Koporsky tea - inuman ubar bumi

Anggo liwat rumpakan anyar, tingali tempat anu kai paéh dibakar lami-lami sareng jukut langsing anu panjang kalayan daun anu lurus, sempit sareng huluna girang tina sababaraha kembang anu dikumpulkeun dina tonggongna tina jambon jelas bakal langsung nyekel panon anjeun. Sateuacan anjeun mangrupikeun tutuwuhan liar anu misterius - Iman teayén ti abad XII kamulyaan hébat nyangking Rusia kuno sareng dugi ka ayeuna tetep aya di payuneun hérbal, nyageurkeun, bayi anu séhat sareng jalma sepuh.

Koporye teh, Iwan tea, fireweed. © Natalie Panga

Téh Ivan tea mangrupikeun tutuwuhan hérbumi taunan anu tumbuh dina langsir ageung kana sadaya kasulitan sareng alat pamuahan, sapanjang karéta api, dina panyebrangan leuweung. Dimana Ivan tea tumuwuh, henteu aya tempat pikeun ramuan jukut séjén. Anjeunna mangrupikeun tempat anu kahiji sareng ngan ukur pikasieuneun pikasieuneun.

Sababaraha langkung sejarah

Anjeun tiasa mendakan garis-garis anu anéh, anu maca, tapi pikeun anu munggaran tea (salaku inuman) dibawa ka Éropa sanés ti Cina, tapi ti Rusia. Teh Ivan didaptarkeun dina babad abad XII kalayan nami "Koporye tea" di daérah Koporye, dicicingan ku Alexander Nevsky. Dina waktos éta, dina nami "Tea Rusia", kirimanna ka Inggris sareng Dénmark diperkirakeun rébuan pon, nyusahkeun ka Perancis sareng Prusia. Dina abad ka-19, ékspor pabrik méja anu saé ieu nyandak tempat anu 2 menak. Teh Rusia sanés ngan ukur minuman pikeun ngaubus dahaga, éta mangrupikeun penyembuhan kaséhatan anu leres, anu pangajabkeun di Éropa, anu langkung resep ti nagara-nagara sanés. Ayeuna, "Rusia tea" mah kingkilaban.

Salila Perang Patriotik Agung, Hitler ngaluarkeun tatanan anu anéh, hartosna éta pikeun samentawis ngagantungkeun serangan ka Leningrad, digariskeun dumasar kana rencana Barbarossa (kanyataan sajarah). Éta peryogi pikeun ngeusian Koporye sareng ngancurkeun obyek rusiah ti Rusia, codenamed "walungan kahirupan." Objék rusiah anu nyababkeun tina "panakluk anu hébat" mangrupikeun laboratorium biokimia ékspérimén pikeun ngulik sareng ngawétkeun resep kuno kuno Rusia pikeun ngajantenkeun inuman minuman anu unik.

Inumanna ningkat stamina para pejuang Rusia sababaraha kali, kasehatan dipiara, ngagancangkeun penyembuhan luka anu ditampi dina perang.

Iwan tea, Koporye teh. © Evgeny Chulyuskin

Numutkeun kapercayaan kuno, Ivan tea henteu ngan ngabersihkeun awak, tapi ogé ngabersihkeun pikiran, nguatkeun sumanget, sareng mulih kasehatan.

Naon tea Iwan?

Sempalan beresih (Chamerion angustifolium), langkung dikenal salaku Iman tea - Tutuwuhan taunan ternak, luhur 70-200 cm. Stalkna langsung juicy, héjo. Daunna heureut, obong-elongated, kalayan puncak anu ditunjuk, kalayan susunan sabalikna dina sirung, ampir sessile. Kembang ivan-tea warna pink-raspberry dikumpulkeun dina sikat dina peduncle anu luhur dina batang tengah. Kembangan mekar Siprus sempit ti satengah kadua Juni ka dasa ka-3 Agustus. Buah mangrupikeun kotak anu dipanjang kalayan siki leutik diadaptasi pikeun transfer angin jarak jauh. Bibit willow-tea ripen dina bulan Juli-Agustus. Bagian jero taneuh diwakilan ku rhizome, anu tiasa panjangna dugi ka 100 cm. Teh Ivan ngawangun seueur prosés anu ngeusian daérah ageung. Daunus semprot dikaluarkeun sacara praktis praktis di sapanjang wewengkon Républik Rusia.

Kumaha mangpaat Ivan téh?

Teh Iman ogé katelah jukut jalu. Taya obat terapi anu tiasa dibandingkeun sareng istilah tina pangaruh positif dina pencegahan sareng pengobatan prostatitis sareng adenoma prostat.
Ivan tea mangrupikeun ubar anti-radang anu pangkuatna anu diakui ku apotéktur resmi.
Penyembuhan anu hadé sareng agén hémostatik.
Teh sareng decoctions herbal dicampurkeun sareng oregano gaduh pangaruh menenang kana sistem saraf, ngagentos sirah, sareng masihan séhat anu saé.
Dekorasi tea willow dipaké pikeun ngubaran saluran cerna kalayan kaasaman anu luhur.
Infusion tina Ivan anu dianggo pikeun disbiosis, pikeun normalkeun flora peujit. Pangubaran anu efektif pikeun anémia kakurangan beusi.
Nguatkeun stamina awak, ningkatkeun kekebalan, anu mantuan nolak onkologi.

