Gulungan ros-rosan babi anu mangrupikeun jajan anu pangsaéna dina tabel lebaran. Lamun piringna asak leres, maka éta bakal matak ngeunah sareng saé. Aya seueur resep, tapi henteu sadayana terang kumaha carana ngadamel gulung shank supados janten sorotan utama tina liburan.
Gulung daging babi enak
Daging anu disiapkeun ku cara ieu ngeunah pisan, lemes sareng aromatik. Éta henteu leungit tina rasa anu dina bentuk anu haneut sareng tiis. Shank anu sami tiasa dianggo janten piring utama sareng ngadamel roti lapis ti jerona.
Pikeun milih tulang langkung saé, daging kedah diantékeun palu kalayan palu dapur.
Bahan pikeun masak:
- hiji ros-rosan babi leutik;
- 600 ml cai;
- satengah payu hayam;
- tilu bawang leutik;
- 2 wortel;
- 2 batang seledri;
- allspice;
- daun salam;
- méja uyah.
Masak kedah dimimitian ku kaldu. Jang ngalampahkeun ieu, dina panci jero, anjeun kedah kulub satengah peeled wortel, bawang kalayan husks, batang seledri. Ogé dina kaldu kedah nempatkeun sakedik allspice, sababaraha potongan daun salam sareng uyah. Teundeun wadahna sareng bahan anu aya dina kompor sareng masak di handapeun panas low satengah jam.
Lengkah saterusna nyaéta nyiapkeun shank. Bilas dagingna sumur dina kaayaan cai anu ngalir sareng jajan kulit.
Ieu peryogi pikeun ngaleupaskeun kaleuwihan kokotor tina kulit. Teras potong shank sapanjang, ati-ati motong daging kanggo ngegelkeun tulang. Usum daging anu disusun kalayan uyah, lada sareng ngantunkeun satengah jam.
Mesek sésana wortel teras motong kana sapotong ipis. Ieu kedah dilakukeun kalayan ngagunakeun péso anu khusus jadi irisan anu sami.
Susun daging dina papan motong sareng kulit ka handap. Simpen lapisan wortel di luhur. Upami hoyong, anjeun tiasa ngadamel mangkuk sareng champignon goreng.
Salajengna bakal aya payudara hayam. Potong daging jangjangan kana irisan ipis sareng iklas di luhur wortel.
Uyah sadayana sareng cabé sakedik. Teras pulas éta daging babi kana gulung anu ketat. Dasi daging atanapi pikasieuneun deui sareng masak twine.
Fix roll ti shank kedah sapanjang sareng saliwat. Ieu diperlukeun supados dina nyiapkeun persiapan henteu ngorondang kaluar.
Pas dagingna asak, miceun kabeh sayuran tina kaldu kalayan sendok slotted, sareng nempatkeun daging di tempatna. Simpen pot dina panas sedeng sareng bawa ka kulub. Masak daging babi pikeun 3,5 jam dina tutup tutup.
Dina prosés masak, taliti monitor jumlah cair dina loyang. Lamun cai bisul saeutik, anjeun kedah geuwat nambihan. Ogé, ulah hilap giliran daging supados éta gaduh warna anu sami dina sadaya sisi.
Nempatkeun piring anu réngsé dina mangkuk sareng ngantep rada tiis. Ngan saatos daging parantos dikerasa tiasa dipiceun sareng dipotong. Sateuacan porsi, rubkeun unggal irisan seueur pisan sareng bawang bodas dicincang.
Gulung ros-rosan babi babi anu ngeunah pisan sareng nyugemakeun. Anjeun tiasa nyimpen daging sapertos dina kulkas atanapi dina freezer.
Resep enak pikeun daging babi shank gulung dina oven
Bahan pikeun nyieun daging babi shank roll dina oven:
- babi ros-rosan - 1 kg;
- satengah gelas mayonis;
- séndok siki mustard;
- allspice;
- uyah laut leutik;
- tilu cengkéh bawang bodas anu leutik;
- bumbu universal raos.
