Brisket babi di oven - piring anu ngeunah tina bagian murah babi. Dina resep ieu, kuring bakal nyaritakeun kumaha masak beuteung babi dina oven sahingga daging janten tétéla lembut, ngeunah, sareng kulit garing. Anjeun peryogi bir yén anjeun kedah tuang kanggo ngasakan daging, poék atanapi lampu, mutuskeun pikeun diri anjeun sareng pilih pikeun rasa anjeun. Babi di bir dimasak di sapanjang Éropa: di Jerman, Céko, Slowakia, di mana waé aya resep nikmat pikeun ngasakan daging sareng bir. Éta peryogi waktos kanggo nyiapkeun piring, tapi teu aya repot khusus: nalika daging parantos masak, nempatkeun dina loyang sareng Panggang, éta prosés saderhana.
- Waktu masak: 2 jam
- Pelayanan Per Wadahna: 4
Beuteung babi ovenBahan pikeun masak beuteung babi dina oven:
- Beuteung daging babi 1kg;
- 220 g wortel;
- 3-4 cengkéh bawang bodas;
- 220 g bawang;
- 1 cabé cabé;
- 5 g kunyit;
- 2 liter bir;
- 3 daun salam;
- 10 g sayuran héjo lada garing;
- 15 g gula;
- 15 g mustard;
- 15 g cuka balsamic;
- 15 g uyah;
- minyak sayur.
Hiji metodeu masak beuteung babi dina oven.
Urang motong daging babi - urang motong sapotong brisket kana sababaraha bagian anu langkung ageung, langkung saé masak sareng mindahkeun daging babi. Éta peryogi waktos anu kirang pikeun masak sapotong leutik tibatan upami anjeun masak hiji brisket kandel sareng ageung. Jadi, urang motong daging babi janten potongan 20x20 séntiméter, 5-6 sentimeter kandel.
Potong beuteung babiDina loyang anu cocog, lebet satengah irisan irisan sareng bawang, kabéh bawang bodas. Bawang bisa ditambah langsung sareng husk, ukur dikumbah. Pencét bawang bodas nganggo péso ku kituna méré rasa langkung saé nalika prosés masak.
Simpen wortel, bawang sareng bawang bodas dina panTambahkeun bumbu dina loyang: pod tina lada cabé panas, daun salam sareng bumbu lada garing. Pikeun daging babi, seledri garing, akar peterseli sareng bawang héjo garing saé.
Tambihkeun rempah-rempah, bumbu sareng lada panasSimpen daging dina loyang. Kuring henteu nyarankeun ngagunakeun kapasitas anu ageung pisan pikeun resep ieu, sabab anjeun kedah nyéépkeun bir kusabab éta babi "ngalelep" dina lengkep.
Simpen beuteung babi dina loyangGoncang bir supaya karbon dioksida kaluar, tinggalkeun salami 10-15 menit dina mangkok kabuka, teras tuang kana daging supados cairan éta nutupan. Upami bir saeutik teu cukup, maka teu aya anu goréng anu bakal kajadian, tambahkeun cai tiis.
Saatos bir, tambahkeun uyah anu henteu kantos sareng sendok tina kunyit taneuh.
Tuang bir sareng daging sareng sayuran, tambahkeun uyah sareng kunyit. Setél masakMasak sakitar 1,5 jam dina panas sedeng, tutup tutupna.
Teras miceun pan tina seuneu, tarik daging, kéngingkeun wortel. Filter kaldu ngaliwatan tabung a.
Kami nyokot babi ti panci. Filter kaldu ngaliwatan tabung aDina loyang, gancang paskeun sésana sareng bawang bawang, sésana wortel ti kaldu, nempatkeun brisket kana sayuran.
Nyebarkeun daging dina sayuran sauteedKami nyampurkeun liat pikeun kerak emas - cuka balsamic, gula pasir, mé mustard sareng ciwit uyah rupa. Lambang brisket nganggo glaze, tambah sababaraha sendok kaldu tapis kana pan.
Panutup brisket kalayan gluka cuka balsamicKami lebet dina oven dipanaskeun nepi ka 230 derajat kanggo menit-menit 15-20, bakar dugi coklat emas.
Beuteung daging babi asakNgawula ka beuteung babi, dimasak dina oven, kana méja panas, sareng panas tina panas. Di sisi éta kami ngadamel kentang mashed halus sareng kacang héjo bodas, sareng henteu hilap ngeunaan bodo bir tiis!
Beuteung babi dina oven siap. Enak santun!
