Pepino, atanapi Melon Pir ti Amérika Kidul

Pepino gaduh nami sanésna - timun mangga, bonténg amis, melon rungkun, pir melon. Tutuwuhan kagolong kana kulawarga nightshade sareng dulur caket tina lada, tomat, terong, physalis sareng kentang. Dina penampilan, pepino nyarupaan sababaraha budaya sakaligus: gagang sapertos terong, daunna langkung sering sapertos daun cabe, kirang sering - sapertos daun tomat sareng kentang, sareng kembang sapertos kentang. Sareng, pamustunganana, hal anu paling penting - pepino ngagaduhan buah lemon-konéng anu biasa tina ovoid ka datar-bunder, kalayan jalur lilac bujur, beuratna tina 150 dugi ka 750 g.

Pepino, atanapi Melon Pir (Solanum muricatum) - semak evergreen kulawarga Solanaceae.

Seungit pepino parantos dirasa ku nangtung di gigir ku pepelakan anu ngagantung buah asak. Kaasinan melon, tapi tetep khusus, ngingetkeun ngeunaan strawberi sareng mangga dina waktos anu sareng. Pulp pepino nyaéta konéng-oranyeu, ngeunah pisan (sapertos pir asak) sareng pisan lembut, beunghar karoten, vitamin B1, PP, sareng beusi. Buah Pepino anu luar biasa seger. Salaku tambahan, aranjeunna ogé ditambah kana compotes ti apel, aprikot, plum sareng pears. Sareng melon pir macet mangrupikeun jumble.

Carita pikaresepeun ngeunaan sayur mahiwal ieu. Dina awal abad XX. di sakuriling kota Nazca (Peru), para arkeolog mendakan kapal kuno liat anu nyalin buah pepino dina bentuk sareng ukuran. Élmuwan nunjukkeun yén kapal ieu tanggal balik ka awal milénium SM munggaran. e. Aya référénsi pikeun ngagunakeun ritual tina buah melon pir ku Incas kuno.

Pepino, atanapi Mélon Pir. © Michael Wolf

Sajarah budaya sareng variétas domestik

Pir melon dibawa ka Perancis ku kebon kebon Royal Taman Paris dina 1785, sareng di Rusia pertama kalina ningali pepino dina taun 1889 dina paméran pertanian di St. Petersburg. Kaisar Alexander III resep pisan kana buah pepino sahingga anjeunna parantos ngiringan pepelakan di kamarna di imah kaca Kaisar. Narikna, unggal siki dina waktos éta patut 1 kopeck., Sareng keri anu akar (stepson) - 1,5 rubles. Dina waktos éta, éta awis pisan, nginget yén sapi teras dihargai 3 rubel.

Nanging, salami taun-taun revolusi, kabudayaan ieu dilupakan. Dina akhir taun 1920an, N. I. Vavilov sareng murid-murid na nuju ekspedisi ka Amérika Kidul pikeun bahan pembiakan sareng ngimpun koleksi pepelakan anu loba, kaasup rupa-rupa bentuk pir melon, tapi dina pertengahan 1930-an budaya ampir ngiles.

Ayeuna, paron melon parantos di Peru, Chile, Ékuador, Australia, Selandia Anyar, Israel, sareng Holland. Numutkeun para ahli Walanda, 30 kg buah pepino per 1 m2 tiasa didapet dina taneuh anu dilindungi (i.e. ngahasilkeun sami sareng cabé sareng terong).

Taun 1997, karyawan firma pertanian Gavrish nyandak conto pepino ti Israél sareng Amérika Latin. Di hareupna, jangji bibit pepino Israél (rupa-rupa Ramses) sareng pepino Amérika Latin (rupa Consuelo) asalna dipilih.

Pepino, atanapi Mélon Pir

Ngembang pepino di bumi

Fitur biologis pir melon ogé pikaresepeun. Tutuwuhan téh ngawangun rungkun, kalayan jumlah ageung hambalan, dina hal kakuatan tumuhna dibandingkeun sareng terong. Pepino anu diturunkeun batang tahan frosts jangka pondok dugi ka dikurangan 2-3 ºС. Kusabab lokasi permukaan akar, pabrik pisan nungtut dina cai, kalebet rupa-rupa Consuelo, anu kakurangan tina kakurangan Uap.

