Stevia, atanapi Madu Jukut

Stevia mangrupikeun ramuan taunan ti kulawarga Asteraceae, daun na ngandung glukosida (stevioside), éta 300 kali leuwih amis tinimbang sukrosa. Gantian gula ieu mangpaat pikeun sadayana, khususna anu diabetes sareng obesitas. Teu kacilakaan yén pepelakan anu sumping ka kami ti Amérika Kidul (Paraguay) narékahan pikeun tumbuh loba tukang kebon. Ngan didieu ideu téknologi tatanén stevia henteu cocog pikeun sadayana.

Ngadu Stevia, atanapi ngadu jukut (Stevia rebaudiana) - spésiés pepelakan genus Stevia (Stevia) Astrovic, atanapi kulawarga Asteraceae.

Ngembang Stevia ti Bibit

Suhu optimum taneuh sareng hawa pikeun tumuh sareng pengembangan madu stevia nyaéta 15 ... 30 ° C.

Di nagara urang, stevia langkung dipikaresep mekuh janten pepelakan taunan. Mimiti, bibit disiapkeun (siki ditubarkeun dugi pertengahan Méi), teras tatangkalan umurna dua bulan dipelakan di rumah kaca. Nanging, kuring langkung resep sow stevia langsung ka tempat anu permanén - dina pot. Kudu aya liang dina handapeun pot, sajaba, kuring neundeun wadahna ku lapisan 3 kerikil, teras pasir. Kuring nyusun taneuh kanggo stevia tina taneuh kebon sareng humus atanapi tanah dataran rendah (3: 1), pH 5.6-6.9 (nétral).

Siki stevia leutik pisan, panjang 4 mm, rubak 0,5 mm. Ku sabab eta kuring henteu nutup aranjeunna, tapi ngan ukur iklas aranjeunna dina taneuh anu dibasahi, teras cai aranjeunna. Kuring nutupan panci sareng panyebaran sareng jar gelas transparan, botol plastik atanapi pilem teras nahan panas (20 ... 25 ° C). Dina kaayaan kitu, stevia bijil saatos 5 dinten. Kuring tetep bibit dina lampu, tapi dina kaayaan hiji can. Saatos 1,5 bulan saatos pengecambahan, kuring laun-laun ngahapus jar kanggo sababaraha waktos, salami saminggu kuring ngajar pepelakan cicing tanpa saung. Nguatkeun bibit tanpa saung kuring mindahkeun ka windowsill bercahya ku panonpoé.

Saatos ngaleupaskeun panyumputan tina pepelakan, kuring mastikeun yén taneuh henteu garing kaluar (éta kedah pisan beueus). Pikeun ngajaga hawa beueus, kuring nyemprot pepelakan sareng cai dina suhu kamar dua dugi ka tilu kali sapoé. Nalika pepelakan tumbuh, kuring mindahkeun pariuk kana rumah kaca. Mimitian ti bulan kadua saatos mecenghulna bibit stevia, kuring ngadukung aranjeunna unggal dua minggu, mineral gantian sareng pupuk organik. Konsumsi per 10 l: 10 g masing-masing 34% amonium nitrat sareng 40% uyah kalium, 20 g tina superphosfat ganda. Mullein kuring breed dina saimbang tina 1:10. Ku usum gugur, pepelakan ngahontal 60-80 cm.

Panyebaran Stevia ku motong

Upami anjeun henteu tiasa ngagaleuh siki seger, kuring pasti nyéépkeun usum tiris sababaraha pot sareng stevia, anu kuring jaga di bumi sareng nganggo salaku rahim pikeun motong kerangka héjo.

Stalk héjo mangrupikeun bagian némbak ngora sareng kuncup sareng daun. Kuring panen aranjeunna tina pepelakan Stevia dimekarkeun, séhat umur sahenteuna dua bulan. Waktu pangsaéna pikeun motong motong nyaéta ti pertengahan Mei nepi ka awal Juni.

Kuring motong pucuk sahingga tunggul sareng dua atanapi opat daun tetep dina tutuwuhan rahim tina stevia. Teras ti kuncup anu aya dina axils daun, ku usum gugur 2-4 batang tumbuh dugi ka 60-80 cm, daun anu tiasa dianggo pikeun tuangeun.

