Borsch Ukrania

Raoseun, beunghar, ngeunah borsch Ukrania tiasa didahar kanggo tuang siang, tuang siang sareng tuangeun. Plat lempeng bakal ngagentos heula, kadua sareng katilu babarengan. Sareng upami sup na ngan ukur pikaresepeun anu nembé dimasak, sareng dinten sanés raosna henteu sami - teras borsch Ukrania tiasa masak sadinten saminggu, sareng unggal dinten éta bakal, maksa, janten tastier!

Borsch Ukrania

Real borscht Ukrania mangrupikeun piring utama kahiji, sareng saha waé anu terang kumaha masak éta pantes gelar anu ngahormatan tina anu boga rumah tangga nyata (atanapi koki). Masak tongkat sanés sesah salaku pemasak anu énggal panginten. Ngan sajam-jamna - sareng rumah tangga anjeun disayogikeun tuangeun anu enak salami sababaraha dinten.

Tapi, supados borsch Ukrania anjeun ternyata ngeunah sareng éndah, pikaresepeun sareng terang, anjeun kedah terang anu saé tapi penting tina nyiapkeunna. Rahasia "borscht" sakedik ieu tiasa mangfaat kanggo pemula sareng spesialis kuliner anu ngalaman, ayeuna kuring bakal bagikeun sareng anjeun.

Borsch Ukrania

Borsch ngagaduhan keunikan anu pikaresepeun: unggal ibu rumah tangga gaduh nyalira, kalayan rasa anu unik. Sanaos upami dua urang masak borscht nurutkeun resep anu sami sareng set bahan anu sami, masing-masing bakal ngagaduhan rasa anu béda. Sareng aya seueur resep anu hébat pikeun borsch Ukrania.

Anjeun tiasa masak borsch beunghar sareng daging - atanapi langsing, tapi sami-sami - nganggo kacang; Anjeun tiasa masak borsch dina gajih atanapi hayam hayam; ngeunah sareng gampang - "boh" usum panas bohrchik didamel tina sayuran awal ... Tapi ayeuna kuring nyarankeun anjeun diajar resep klasik pikeun borscht Ukrania.

Bahan pikeun Borsch Ukrania

Pikeun 3-3.5 liter cai:

300 g sapi, daging babi atanapi 2-3 suku hayam;
Satengah sagelas kacang garing;
5-7 kentang sedeng;
1-2 wortel sedeng;
1 bawang;
¼ sirah leutik kol bodas atanapi satengah alit;
1 beetroot (beetroot) - pasti terang, éndah!
Nalika milih di basar, kerok kulit: warna aink bulak teu pas, anjeun peryogi jero, burgundy. Maka borscht bakal tétéla dina warna jenuh.
Témpél tomat - 1-2 sdm.
Anjeun tiasa ngagentos 2-3 ku tomat seger atanapi kaléng, ngabébaskeun, digosok dina grater kasar teras diusap ku tabung. Alus, aya jus tomat homemade: borscht anu dimasak di dinya langkung sehat sareng langkung alami, pikeun murangkalih - pilihan anu paling cocog.
1 sdm jeung uyah di luhur;
1 sdm Cuka 9%;
1-2 cengkéh bawang bodas;
Sababaraha ranté peterseli, dill, atanapi bulu bawang héjo.

Produk pikeun borsch Ukrania

Padika persiapan borsch Ukrania

Urang ngamimitian masak sareng kacang sareng daging, sabab aranjeunna langkung lami tibatan produk anu sanés. Éta leuwih hadé pikeun kulub kacang misah, teras teras nambihan kana borsch ampir réngsé. Ieu hususna leres pikeun variétas poék - kacang coklat masihan kaldu warna poék.

Janten, ngambek kacang di cai tiis anu bersih satengah jam, teras disetél dina cai anu sami pikeun kulub langkung panas sedeng dugi ka lemes. Kacang bakal siap dina 40-45 menit. Kami périodik ningali handapeun tutupna sareng tambahkeun cai upami diperlukeun.

Kacang soak

Potong daging kana lembar leutik, nunda jumlah cai cai tiis sareng kulub dugi ka ngagolak. Tuang cai kahiji babarengan sareng busa, tuang cai murni sareng pasang rék kulub langkung lami kalayan kulub sakedik 30-35 menit. Samentawis éta, mesék sareng ngumbah sayuran.

