Ék kuéh

Beungeut tina lauk lauk bakal ngeusian bumi anjeun sareng hésé henteu percaya yén euweuh anu diperyogikeun pikeun nyieun: tipung, kapang, lauk laut oily. Pilihan anu paling gampang kanggo pai lauk nyaéta mackerel atanapi mackerel. Peryogi lauk pikeun ngajaga bentukna dina pai ieu, nyaéta, dagingna kedah padet sareng henteu kabeungkeut nalika masak, teras irisan pai éta bakal janten lancar sareng éndah. Penting! Tumis bawang bombay sakedik kanggo cake lauk sareng henteu nyalurkeun taneuh anu cabé hideung - ieu bakal ngeusian aroma anu lada.

Ék kuéh

Coba nempatkeun lauk supaya tepi adonan naek sakitar 1,5-2 sentimeter. Upami liang dina pigtina seueur, maka jus tina ngeusian pai lauk salami baking bakal bocor kana loyang.

Anjeun tiasa ngadamel panon lauk tina zaitun atanapi kacang tina cabé hideung.

Waktos: 2 jam
Pelayanan: 2 pai

Bahan pikeun pai lauk

Adonan:

10 g ragi dipencét
165 ml cai
Gula g g
4 g uyah
300 g tipung gandum
15 g minyak zaitun
1 endog

Pikeun keusikan:

2 ukuran mackerel sedeng (makarel)
4 bawang
rempah-rempah

Masakan kuéh lauk

Masak adonan. Dina cai naék dugi ka sakitar 35 derajat Celsius, ngaleyurkeun gula sareng ragi dipencet. Kuring ngan tuang cai ketok panas, sanaos seueur sigana bakal nyalahkeun kuring. Nalika gelembung kapang muncul dina beungeut cai, tambahkeun solusi kana tipung sifted anu dicampur sareng uyah sareng knead adonan.

Knead adonan

Tambahkeun mentega kana adonan sareng nyetél kanggo sésana

Hayu adonan naek

Tuang minyak zaitun kana mangkok, lebelna ogé nganggo roti adonan. Panutup mangkok kalayan foil. Adonan bakal tumuwuh di tempat anu haneut salila 50 menit.

Urang knead adonan sareng ngumpulkeun sadaya minyak anu aya tina mangkuk di jerona. Kolobok anu réngsé ternyata lemes, elastis sareng luar biasa pikaresepeun pikeun kabaran.

Kami ngabersihan lauk sareng stew sareng sayuran

Nalika adonan ngembang, janten eusian. Kami ngabersihan mackerel atanapi makarel sirah, entrails sareng fins. Pastikeun pikeun ngaleupaskeun tina getih poék anu poék sapanjang rengking. Tuang cai tiis saeutik kana pan jero, tambahkeun uyah, bawang, siki adas, herbal sareng daun salam. Saatos cai bisul, masak salila 10 menit, tutup tutupna.

Bawang alus bawang bombay tomim dina minyak zaitun. Teras nyebarkeun dina satengah mackerel

Éléskeun éta mackerel dina kaldu. Misahkeun rolet, miceun kabeh tulang. Setuju, éta henteu pikaresepeun pisan nyandak tulang lauk tina pai saatos. Ku alatan éta, taliti parios tulang-tulang alit anu ditinggalkeun sapanjang rétan. Bawang garing bawang bombay tomim dina minyak zaitun kalayan lada hideung taneuh sareng uyah dugi ka transparan. Teras we nyebarkeun bagian anu lumayan bawang dina satengahna mackerel.

Tutup lauk sareng satengah kadua, kéngingkeun sakedik

Tutup lauk sareng satengah kadua, kéngingkeun sakedik. Ku jalan kitu, susu sareng caviar ogé tiasa digodog dina kaldu teras nahan di tengah lauk.

Gulung adonan. Nempatkeun mackerel di tengah

Perangkat tabel sareng tipung. Gulung adonan (ketebalan lapisan kirang langkung 1 cm). Di tengah bagian éta kami nempatkeun mackerel. Urang neukteuk tepi adonan, ngantunkeun henteu motong lapangan sawah lauk. Kuring biasana ngalakukeun ieu sareng gunting tukang ngaput.

Bungkus sapotong adonan lauk. Saatos urang nyentuh halangan ti adonan

Mimitina urang balut sapotong adonan lauk (tempat sirahna). Saatos urang nyuh pigtail ti petals adonan, sapertos dipidangkeun dina poto éta. "Buntutna" tiasa dipotong-potong sareng gunting. Urang nyebarkeun pai lauk dina loyang, enteng ditaburkeun sareng tipung gandum. Grease kalayan konéng. Ninggalkeun ku haneut kanggo 20 menit.