Saprak jaman baheula, sadayana terang sipat mangpaat beets. Dina jenis naon waé henteu dianggo! Tapi naha éta atah, pindang, dipanggang atanapi acar - beets masih mangrupikeun gudang tina kualitas penyembuhan. Jumlah anu disimpen nalika perawatan panas sareng vitamin tiasa rupa-rupa. Tapi éta gumantung kana metoda sareng waktos masak beets.
Resep kanggo acar beets kanggo usum
Kitu ogé atah, beets acar diambah kana piring anu munggaran (borscht, beetroots, piring tiris), pikeun sagala rupa salad, dressings, piring utama. Jajanan anu mandiri, piring samping disiapkeun ti dinya, dilayanan dina bentuk aslina nganggo ramuan sareng bumbu.
Pikeun beets acar anjeun peryogi:
- 5 pepelakan akar sedeng;
- 1 bawang gedé;
- 100 g gula granulated;
- 100 g uyah kasar;
- 0,5 l cai (handapeun marinade);
- 100 ml cuka 9%;
- Daun salam 2;
- 3 cengkéh;
- kacang amis.
Proses masak:
- Bilas beets tuntas pikeun ngaleupaskeun kontaminasi. Ulah sapotong atanapi mesek kulit, sisina sareng henteu kedah motong, supaya jus henteu kaluar.
- Kulub cai sareng iklas akar dina cai anu ngagolak. Masak dugi ka asak 1-1,2 jam.
- Séréskeun beets bérés, tuang cai tiis. Mesek, potong irisan.
- Mesek jeung rendang bawang bombay disada.
- Dina jar, iklas beets sareng bawang dina lapisan, gantianana.
- Tuang marinade panas.
Persiapan Marinade:
- Tuang cai dina 500 ml kana kerung.
- Tambahkeun rempah, bubur gula sareng uyah.
- Bawa marinade ku rempah-rempah ka bisul. Campur sareng tuang cuka.
Upami tuang tuang sayuran sareng marinade sapertos na hayu aranjeunna keukeuh di tempat anu saé pikeun 1-2 dinten, anjeun nampi beets acar siap-siap tanpa sterilisasi, anu bakal ngabiayaan mangpaat maksimal sareng vitamin. Bahan kerja sapertos kitu kedah disimpen dina kulkas.
Ngawula ka beets siap tiasa aya dina roti lapis sareng nyiksikan lauk, dianggo pikeun vinaigrette, ngagiling kanggo saos sareng pastes. Upami anjeun usum beets kalayan minyak sayur, yogurt unsweetened, krim masam atanapi mayem buatan bumi sareng sprinkle sareng herbal, siki wijén atanapi siki flaks, anjeun bakal kéngingkeun salad, gancang sareng séhat pikeun jajanan pinuh.
Kumaha pickle beets kanggo usum
Pikeun neundeun usum tiris beets acar, sayuran kedah diteundeun dina soda anu dimurnikeun sareng peti sterilisasi.
Pikeun sterilisasi anjeun peryogi:
- Kulub cai dina pan jero.
- Pasang kolander anu aya di luhur, teras pasang kaléng handapna kana beuheung handap. Nalika cai mimiti ngalir ka handap tembok, anjeun tiasa ngaleupaskeun wadahna.
- Pasang sayuran dina kendi.
- Tuang marinade nganggo rempah-rempah saengga éta nyertakeun eusi waluh. Panutup enteng aranjeunna sareng lids kanggo seaming.
- Candak anduk, iklas dina handapeun panci ageung, teras pasang kendi kontén dina éta teu silih silih. Panutupna ku lubuk disterilasi pikeun seaming.
- Tuang eusina sareng cai panas upami kendi marinade masih panas, atanapi tiis upami marinade parantos tiris.
- Bawa cai kana kulub sareng "kulub" gulung pikeun 15 menit (upami kendi satengah liter), 25 menit (liter) sareng 35 menit (3 liter).
- Sacara saksama miceun kaléng, nunda di tempat anu garing, tutupna ku laring steril sareng rengkuh kenca ku konci. Atur wadahna tibalik ka tempat anu datar sareng bungkus simbut atanapi simbut. Saatos kendi parantos langkung tiis, nempatkeun aranjeunna dina ruangan tempat anu poek, tiis.
Suhu cai anu dituang kedah ampir sami sareng suhu eusina di bank. Upami teu kitu, kaléng bisa nyusud alatan turunna suhu anu seukeut.
