Borsch hejo

Kursus anu paling munggaran di springtime nyaéta, tangtosna, borsch héjo. Naon sup ka anu sanés anjeun tiasa nempatkeun sakedik gagah pikeun sayuran héjo mimiti? Kumpulkeun pamotongan kahiji di kebon sareng wani tambahkeun kana tonggong sapu palet tina Empang, grassy, warna héjo palid awal musim semi. Mimiti, tangtosna, bahan utama mangrupikeun sorrel; éta hébat pikeun nambihan jala ngora kana éta bangsat, anjeun tiasa nempatkeun bayem sareng bulu bawang héjo; sareng salian ti dill sareng peterseli.

Borsch hejo

Borscht héjo tina rupa-rupa sapertos ngan raos raos langkung saé. Anjeun komo henteu tiasa nambihan wortel sareng bawang ka éta - sanaos kalayan panggang tradisional borscht éta bakal janten langkung emas, beunghar.

Tapi pilihan anu langkung kapaké sareng séhat nyaéta pikeun masak buah tonggong héjo tanpa goreng, ngan dina hal ieu - sanés dina cai, tapi dina daging atanapi kaldu hayam. Kalayan potongan daging, plato bakal langkung nyugemakeun sareng napsu. Anjeun tiasa masak bumbé dina kaldu sayur, teras nempatkeun daging anu dimasak misah di jerona - pilih pilihan anu anjeun pangsaéna.

Bahan pikeun Héjo Borsch

Pikeun 2,5-3 liter cai atanapi kaldu:

3-5 kentang (gumantung kana ukuran);
1 wortel;
1 bawang leutik (opsional);
kebat sorrel;
kebat bawang héjo;
kebat leutik tina dill sareng peterseli;
jaring leutik;
uyah secukupnya (kuring pasang 1 séndok);
minyak sayur upami anjeun masak kalayan goreng.

Pikeun ngalebetkeun:

Endog keras pindang - 1 atanapi satengah per porsi;
Krim haseum.

Bahan pikeun Héjo Borsch

Masak borscht hejo

Upami anjeun masak roti di kaldu, saos masak daging, sakumaha langkung lami kanggo masak sayuran sareng sayuran. Sapotong daging sapi, daging babi atanapi hayam cocog. Kisakan daging dina cai tiis, kulub dugi ka ngagolak sareng 2-3 menit sanésna; teras solokan teras tarik seger. Masak daging di luhur sedeng, kalayan kulub leutik, ampir dugi ka asak: hayam - 20-25 menit; daging - 30-35 menit. Nalika daging mimiti janten lemes, waktuna pikeun nambihan sayuran dina kaldu.

Potong wortel, kentang sareng nyiapkeun sayuran

Upami anjeun masak roti di cai, urang mimitian ti momen ieu: urang motong kentang kana batu, wortel dina bunderan sareng tuang kana cai anu ngagolak. Anjeun tiasa ngilu bagian tina wortel dina grater kasar sareng tumis dina minyak sayur babarengan sareng bawang dicincang, teras tambahkeun tumis dina buah borok. Tapi, sanaos wortel anu digoréng sareng bawang masihan sup ka warna emas anu éndah, éta borshchik anu héjo anu kuring resep masak tanpa goreng. Hal ieu leuwih hadé cocog pikeun beunghar, pemanasan sup usum tiris, sapertos kacang polong, sareng mimiti tangtosna musim semi kedah terang sareng seger.

Masak kentang sareng wortel

Nalika sayuran digodog salami 7-10 menit kanggo panas sedeng, nyiapkeun sayuran. Urang nurunkeun sorrel dina cai tiis salila 3-5 menit, ku kituna lebu sareng partikel taneuh baseuh tina daun, teras teras dikumbah dina ngajalankeun cai. Urang lakukeun sami sareng jala, peterseli, dill, sareng bawang héjo ngan saukur tiasa dibilas handapeun tapikan.

Soak duka

Bilas sayuran

Rendang sayuran

Grint greens. Janten éta nettle henteu kéngingkeun, anjeun tiasa tuang cai anu ngagolak, nempatkeun éta dina colander, sareng nalika cools, potong.

Tambahkeun sorrel, nettle, uyah, aduk, masak pikeun 2-3 menit. Tuluy tuang sesa greens kana loyang - bawang, peterseli, dill sareng masak sakantenan sababaraha menit deui, saatosna anjeun tiasa mareuman seuneu: éta borok parantos siap.

Tambihan sayuran ka, uyah

Masak deui 2-3 menit

Borscht héjo tos siap

Sababaraha urang masak nambihan endog pindang langsung ka borscht bari parantos parantos masak, bareng jeung bumbu. Kuring biasana masak endog keras pindang dina panci anu misah, tuang sareng cai tiis, tiis sareng beresih, sareng nalika ngaladenan kuring nempatkeun dina unggal piring, potong batu atanapi halves, teras tuang tuangna.