, anu ngagambarkeun jalma-jalma anu janggut tina janggut adzuki Jepang tradisional, nyababkeun imut sareng patarosan ti jutaan pamirsa.
Ayeuna, proyék anu dimaénkeun ku Jepang parantos ngalangkungan kerangka anu dipasihkeun, sareng di nagara Rising Sun aya langkung ti hiji satengah juta jalma anu parantos diusahakeun janggot sahenteuna sakali tina siki kacang buncis beureum caramel.
Salaku Sakai nyalira ngaku, anjeunna henteu nyangka yén ideu na bakal janten trend fashion. Tapi média di sakuliah dunya anu ngajemput warta gancang nyebarkeun poto anu teu biasa sareng, sigana mah, ngabantosan ngadamel busana anu luar biasa.
Kacang Azuki di Masak
Sedengkeun pikeun kacang langsung, kacang adzuki mangrupikeun komponén tradisional tina masakan Jepang, Cina sareng Vietnam. Bibit aktif di Korea, Malaysia, sareng ayeuna di sajumlah nagara Afrika.
Dina hal ieu, siki dikonsumsi boh anu dewasa sareng dina bentuk héjo. Di Kulon sareng masakan Korea, piring tina séréal anu berkecambah populér.
Aya sababaraha cara pikeun nyiapkeun kacang beureum, sareng, sapertos bean bean, rupa-rupa wigney ieu henteu kedah disasahkeun, sareng siki tiasa dimasak pikeun kesiapan dina 40 menit masak.
Rasa khusus siki pindang nangtukeun tujuan utama kacang beureum, anu aktip dianggo dina bisnis confectionery.
Jisim siki pindang parci anu ngeusian saé pikeun pai klasik, pancakes sareng bal beas anu dipikacinta di Wétan. Malah és krim didamel dina dasar kacang beureum sehat, koko sareng kopi digentoskeun sareng kacang dicincang, janten inuman anu ngeunah sareng séhat pisan.
Kacang Azuki gaduh kareueus tempat diantara produk anu dianggo dina tuangeun ritual, dilayanan dina acara ageung sareng festival. Contona nyaéta pai Sakura mochi, diwangun tina cangkang tina adonan béas sareng keusikan kacang beureum. Haseut sacara tradisional ieu muncul dina tabel Jepang dina cinyusu, nalika ngagungkeun budak awéwé.
Di China, anjeun tiasa nikmati sup kacang buncis anu amis, salian adzuki, peryogi cai, sakedik vanila sareng gula coklat. Piring anu dihias ku siki teratai atanapi wijen, kitu ogé séréal anu manisan tina kacang anu paling beureum.
