Musaka mangrupikeun wawakil asakan tradisional Yunani. Ieu, kanyataanna, kaserét sayuran puff kalayan daging minced sautéed, dipuncét kalayan saos kéju. Kusabab kasaruaannana sareng karya Itali anu kawéntar, musak ogé disebut "lasagna sayur." Salah sahiji variasi anu kawéntar nyaéta moussaka Yunani sareng térong. Resep diusulkeun pikeun dianggo kanggo méja sapopoé sareng méja sapopoé. Musaka mangrupikeun piringan anu langkung saé sareng éndah. Sumawona langkung kalori pisan sareng tebih ti diet: aranjeunna tiasa nyéépkeun perusahaan anu ageung atanapi ngalayanan salaku tuangeun kulawarga pinuh. Musaka henteu kedah nyiapkeun piring lauk tambahan kusabab ayana rupa-rupa sayuran, anu ogé mangfaat. Piring ieu hususna cocog pikeun anu resep rela térong dina dietna. Mémang, dina piring ieu aranjeunna utamana lembut, juicy sareng aromatik.
Musaka sareng terong
Pikeun nyiapkeun mushaki anjeun badé:
- 4 térong (kira-kira 700 g);
- 500 g daging minced;
- 2 bawang;
- 4-5 tomat (sakitar 300 g);
- 75 g tina kéju keras;
- 150 ml anggur bodas garing;
- 50 ml minyak sayur, langkung saé zaitun.
Dina resep klasik, moussaki Yunani sareng terong nganggo domba atanapi sapi pikeun masak daging minced. Dina kasus ekstrim, anjeun tiasa nyampur daging sapi sareng daging babi dina nisbah 1: 1.
Pikeun nyiapkeun saos anjeun badé:
- 400 ml susu;
- 150 g tina kéju keras;
- 2 sdm. l tipung;
- 2 endog
- 75 g mentega;
- ciwit tina pala pala.
Persiapan Produk:
- Ngilu daging kana daging minced.
- Mesek bawang.
- Lamun terong pait, potong kana keureut atanapi cincin sareng dicelup kana cai asin (1 séndok uyah per 1 liter cair) pikeun nyingkirkeun inuman anu pikaresepeun. Saatos 15-20 menit, cabut sareng tegalan aranjeunna nganggo anduk kertas.
- Jieun incisions ngawangun silang dina tomat, tuang kana cai anu ngagolak sareng geura nurunkeun kana cai tiis - ku cara kieu kulit bakal gampang pisahkeun tina pulp na. Mesek aranjeunna sareng potong kana bunderan.
Laju damel:
- Ngalembereh mentega dina stewpan preheated.
- Tuang tipung kana mentega jeung ngagoreng éta, aduk terus, dugi ka rada emas, taliti ngejat pito.
- Tuang di susu saeutik haneut. Neruskeun aduk sacara terus-terusan, bawa jisim ka konsistensi homogen sareng penebalan (sambel kedah ngagaduhan kapadetan krim haseum cair). Angkat tina panas.
- Kocok endog sareng garpuh sareng lembut ngenalkeun kana saos, coba lakukeun gancang ieu ngarah henteu gaduh waktos ka curl tina suhu.
- Ngilu kéju. Aduk kana campuran endog-susu bari éta haneut, ngalembereh. Usum massa sareng pala, tambahkeun uyah secukupnya sareng dicampur ogé.
Moussaka Yunani sareng Terong
Proses masak moussaki:
- Tumis irisan terong dina panci anu dipanaskeun kalayan minyak sayur dugi ka satengah asak, satengah menit dina saban gigir.
- Potong bawang kana satengah cincin, tumis dugi tembus sareng tambahkeun daging ka dituang. Tumis daging minced sareng bawang salami 5-7 menit, usum sareng herbal karesep anjeun sareng tuang anggur. Stew dugi cairan menguap. Uyah rasa.
- Dina loyang anu misah, enteng aduk tomat supados ngaleupaskeun kaleuwihan cair, anu bakal ngaganggu prosés baking moussaki.
- Simpen bagian tina terong anu digoréng dina piring anu saéngga nutup aranjeunna nutup handap.
- Di luhur terong iklas sareng merata ngadistribusikaeun daging minced.
- Lapisan salajengna ditetepkeun bunderan tomat.
- Sadaya lapisan diulang deui mulai ku terong.
- Diwarna kaserol merata tuang saos creamy sareng sprinkle kalayan kéju parut di luhur.
Pikeun baking, éta langkung saé pikeun nganggo wujud sareng sisi anu luhur sahingga nalika tuang saos dina piring, henteu langkung ngaganjar kana juru.
Moussaka dipanggang dina suhu 200 derajat. Waktu anu masak tina 30 dugi ka 45 menit - sadayana gumantung kana sakumaha gancang cairanna bisul. Ku alatan éta, prosésna kudu dikawasa sacara mandiri. Masakan kudu dipanggang, tapi henteu dibakar.
Siap Moussaka mangrupikeun kaserut seungit sareng kerak keju emas. Sateuacan nyayogikeun, anjeunna kedah nyéépkeun sareng "sésana" sakitar 15 menit supados jenuh kana jus sadaya bahan. Langkung efektif pikeun nampilkeun moussaka langsung kana tabel dina loyang atanapi dina loyang, sareng ngabagi partwise langsung di payuneun para pamilon dina tuangeun.
Seueur koki ngabantosan naha nganggo kentang dina resep Yunani moussaki sareng terong? Ieu, kumaha, kaputusan individu anu sadayana dilakukeun saluyu sareng raos rasana. Kentang moal ngarusak gambaran sakabéh piring, tapi ngan ukur ngantebkeun rasa sareng masihan ambu anu teu biasa.
Sateuacan nambihan kentang ka musaka, éta kedah dipotong kana irisan-irisan alit (irisan), enteng ngagoreng dina loyang sareng nempatkeun kana loyang anu nganggo lapisan heula, teras daging minced, terong teras numutkeun resep utama.
Beda sareng resep utama, moussaka sareng kentang sareng terong kedah dipanggang sakedik deui. Ulah hilap yén kentang dianggo dina kaayaan semi-bérés sareng aranjeunna ogé peryogi waktos pikeun persiapan lengkep.
Dina raraga ngadamel saatosna réngsé kirang greasy sareng bahan kalori tinggi, anjeun henteu tiasa ngagoreng, tapi Panggang 15 menit dina loyang anu dijejeran ku kertas parchment tanpa minyak. Cara anu sanés pikeun ngaleungitkeun lébat minyak nyaéta nempatkeun sayuran anu digoréng salami 5 menit dina anduk kertas sareng ngantep gajih soak.
Aya seueur jinis moussaki. Di ampir unggal nagara, aya piring anu sami anu nganggo sayuran dipanggang, rupa-rupa saos sareng bahan tambahan, sapertos suung, bel lada, zucchini, kacang bahkan ogé laut anu aheng.
Musaka mangrupikeun pamanggih nyata pikeun panginepan sareng percobaan kuliner. Éta patut masak sakali sareng éta bakal nyandak salah sahiji tempat anu munggaran dina daptar kulawarga anu lewih sareng masakan khusus.