Sateuacan anjeun ngadamel gulung daging tina shank, anjeun kedah-ati ngabersihan kulit.
Daging pisah tina tulang. Ngalakukeun éta langkung saé kalayan péso anu seukeut.
Ngagabungkeun mayonis sareng mustard dina mangkok jero. Campur ogé.
Ngagabungkeun cabé sareng uyah dina mangkok leutik. Duanana komponén kedah di rubbed.
Simpen daging dina papan motong sareng grease sacara bébas kalayan rempah anu dimasak. Ogé sprinkle jero sareng bawang bodas dicincang.
Ninggalkeun daging babi dina kaayaan ieu salami 17 menit. Teras sumebar sareng campuran mayonnaise sareng mustard. Pulas daging ogé kana gulung sareng atoskeun nganggo twine benang atanapi dapur.
Simpen kenop dina foil. Pikeun nyegah kulit teu lengket, nempatkeun sepré baking kertas diangkat di handapeunna.
Panaskan oven nepi ka 160 derajat. Pas indikasi anu perlu dihontal, nunda gulung dina oven jeung Panggang 2 jam. Dina ahir waktos, piring tiasa dicandak, tapi sateuacan dilayanan, ngantosan sakedap ngantepkeun waé.
Anjeun tiasa ngawula babi salaku kursus utami, kitu ogé sareng kentang atanapi bubur. Cara ieu shanks masak tiasa aman dianggo salaku jajanan dina méja perayaan.
Gulung sareng ngeusian anu teu biasa
Masakan anu disusun ku cara kieu ngeunah pisan. Ieu mangrupikeun resep Czech, anu mangrupikeun paménta anu ageung di antawis para penduduk setempat. Gulungan ros-rosan babi anu dieusian ku kéju sareng suung nyaéta luar biasa sareng aromatik.
Produk pikeun masak:
- shank - sakitar 1,5 kg;
- hiji bawang leutik;
- wortel sedeng
- 1 tuangeun tuang mentega;
- Parmesan - 55 gr.;
- seledri - 35 gr.;
- suung - 170 gr. (leuwih hadé berminyak);
- satengah séndok kari;
- ciwit uyah sareng cabé.
Tuang cai kana pot anu ageung teras bawa ka kulub. Teras nempatkeun shank di jerona, dicincang seledri akar, wortel, kari sareng uyah. Sadaya masak salila 3 jam.
Suung potong batu leutik. Anjeun tiasa nganggo minyak beku sareng seger.
Anjeun ogé kedah rendang bawang sareng ngagoreng dina pan kalayan suung. 
Tetep seuneu dugi ka sadaya cair disejat. Sanggeus éta, nempatkeun sapotong mentega ka campuran.
Tarik tombol kana kaluar cai sareng ngantepkeun rada tiis. Saatos 10 menit, anjeun tiasa mimiti ngaleupaskeun tulang. Ieu kedah dilakukeun sacara saksama supados daging henteu cimata.
Pasang daging babi dina foil. Pasang keureut panjang kéju dina luhur, teras nyebarkeun suung sareng bawang merata. 
Gulung daging janten gulung sareng gulung deui kalayan foil. Di luhur, bungkus sadayana kalayan gauze.
Mindahkeun daging kana mangkok sareng nempatkeun penindasan di jerona. Dina kaayaan kieu, jaga 7 jam. Waktos ieu bakal cekap pikeun daging janten dipencet lumayan sareng tiis.
Ngawula daging dina bentuk keureut irisan ipis. Hiasan piring kalayan sayuran seger, sapertos timun sareng tomat.
Resep di luhur gulungan babi ros rolet sareng poto mangrupikeun cara anu pangsaéna pikeun ngatur liburan pikeun kulawarga. Daging anu disiapkeun ku cara sapertos kitu moal bakal ngantep saha waé anu acuh.