Ku kituna, anjeun tiasa ngasupan beets salami usum tiis. Pikeun ieu, sayuran akar leutik dianggo, anu bakal gampang disimpen dina leher sempit kaléng sareng botol. Éta ogé pindang dina mesek, tapi pikeun waktos anu langkung lami, teras dikupas sareng dituang sareng marinade. Sakabeh beets acar gampang dianggo. Éta tiasa dipotong dina cara naon waé dumasar kana budi - batu, keureut, cincin, keureut, jarami.
Beueus usum tiris di kendi mangrupikeun urat salami pikeun ditampi para tamu anu teu kaduga, salaku jajanan ngeunah gancang, sareng dina prosés nyiapkeun sagala rupa masakan anu sanés.
Beets dina marinade tiasa lada, amis, haseum, lada komo diduruk. Éta patut ékspérimén kalayan tambahan gula, cuka sareng rempah-rempah na salaku hasilna anjeun nampi piring anu lengkep. Pikeun nyiapkeun beets pickled amis, langkung saé nambihan madu tibatan gula, ogé kayu manis, kapulaga, zest tina lemon atanapi jeruk ka marinade. Pikeun rasa anu langkung asem tapi hampang, paké jus jeruk, cuka atanapi apel. Pikeun pungency, coba tambahkeun jahé, bawang bodas, cabé atanapi mustard, gumantung kana pilihan pribadi. Upami anjeun hoyong ambu anu langkung lada, rosemary, katumbar, cumin, Basil, dill bakal ngabantosan.
Beets pickled
Aya sababaraha metodeu sareng metode pikeun pickling beets. Tapi dina wirahma jenuh kahirupan, henteu salawasna waktos kanggo prosés anu panjang, jero sareng inténsif.
Pikeun gancang masak acar beets anjeun peryogi:
- per 1 kg beets;
- 4-5 cengkéh bawang bodas;
- 150 ml minyak sayur ditapis;
- 60 ml cuka;
- ciwit tina coriander, hideung sareng allspice (opsional);
- 40 gram uyah;
- Gula 80 gram.
Proses masak:
- Mesek beets atah sareng ngilu sareng shredder (atanapi potong strips ipis).
- Panas minyak sayur kalayan rempah-rempah.
- Campur beets grated sareng bawang bodas, ditumbuk tina pers, uyah sareng gula.
- Tuang dina minyak anu dibentelkeun.
- Tambahkeun cuka sareng nyampur pisan.
- Ninggalkeun beets pikeun nyemprot dina suhu kamar sapeuting. Saatos - nempatkeun dina kulkas salami 5-6 jam.
Beetel jeruk kanggo usum tiis pikeun neundeun dina kulkas
Pikeun nyiapkeun beets acar, biasana tos dikubus. Tapi aya metoda perawatan sanésna anu bakal ngajagi sipat anu maksimal pikeun pamotongan akar. Ieu mangrupikeun baking. Sayur dikupas sareng potong bunderan ipis. Dina waktos ayeuna, anjeun kedah haneut oven ka 200 derajat. Panutupkeun loyang sareng parchment sareng laykeun irisan anu disusun. Luhur - rada sprinkle sareng minyak sayur sareng sprinkle sareng rempah (lada, rosemary, thyme). Entong uyah! Upami teu kitu, uyah bakal narik sadaya Uap, hasilna bit chip. Panggang 15 menit, piceun tina oven, tiis.
Langkung saé pikeun ngalaut produk sapertos sareng campuran jeruk nipis (0,5 lemon) sareng zest (1 lemon), 100 ml minyak sayur anu haneut, 50 ml béas atanapi cuka apel. Toko - di kaléng dibersihkeun sareng soda handapeun tutup capron dina kulkas.
Beets pickled Georgia
Upami anjeun hoyong rasa lada anu langkung sengit "sareng mrico", beets Georgia bakal resep anu paling cocog pikeun nyiapkeunna. Kanggo ieu, sayur ogé pindang, dikupas sareng potong keureut. Pikeun pickling, jumlah anu ageung bumbu anu dicincang (peterseli, dill, ketumbar sareng, merta, cilantro) sareng 1-2 bawang beureum sareng sapasang cengkéh bawang bodas, daun salam, cabe hideung sareng 3 sdm. l Sambel Georgia tkemali. Campur kabéh bahan, tambahkeun uyah upami hoyong, tuang kalayan minyak sayur. Campur beets sareng campuran anu hasilna sareng ngantep éta kirang langkung satengah jam. Saatos - anjeun tiasa ngawula pirantos bérés kanggo méja. Enak santun!