Pikeun rooting, batang sték héjo kedah ngagaduhan tilu dugi ka lima internod, anu mana luhurna daunna, sareng handapeunna tanpa aranjeunna. Kuring akar pamotongan stevia dina gelas atanapi wadahna enamel cai atanapi 1% larutan gula (hiji séndok téh per 1 liter cai). Kuring nutup jar sareng bahan hideung supados sinar panonpoé henteu digolongkeun kana: di poék, keratan nyokot akar langkung saé. Kuring nempatkeun kardus di luhureun kaléngna sareng liang dimana kuring nempatkeun keratan saengga internode handap anu sanés daun sanés ditelepkeun dina cai, sareng daunna teu nyambung sareng tetep aya dina hawa. Kuring nutupan keretas kalayan jar transparan ukuran anu langkung ageung atanapi bagian tina botol plastik.

Kuring ngarobah cai saatos 3 dinten, sareng kanggo nyogok langkung saé tilu kali sapoé kuring nyemprot daun stevia sareng cai atanapi larutan gula 1%. Dina suhu 18 ... 25 ° C, akar naék deui dina saminggu. Sareng nalika aranjeunna ngahontal 5-8 cm (dina dua minggu), kuring melak Stevia dina ranjang dina rumah kaca atanapi dina pot sareng saminggu kuring nyimpen bibit dina film éta. Taneuh kedah beueus saencan aya héran anu dipotong.

Tutuwuhan sawawa ngumpulkeun glikosida di panonpoé. Tapi, pamotongan stevia ngora sareng gagang anu teu katukang maot dina sinarna. Ku alatan éta, kuring ngiuhan ranjang sareng gauze atanapi bahan sanés. Kuring nganggo taneuh sareng jaga stevia bosok dina cara anu sami sareng ditumbuh tina siki. Panyiraman sakumaha diperlukeun, tapi sahenteuna sakali saminggu. 3 bulan saatos héran tina kerangka héjo, pucuk Stevia ngahontal panjang 60-80 cm.

Tuang cai anu ngagolak dina seger sareng garing di tempat teduh daun stevia sareng keukeuh salami 2-3 jam. Kuring nganggo infus supados ngadamel buah stew, kopi, sereal, pastry.

Ngeunaan mangpaat stevia

Daun Stevia aya 300 kali leuwih amis tibatan gula sareng ngandung leuwih ti 50 bahan anu kapaké pikeun awak manusa: uyah mineral (kalsium, magnesium, kalium, fosfor, séng, beusi, kobalt, mangan); vitamin P, A, E, C; béta-karoten, asam amino, minyak penting, péktis.

Keunikan stevia perenahna dina kombinasi vitamin sareng mineral kalayan amis anu tinggi sareng eusi kalori rendah. Ku alatan éta, inuman sareng produk nganggo stevia dipaké pikeun ngontrol beurat awak bisi diabetes.

Salaku pemanis, sacara lega dianggo di Jepang, sareng di Amérika Serikat sareng Kanada digunakeun salaku suplemén katuangan. Panaliti médis nunjukkeun hasil anu saé kalayan ngagunakeun stevia pikeun pengobatan obesitas sareng hiperténsi.

Mitos ngeunaan bahaya stevia

Seringna, panilikan taun 1985 dicutat dina Internét anu nyatakeun yén steviosides sareng rebaudiosides (dikandung dina stevia) konon ngabalukarkeun mutasi sareng, salaku hasilna, mangrupakeun karsinogen.

Tapi, seueur kajian anu lengkep sareng komprehensif henteu acan dilaksanakeun dina mastikeun pamastosan ieu. Khususna, taun 2006, Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO) ngalakukeun péngkolan komprehensif panalitian ékspérimén anu dilakukeun dina sato sareng manusa, sareng ngadamel kacindekan di handap ieu: "steviosides and rebaudiosides non-toksik, genotoxicity of steviol and some of turunan oksidatif na teu acan kapendak di vivo" . Laporan éta ogé henteu mendakan bukti karsinogenitas produk éta. Laporan ogé nyatakeun sipat anu mangpaat: "stevioside parantos nunjukkeun pangaruh farmakologi anu tangtu dina pasien anu hiperténsi sareng di pasién diabetes diabetes 2."

Bahan anu digunakeun dina budidaya stevia: G. Vorobyova