Urang motong daging sareng nyetél masak

Biasana kuring masak borsch Ukrania sareng wortel sareng bawang goreng, masihan éta hue emas anu éndah. Tapi aya ogé pilihan anu langkung dietary - borsch tanpa goreng dina kaldu teh. Upami anjeun nempatkeun dina borsch sapotong daging anu saé kalayan saeutik gajih, atanapi gajih hayam gajih, teras anjeun tiasa nambihan wortel sareng bawang, tanpa digoreng. Tapi borsch Ukrania dina frying sareng tanpa daging tétéla éta ngeunah.

Jang ngalampahkeun goreng na, panaskeun minyak sunflower dina loyang. Potong bawang kana potongan alit, tuang kana pan sareng, aduk, pas kanggo 2-3 menit. Bawang henteu kedah ngagoreng, tapi janten sakedik transparan sareng lemes.

Iris bawang sareng tumis eta

Wortel tumis goreng sareng bawang

Tumis goreng anu balukarna sareng témpél tomat atanapi tomat

Pasang wortel dina grater kasar teras tambahkeun kana bawang, campur. Tumis sababaraha langkung menit sareng tambahkeun tomat.

Upami anjeun némpelkeun tomat, teras anjeun tiasa nyampur sareng mareuman, sareng upami jus tomat atanapi tomat mashed, anjeun kedah nahan tumis anu panas bari sakedap, supados kaleuwihan cair nguap.

Tambahkeun kentang kana kaldu na

Nalika daging asak salami 30-40 menit, tambahkeun cai dina loyang, ngeusian ku ¾, tuang kentang, diced, gaul, nutupan sareng tutup.

Tambahkeun kol kana kaldu na

Ayeuna urang bakal nambihan kabéh bahan giliran. Pasang kentang - ipis rendang engkol na. Nalika cai mimiti kulub deui, tambahkeun kolna dina loyang, campur deui sareng tutup.

Tambihan goreng

Nalika kubis bisul salami 2-3 menit, tambahkeun goreng, campur deui. Ieu kumaha éndah, beureum-emas borsch Ukrania urang parantos janten. Sarta bakal janten langkung geulis!

Kulub borsch kanggo menit 5-7 deui, henteu hilap uyah

Waktosna kanggo uyah borscht: Kuring nempatkeun séndok uyah pinuh di luhur 3-3.5 liter cai sareng gaul.

Teras dikumbah tonggong bumbung kalayan kulub leutik salami 5-7 menit, sareng di Samentawis éta ngagoskeun karét di parut parah - éta kedah diasah dina ahir masak supados tetep cumbuk terang.

Aya ogé rusiah kuliner: nempatkeun beets parut dina loyang, geura tambahkeun cuka 9% sareng gaul. Anjeun panginten terang yén cuka parantos dianggo salaku panyét cet - nalika rinsing baju anyar, ngalukis endog endog - sareng dina borscht ogé. Ayeuna borsch Ukrania teu ngagerem, tapi tetep ruby!

Tambihkeun kacang

Tambihkeun beets

Ninggalkeun tonggong masak kanggo sababaraha menit deui.

Ngurangan lampu supados sup ka nyokir lalaunan, sareng kulub salami 2-3 menit. Sesana pikeun nambihan bawang bodas sareng bumbu. Rempah tambahan - lada, daun salam - tiasa nempatkeun, tapi borsch Ukrania saé tanpa aranjeunna. Tapi cengkéh atanapi dua bawang bodas, parut dina grater rupa sareng ditambah ka tonggong, bakal masihan ambu anu langkung pikaresepeun, rasa, sareng dina usum usum aranjeunna bakal ngajagi ngalawan saringan.

Upami batur di kulawarga (khususna murangkalih) henteu resep tuang bawang bodas dina kacamatan, maka anjeun ogé tiasa "topéng" suplemén anu kapaké dina piring.

Di tungtung pisan, tambahkeun bumbu seger

Tambahkeun sayuran anu dicincang sareng bawang bodas parut pikeun buah waluh Ukrania, kulub salami 1-2 menit, supados vitaminna dilestarikan sareng borsch henteu asem, sapertos kajadian upami anjeun nempatkeun sayuran atah sareng henteu kulub, sareng mareuman. Borsch Ukrania parantos siap!