Domba pilaf domba

Pilaf mutton buatan anu diasakan sakitar sakitar dua jam, kuring leres-leres badé ngaleungitkeun mitos ngeunaan pajeulitna tina masak ieu - kami masak mutton pilaf kalayan bener sareng gancang. Janten gantina rumah tangga pilaf, bubur caket sareng daging sareng sayuran henteu kéngingkeun, mésér béas panjang anu berkualitas tinggi, sareng henteu nganggo minyak bumi. Gajih dilebur tina domba sareng mentega moal ngijinkeun séréalna babarengan. Masalah kadua anu nembak tukang masak nyaéta nyaéta sagalana anu kabakar! Pikeun nyegah ieu, pilaf kedah dieusian kalayan panas sedeng dina mangkok anu aya handapeun kandel. Dina hal ieu, henteu pokus dina waktos anu ditangtukeun, tapi dina bau - tuangeun anu enak raoseun enak salami masak!

Domba pilaf domba

Waktu masak: 2 jam 30 menit
Pelayanan Per Wadahna: 10

Bahan pikeun masak domba pilaf:

1,5 kg domba;
1 kg sangu bodas panjang;
300 g bawang;
500 g wortel;
2 TSP hops-suneli;
2 TSP zir;
1 TSP taneuh cabe beureum;
2 TSP Siki mustard;
2 cabé cabé;
akar seledri atanapi peterseli;
2-3 daun salam;
sirah bawang bodas;
300 ml minyak sayur;
uyah, cai saring.

Metode pikeun nyiapkeun pilaf homemade ti domba.

Mimiti urang nyiapkeun bahanna, nempatkeun kana mangkuk sareng mimitian! Janten, potong bawang kana batu. Éta cukup pisan, tapi ku jalan na. Sababaraha urang nganggap yén bawang ngagempelkeun paré, percanten ka kuring: lem béas kualitas luhur ngan lem clerical, bawang diperyogikeun saimbang sapertos kitu.

Rendang bawang

Kisakan wortel, potong batu atanapi jarami kandel.

Mesek jeung rendang wortel

Motong domba - potong buah ageung sareng lemak. Éta leuwih hadé pikeun motong tulang, aranjeunna bakal tetep pikeun shurpa. B pingping atanapi tukang langkung saé pikeun pilaf.

Kumaha masak shurpa maca dina resepna: Kaukasia mutton shurpa

Urang ngorég jeung ngambé

Zirvak nyaéta, sakumaha aranjeunna nyarios, dasar pilaf (éta dimasak ku daging goreng, bawang, wortel dina minyak anu dipanaskeun, teras diasuh ku rempah-rempah; tatanan produk frying gumantung kana resep masak). Dina piring pikeun masak, tuang minyak sayur sénsor anu euweuh bau.

Entong ngaganggu lamun teu aya utensil khusus - kalangkang. Pan témbok témbok anu saé sareng handapna kandel sareng tutup anu ketat ogé cocog, dina kasus anu ekstrim, pan langgang atanapi bebek biasa tumurun.

Mimiti, tumis bawang dina minyak dipanaskeun. Urang ngagoreng dugi ka transparan, sakedik emas, teras geuwat nempatkeun daging, ngagoreng sababaraha menit.

Sanggeus daging, tambahkeun wortel, ngagoreng, aduk, dugi ka lemes.

Kami ngamimitian ngagoreng sayur sareng domba pikeun pilaf

Tambihkeun bumbu - seledri akar, hops-suneli, taneuh beureum lada, zira, mashed dina lesung. Tuang uyah, diitung langsung kana sadayana piring. Zirvak bakal rada asin, tapi béas bakal nyerep uyah sareng jus daging sareng sayuran.

Tambahkeun daging anu dipangaruhan pikeun sayuran sareng daging

Kueum sangu bodas panjang dina cai tiis 20 menit, bilas, ngagoler dina tabung. Urang nyebarkeun séréal dina lapisan anu dina zirvak na.

Tuang kaseup sareng ngumbah sangu sésa panjang kana kalangkang

Cabut lapisan luhur husk tina bawang bodas, "selapkeun" kana sirah sadayana, tambahkeun cabé cabé, daun salam, tuang siki mustard. Tuang cai tiis anu disaring. Cai nyertakeun eusi kaléter tina sakitar 2-3 sentimeter.

Urang nyebarkeun lada panas, bawang bodas, rempah sareng tuang cai tiis

Kami ningkatkeun seuneu, mawa kana kulub anu kuat. Nalika sagalana dipereskeun, ngurangan bensin, tutup tutup, masak salami 1 jam. Teras dipareuman gas, bungkus plato sareng simbut atanapi simbut, ngantunkeun 30-40 menit.