Aya seueur fans piring anu enak ieu. Henteu ngan ukur teras sareng boneka terong anu séhat sareng panyawat, aranjeunna ogé ngeunah pisan kalayan kaasaman anu pikaresepeun anu muncul dina prosés férméntasi sareng henteu nambihan cuka.
Pikeun ngeusian, wortel sareng tomat, bawang bodas pikeun pencinta lada, ogé rupa-rupa akar enak, sapertos peterseli, parsnip atanapi seledri, paling cocog. Naon sayur anu dipilih, soal rasa, coba pilihan anu béda atanapi nyiptakeun resep anu unik pikeun terong sauerkraut, dumasar kana kami.
Piring ieu sampurna pikeun tabel naon waé jeung mana waé jeung kentang sareng daging. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun panén panén terong sapertos di kendi kanggo neundeun jangka panjang. Tapi, persiapan piring ieu mangrupikeun aérobatik masak. Nyatana mangrupikeun kendi terong ngan saukur ngabeledug kusabab prosés pemudakan. Leres, aya pilihan sanés pikeun panén terong acar dina usum usum, tapi langkung seueur ngeunaan éta engké. Pikeun ngamimitian, nyiapkeun terong acar.
Entong masak piring ieu dina bagian ageung. Terong Ferérén leungiteun piquansi sareng janten asam pikaresepeun.
Bahan ésénsial
Pikeun masak, urang peryogi produk ieu (jumlahna diitung per 1 kg terong):
- terong téa (ku jalan éta, éta ogé disebat "sakedik biru");
- 2 - 3 PCS. wortel;
- sakitar 100 g akar lada, anu kami ngobrolkeun di luhur;
- upami anjeun mutuskeun nambihan tomat, maka sababaraha potongan ukuran sedeng cukup;
- 1 kapala bawang bodas (pikeun amatir), biasana disarankeun pikeun masak terong acuk sareng bawang bodas kanggo usum tiis, kusabab sayur ieu ngabantosan nguatkeun kekebalan dina usum salju;
- bisi rempah, anjeun peryogi 1 TSP. taneuh cabe hideung atanapi 1 pod tina lada pait, 1 sdm. l paprika taneuh sareng saeutik peterseli;
- butuh uyah, pikeun ngagolakkeun terong anjeun peryogi 2 sdm. l salila 2 liter cai, sareng brine - 3 sdm. l pikeun 1 liter;
- sababaraha batang peterseli bakal kapaké pikeun ngariung terong anu parantos dieusian, ogé inflorescences dill sareng daun salam pikeun acuk.
Léngkah-léngkah prosés masak
Bahanna siap, urang bakal langsung nungkulan persiapan terong anu dieusian ku sayuran:
- Kulub biru dina cai asin (proporsi anu diasongkeun di luhur). Sateuacan ngirimkeun buah-buahan kana cai anu ngagolak, urang ngadamel sababaraha puncture sareng garpu dina tongna supaya kulitna teu ngabeledug nalika masak.
Waktu masak gumantung kana ukuran buahna, rata-rata sakitar 10 menit diperyogikeun. Hal utama sanés pikeun nyerna! Anjeun tiasa pariksa kesiapan ku ditindik kulit ku garpuh, upami éta gampang ditindik, maka waktuna ngaleupaskeun terung.
- Kami nempatkeun terong pindang dina kaayaan impromptu sababaraha jam. Jadi kaleuwihan cair sareng pait buah bakal ilang.
- Kami dipotong pisah sareng rada terong dina satengah, tapi henteu lengkep, sakitar tilu suku. Kabehanana, produk semi-réngsé pikeun isina salajengna siap.
- Masak keusikanna. Jang ngalampahkeun ieu, ngilu wortel sareng akar dina parut, bébaskeun tomat tina kulit sareng siki, sareng sésana sésana. Teras we rebus sayuran, batur ngalakukeunana dina panci anu béda-béda, tapi kejahatan moal lumangsung upami sagala sayuran dipotong babarengan. Di tungtung, tambahkeun rempah (campuran tina lada sareng bumbu dicincang).
