Abdi resep pisan tuangeun Inggris, sareng utamina tuangeun gurih sareng pastry - puddings sareng pai. Panggang ginjal anu dipanggang anu kuring nyarankeun anjeun masak rada béda ti resep klasik, tapi hasilna ngaleuwihan ekspektasi. Kami moal ngasakan puding sababaraha jam dina pot cai, sapertos sareng oven piring ieu tiasa didamel langkung gancang. Leres, sareng ginjal henteu kedah diasakan sababaraha jam, saatos ngeueuk sadinten - tinggalkeun prasangka ieu ka nini urang. Tapi ulah puguh ngalembereh gajih ginjal, puding Inggris klasik tiasa disiapkeun ngan sareng éta, kumargi upami gajih gajih adonan bakal lengkep.
Pék ginjalAnjeun tiasa nambihan suung, potongan daging anu digoréng kana ku pudding, atanapi, sapertos dina resep Inggris anu lami, ngamanfaatkeun rasa sareng sababaraha tiram. Anjeun tiasa masak saos supa bodas dina kaldu daging sareng tuang saosna anu siap.
- Waktu persiapan: 2 jam
- Waktu masak: 45 menit
- Pelayanan: 6
Bahan Pudding Ginjal:
- 1 kg ginjal sapi
- 2 bawang beureum
- 3 sendok dicincang peterseli
- 2 endog
- 30 g tipung gandum
- 1 séndok pati jagung
- 150 ml susu
Masak puding jeung ginjal.
Hiji ginjal daging anu rada ageung beuratna langkung sakilogram. Urang ngumbah ginjal kalayan ngajalankeun cai. Pasang dina pot kalayan cai seger, tiis. Kami ngarobah cai périodik Soak 2 jam.
Soak sareng beulah ginjal sapiGinjal beueum dibagi jadi ruas. Di tengah ginjal, anjeun bakal mendakan deposit anu ageung lemak lemak sareng saluran. Gajih kedah dipotong sacara saksama, éta bakal ditingali. Anjeun tiasa, tangtosna, tibatan gajih ginjal nyiapkeun pudding kalayan mentega, tapi rasana moal sami.
Nangis kaluar ginjal gajihCut Nyak Dhien gajih kana batu alit, nempatkeun dina sték greased. Kami ngadamel gajih kana seuneu pangleutikna. Éta bakal kéngingkeun ngeunaan 60-70 gram gajih murni, anu, nalika disémén, bakal dugi ka uji coba.
Kulub ginjal sareng nyaring gajih dileburUrang nempatkeun ginjal dibagi kana ruas kana cai tiis, tambahkeun rempah-rempah: bawang bodas, herbal, lada, daun salam sareng uyah (penting, sok masak parobihan dina jumlah cai anu ageung). Urang masak ginjal salila 10 menit, saatos ngagolak, teras urang Piceun aranjeunna dina colander sarta bilas ku cai tiis. Nyaring gajih ginjal pikeun ngaleupaskeun greaves. Janten, siap-siap kanggo masak péding kami.
Tumis bawang beureum, motong ginjal, tambahkeun bumbu sareng bumbuDina hiji séndok lemak ginjal, tumis bawang beureum, potong ginjal jadi irisan leutik. Urang nyebarkeun ginjal, bawang sareng peterseli dina bentuk ginjal greased.
Masak adonanMasak adonan. Campur dua endog atah sareng lemak ginjal sésa, nambah tipung, uyah, pati sareng susu. Adonan bakal hungkul cair, campur sareng tuntas sahingga lumps leutik ilang.
Ngeusian ginjal sareng adonanNgeusian ginjal sareng adonan. Kami mastikeun yén formulir na éta henteu dieusi, sapertos puding naék dina oven sareng tiasa "kaluar tina basisir."
Panggang puding sareng ginjal dina oven sakitar 20-25 menitPanaskan oven nepi ka 160 derajat sareng Panggang ku puding kalayan ginjal sakitar 20-25 menit dina rak tengah.
Pék ginjalPintisan ginjal siap tiasa didahar panas, tapi ngeunah pisan sareng tiis. Upami puding ieu leuwih tiis, maka éta tiasa dipotong janten irisan anu rapih.