Ti batang Siprus, serat dicandak, anu ngeusi kasur sareng bantal (anu kasohor jaket handap tina ékologis).

Koléksi tina kembang api, Iwan tèh. ManÃ © neverke

Salaku tambahan, sadaya bagian tina pabrik dipaké pikeun dahareun. Badak segar tina tèh Ivan sareng pucuk ngora digunakeun dina salad, sareng daun dianggo pikeun kasohor "Téh Rusia" anu henteu ngandung asam purik, kafein sareng polutan awak anu sanés.

Komposisi biokimia "Téh Rusia"

Rasa Teh Rusia rada tart, seungitna kembangna sareng herbal. Pamakéanna henteu teratur sareng ningkatkeun kaséhatan. Teh willow-Ferment ngandung grup Vitamin C sareng B (1,2,3,5,6,9). Langkung ti 12 unsur mikro sareng makro, kalebet kalsium, potasium, natrium, beusi, magnesium, fosfor, molibdenum, tambaga, mangan, seng, nikel, boron, titanium, kobalt, litium. Téh ngandung bioflavonoid anu ngatur tindakan énzim, mukus, protéin, asam organik, tanin sareng sanyawa sanésna. Komposisi unik tea willow nangtukeun sipat anu mangpaat sareng penyembuhanana.

Kumaha cara ngoleksi sareng garing Iman teh?

Sapertos bumbu liar anu sanés, fireweed kagolong kana herbal ubar. Ti luhureun éta écés naon daptar éksténsif ngeunaan ubar-sipat ubar anu kagungan ieu. Pikeun ngawétkeun pasipatan ieu, perlu leres panen bahan baku Ivan-tea.

Pinting daun Ivan. © Nadin Kuleshova

Dilarang pikeun ngumpulkeun ivan-tea ngembang sapanjang jalan, jalur karéta api sareng di tempat-tempat sanés dimana kota-kota sareng kampung-kota aktip.
Tempat kumpul anu ditampi jauh ti megacities sareng industri industri, peternakan. Sakumaha aturan, ieu mangrupikeun bukit leuweung, sisi, rohangan kabuka sapanjang walungan.
Daun sareng kembang Siprus anu sempit dikaluarkeun dina Juni-Juli - periode ngembang pepelakan massa.
Silaturahmi dilaksanakeun di enjing, sanés anggeus embun subuh, di tempat-tempat anu jauh tina lebu, kokotor sareng sawah anu tiasa ditawaran perlakuan kimia.
Dina cuaca anu garing, garing, kumpul kembang-jukut dilaksanakeun dina jam sore, teu langkung lami tibatan 4-5 sonten. Upami teu kitu, Ivan-tea atah anu dikumpulkeun bakal "bakar" dina bakul sanajan dipanén.
Daun willow-tea kedah dikumpulkeun ti luhur 2/3 bobot, sacara saksama mariksa masing-masing supados henteu aya hama atanapi endog na neundeun dina tonggong piring daun.
Upami bahan atah dimaksudkeun pikeun dekok sareng tinctures, imah langsung sumebar di kamar anu garing sareng ventilasi sareng lapisan ipis. Daun willow-tea dipanén dicampur 2-3 kali sapoé, utamana di awal, nalika aranjeunna atah. Upami teu kitu, daunna tiasa ngambah sareng leungit bagian tina sipat penyembuhan anu unik, ngalaksanakeun bau putrefactive anu pikaresepeun.
Panicles pink-beureum tina inflorescences willow-tea dipotong sareng sacara bébas diteundeun dina karanjang, sareng imah diikat dina bungkusan leutik sareng garing dina kamar garing dina rancangan alit. Éta tiasa saé dicincang sareng garing dina oven (henteu langkung ti +45 - + 50ºС) atanapi dina draf di kamar anu garing.
Daun anu garing sareng kembang Ivan-tea disimpen dina wadah nutup tutup atanapi kantong kertas tanpa Uap.

Kumaha carana fermentan Ivan?

Daun entéh dipanén dumasar kana aturan anu sami sareng persiapan dekok sareng tinctures. Tapi aya hiji fitur. Dina raraga tea janten ngeunah sareng aromatik, peryogi ngan ukur ngumpulkeun daun ngora willow-tea, anu ngandung tanin 20-30% langkung ti anu lami. Tanin ieu masihan rasa masing-masing rasa sareng aroma. Anjeun tiasa ngumpulkeun leaflet sadayana usum panas, tapi kumparan spring nyayogikeun bahan baku langkung lembut anu langkung saé.