- Kami ngagoskeun bulao dina tempat-tempatna potongan kalayan bawang bodas, anu saéna dipotong ku pencét, sareng pengiriman barang. Urang teu kuciwa anu dimungkinkeun, éta luar biasa nikmat! Kami bakal ngabeungkeut terong siap pikeun acar sareng batang peterseli. Upami anjeun teu tiasa nyepengkeun baju batang, urang bakal nganggo benang anu sederhana sareng dasi terong sareng aranjeunna, moal aya masalah anu ageung.
- Nyiapkeun brine. Jang ngalampahkeun ieu, kulub cai sareng tambahkeun uyah (babandingan dipasihan di luhur).
- Tahap pamungkas. Candak panci dimana terong urang acar sareng wortel, bawang bodas sareng bahan sanésna tiasa ngahontal standar, iklas inflorescences dill sareng daun laurel di handap, teras ditetepkeun terong boneka sareng tuang dina acar anu digoreng.
Waktu masak gumantung kana ukuran buahna, rata-rata sakitar 10 menit diperyogikeun. Hal utama sanés pikeun nyerna! Anjeun tiasa pariksa kesiapan ku ditindik kulit ku garpuh, upami éta gampang ditindik, maka waktuna ngaleupaskeun terung.
Terong kedah ngadeg di brine salami 24 jam dina suhu kamar sareng 12 jam deui dina kulkas. Rengse! Anjeun tiasa tuang. Enak santun!
Terong fermented sésa tina tuangeun kedah dipiceun tina brine sareng disimpen dina kulkas, tambahkeun saeutik minyak sayur.
Resep pidéo pikeun terong acar sareng wortel sareng cabé
Pilihan pikeun panén terong acar kanggo usum
Seueur sayuran, kalebet terong, tumuh, dina usum gugur aranjeunna henteu ngagaduhan waktos tuang sadayana, kami nyalametkeun kanggo usum tiris anu lami kanggo resep piring karesep urang, contona, dina méja Taun Anyar anu meriah.
Hayu urang mimitian ku cara anu paling gampang, katirisan jero produk semi-réngsé. Terong kedah beku saatos hambalan katilu tina prosés masak anu dijelaskeun di luhur. Dina usum tiis, nyandak sayuran tina freezer, éta gampang pisan nuturkeun léngkah-léngkah anu sésana, sabab teu aya masalah sareng wortel sareng bawang bodas.
Defrosting produk semi-réngsé disarankeun dina kulkas, sareng henteu dina suhu kamar. Janten térong moal leungit bentukna sareng moal "janten cupu".
Sareng ayeuna urang badé nyiapkeun terong acar anu dieusian ku sayur kanggo usum tiis. Resepna rada béda ti anu di luhur.
Janten, bahan-bahan anu sami, tapi dina hal ieu urang bakal nyiapkeun marinade tinimbang brine. Jang ngalampahkeun ieu, kulub 3 liter cai ditambah ngan 2 sdm. l uyah, daun salam (5 PCS.) sareng kacang lada (10 PCS.). Salaku tambahan, urang moal stew the keusikan, kami nganggo éta atah.
Kami barang-barang terong anu parantos dipasut kana panci anu caket, eusian ku marinade chilled sareng nempatkeun dina penindasan salami 2 minggu dina suhu kamar. Saatos waktuna anu ditunjukkeun kami nyobian, upami aranjeunna henteu cukup asam, anjeun tiasa manjangkeun prosés saminggu. Bérés terong kedah disimpen dina gudang di jero taneuh, sareng henteuna dimungkinkeun - dina kulkas.
Pikeun pencinta cara tradisional nyimpen persiapan usum tiis, Disarankeun gulung terong acar keur usum dina kendi. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah sterilisasi kendi ku cara biasa, teras nempatkeun eggplants boneka di antarana, tuang di marinade teras gulung ka lids.