Numutkeun syarat pikeun taneuh, suhu sareng kalembaban, nutrisi mineral, pir melon sami sareng tomat. Lantaran kitu, prakték tatanén anu wajib - pembentukan pepelakan (dina hiji, dua, tilu batang), ngaleupaskeun trukis, garter ka pancing, trellis. Kalayan pembentukan pepino dina hiji sirung, buah-buahan langkung gancang sakedap, tapi tétéla kurang ti nalika ngabentuk tilu batang.

Éta pantes yén dua pepelakan dina tilu batang atanapi tilu tatangkalan dina dua batang anu tumuwuh dina 1 m². Salila kembangan pepino, ventilasi anu saé penting, pikeun pembuahan anu langkung saé, ngetok cahaya sareng tongkat dina trellis, sapertos tomat, sareng ningali réstilo suhu diwajibkeun: sahenteuna 18 ° C wengi (upami kembang, ovari gugur), henteu langkung luhur ti 25-28 ° C dina sapoe.

Nalika ngaraos, kedah mastikeun yén batang pepino henteu muncul konstrusi tina tali anu diikat. Anjeun kedah ciwit pepelakan sering, istirahat pas dina pucuk sisi, sareng ditumbuh - langkung saé dipotong sareng secateurs. Tilu buah biasana diikat dina hiji leungeun, kirang sering genep atanapi tujuh, tapi upami anjeun badé kéngingkeun buah ageung, tinggalkeun hiji atanapi dua buah dina sikat éta.

Kalayan béda anu signifikan dina Uap taneuh nalika ripening, buah pepino tiasa rengat sapertos tomat. Tanda buah ripening: formasi strip lilac, konéng tina kulit, panémbong tina melon ambu. Pulp buah pepino asak pisan hipu, janten anjeun kedah ngumpulkeun taliti pisan.

Mesek kacang melon kuat, padet. Teu kawas cabe sareng terong, buahan dewasa, buah anu henteu rusak tiasa disimpen dina kulkas dugi ka 1,5 bulan (Ramses) bahkan dugi ka 2,5 (Consuelo). Buah Pepino tiasa masak, tapi dina waktos anu sami aranjeunna ngandung kirang gula tibatan ripened dina rungkun.

Pepino, atanapi Mélon Pir. © Philipp Weigell

Daging buah tina pepino "Ramses" sakapeung rada pait, tapi "Consuelo" henteu. Sacara umum, pepino Ramzez jauh leuwih tibatan tibatan Consuelo. Nanging, dina hal kualitas sareng ngajaga kualitas, dimungkinkeun langkung saé. Ku jalan kitu, dina Repes pepino, nalika dimurnikeun pinuh, jaring leutik tiasa muncul, sapertos dina melon.

Ti pengecambahan nepi ka kembangan pepino 75 dinten pas, tina hérkat ti alas nepi ka karembangan - 45-60 dinten (tangga jalan anu pangpanjangna ti internode luhur), ti kembangan nepi ka kebobolan pinuh - 75 dinten. Sacara umum, periode vegetasi pepino mangrupikeun 120-150 dinten, sahingga nyebarkeun siki, nyayuh anak tiri kedah dilaksanakeun (di tengah Rusia) ti pertengahan akhir Pebruari. Bibit Pepino henteu manteng, tapi tilu dugi ka opat minggu mimiti lalaunan laun, aranjeunna kedah terang cahaya.

Éta leuwih hadé pikeun melak pepelakan di imah kaca pilem dina ahir Méi (formasi langkung dipikaresep pikeun hiji sirung). Buah Pepino biasana masak dina bulan Agustus. Piron melon mangrupikeun tutuwuhan taunan sareng tiasa hirup dugi lima taun (sapertos cabe sareng terong), tapi parantos aya dina taun kadua buah-buahan langkung alit.

Tutuwuhan ieu diadaptasi kanggo ngembang dina budaya pot, tunduk kana transshipment teratur, patuh kana diet, pencahyaan sareng suhu. Taun ka tukang, kuring tumuwuh pir melon di balkon (sisi tenggara) sareng ngagaduhan buah anu enak.

Mélon pirasan macét

Daging buah pepino dikupas sareng cut kana keureut. 1 kg buah nyandak 1 kg gula granulated, 1 sdm. hiji sendok tina asam sitrat. Bubur pisan jus, jadi cai henteu tambah. Kalayan aduk biasa, bawa ka kulub sareng masak salami 3-5 menit, kumisan pikeun 20-30 menit, teras balikan deui kulub sareng masak salami 3-5 menit. Sareng sababaraha kali dugi irisan sareng sirop éntri warna ambar emas anu éndah. Kalayan ngasah langkung lami, jam pepino moekan sareng janten seungit.