Sanggeus dibawa ka bumi Ivan tea, urang langsung angkat kana férméntasina. Tanpa proses ieu, ngirangan tina daun garing tina Siprus bakal nyarupaan jukut biasa sareng henteu gaduh aroma anu raos sareng rasa.

Fermentasi mangrupikeun ékstraksi sareng konvérsi sanyawa kimia henteu leyur anu aya dina bahan-bahan pabrik janten gampang dicerna bentuk. Dina prosés férméntasi, sanyawa-sanyawa kasebut ogé dileupaskeun anu méré témplat tina gandum.

Persiapan bahan atah tèh diwangun ku sababaraha tahap:

1 - layueun daun Ivan-tea.

Dina kamar anu beresih, garing, tanpa aksés ka cahya panonpoé, tuang bahan atah tina lawon beresih tina bahan alami. Kalayan panangan anu beresih (tanpa bau ekstrim), merata nyebarkeun daun seger sareng lapisan 3-5 cm dina sakumna permukaan bahan. Supados daunna luntur, tinimbang garing, henteu hurung. Prosesna nyandak 12-13 jam dina suhu kamar + 20- + 24º dan kalembaban hawa dina 70%. Tungtung layu ditangtukeun ku cara kieu:

Daun garing tina Siprus, Iwan tea. © di dieu

upami crunch tina urat tengah nguping satengah nalika tilepan daun na sabagian, éta masih seger.
Anjeun ngan saukur tiasa mereskeun daun kana lumpuk. Upami éta henteu kénging-énggal nalika muka sakeupeul, teras siwi parantos réngsé. Kéngingkeun kana tahap 2.

2 - twisting bahan baku.

Kami nempatkeun tumpukan tina 10-15 daun sareng ngabentuk sosis ti aranjeunna. Sumawona, urang pulas sosis antara palem dugi ka Uap atanapi jus diperes. Langkung tipis sosis gulungan, langkung saé pulasna.

3 - férméntasi bahan baku.

Kalayan sosis dipintal, urang ngeusian botol kaca tilu liter sareng nutupan kalayan lawon anu beueus. Kami nempatkeun di tempat anu haneut (+18 - + 19ºС). Anjeun tiasa nyimpen bahan baku anu disiapkeun dina wadahna plastik kelas-bahan atanapi wadahna anu dituturkeun. Pereskeun saeutik sareng cai (upami bahanna garing), pencét sareng penindasan anu bersih, henteu beurat (anjeun tiasa ngaleungitkeun batu), tutup sareng tutup atanapi lawon anu beueus sareng ngantepkeun férméntasi. Upami suhu di bumi kirang ti + 18 ° С, bungkus wadahna ku simbut haneut. Férméntasi paling panjang ti 5 dugi ka 36 jam. Tungtung férméntasi ditangtukeun ku ambu pikaresepeun anu kuat sareng parobahan (teu pati penting) dina warna tina gulungan.

Anjeun tiasa pasang bahan baku tanpa formasi sosis. Éta ngan ukur saoskeun sareng panangan dugi ka jusna bijil, tuang kana wadahna, tikel waé. Saatos prosés férméntasi, buta alun-alun atanapi bunder (upami hoyong). Ditempatkeun parchment dina alat panuh. Kéngingkeun lééh.

Bahan atah Gérédér

4 - Persiapan pikeun pangatusan.

Kami miceun bahan baku anu ditapai tina bak sareng dipotong kana irisan ipis anu misah (2-3 mm).

5 - Pangatusan bahan baku anu ditapai.

Kami neukteuk bahan atah anu keureut, ngaleupaskeun nganggo lapisan ipis dina loyang anu ditutupan ku kertas parchment sareng kirimkeun ka pengering kalayan suhu anu teu langkung + 80- + 90ºС kanggo 1.0-2.0 jam. Maka suhu dina pengeringna diréduksi jadi + 45- + 50º dan garing dugi ka daun rapih. Sakabéh prosés pengeringan dilaksanakeun nganggo ajar panto pengering ajar. Urang nyampur bahan baku périodik pikeun pengeringan saragam. Warna tina massa garing tina willow tea ti coklat lampu dugi ka hideung. Seungitna pikaresepeun kembang. Tuang bahan baku garing kana kantong lawon (sanés tina sintétis). Kami garing di kamar dugi ka résidu ngaleungit ngaleungit. Éta kudu gampang garing dina jisim garing.

Neundeun tina willow tea fermentasi

Téh garing dibungkus dina kantong kertas kandel, kotak logam, kendi gelas. Caket tutup ngalawan beueus. Simpen tea bengong sareng leupas di tempat anu poék, garing. Mimitian nganggo teu langkung saé dibandingkeun dina sabulan. Nu lami-lami Ivan-tea disimpen, langkung seungit-empangan.

Ivan tea perlu dibrét dina jaket panas. Anjeun tiasa ngerep dugi ka 4 kali dina laju 1-2 sért (pikeun amatir) per 250 g cai ngagolak, maksa 10-15 menit. Inuman tanpa éncér cai ngagolak.