Kubis mangrupikeun sayur anu paling populér dina dahareun di dahareun, khusus kol bodas. Kurang kalori, tapi dina waktos anu sami ngandung seueur vitamin sareng mineral, kol mangrupikeun sayuran wilujeng sumping di dapur unggal ibu rumah tangga, khususna dina hal anu penting pikeun ngawas beurat sareng gizi.
Salah sahiji cara anu paling gampang pikeun nyieun kapala kol elastis nyaéta prigel. A minimum bahan, sakedik waktos sareng hasilna mangrupikeun saé, sareng upami anjeun nambihan daging atanapi buah garing, éta bakal langkung nyugemakeun. Kol sapertos henteu ngan ukur tiasa janten tuangeun lauk, tapi ogé dianggo salaku keusikan pai atanapi pai. Henteu aya anu rumit ngeunaan kubis stewing. Hal utama nyaéta uninga sababaraha muslihat pikeun nyieun piring sacara sederhana asam sareng jus.
Boh engkol seger sareng acar cocog pikeun tuang.
Fitur stewis engkol seger
Pikeun masak kol engkol seger, anjeun peryogi hiji atanapi langkung kapala kol. Ti aranjeunna anjeun kudu miceun daun luhur (nepi ka 4 lembar, gumantung kana kaayaan sirah), ogé dipotong sadayana tempat anu ruksak, nalika ngumbah henteu diperyogikeun. Teras motong sirah kol janten dua halves, upami ageung teuing, ngabagi unggal sirah satengah sareng sacukupnya rendang nganggo péso atanapi di shredder, sareng buang tunggul.
Resep engkol pangbasajanna pangbasajanna nyaéta:
- Tumis sababaraha bawang dicincang sareng wortel parut dina pan dina minyak sayur dugi ka coklat emas.
- Tambahkeun kol abon, uyah sareng lada (secukupnya) sareng ogé ngagoreng, ku kituna Uap menguap tina daunna sareng aranjeunna langkung lemes.
- Tuang jumlah cai saeutik kana sayuran, kencengkeun seuneu sareng simmer, tutup, diaduk kalana. Éta peryogi sakitar satengah jam.
- 10-15 menit sateuacan ahir masak, nempatkeun sababaraha sudu tina némpelkeun tomat - éta bakal masihan kol kana warna anu geulis sareng kaasaman. Tinimbang pasta, tomat seger atanapi jus tomat bakal dilakukeun.
- Dina ahir masak, anjeun tiasa nambihan tipung anu digoréng saeutik kana piring - éta bakal masihan éta rasa anu pikaresepeun sareng janten langkung kandel.
- Kapol siap bakal janten lemes, tapi sakuduna henteu murag.
Anjeun tiasa ngarobih kol ngora sareng sepuh (usum tiis), tapi tetep émut yén anu pangheulana peryogi kirang waktosna siap. Sirah kol engkol kalayan daun coarser na dikubur rata-rata salami 10-15 menit.
Kumaha mantel sauerkraut?
Masakan sauerkraut sacara praktis henteu béda sareng sayuran seger. Hiji-hijina hal anu dipertimbangkeun nyaéta engkol sapertos kitu parantos ngagaduhan raos sorangan sareng kaasaman anu dibaca. Kalayan eusi asam anu luhur, anjeun tiasa ngaubus kol dina cai tiis, salian ti éta, nambahan gula salami kaseueuran bakal ngabantosan kaasaman anu rada. Sateuacan nempatkeun kol kana pan, anjeun kedah nyasepkeun brine kalayan panangan anjeun. Teras sadayana sapertos biasa: ngagoreng wortel sareng bawang dina minyak, tambahkeun sauerkraut sareng rempah anu diperas pikeun aranjeunna, simmer sakedik sareng tuang dina cai. Dina ahir, usum nganggo témpél tomat.
