Lutenitsa - cabe Bulgaria sareng saos tomat

Lutenitsa mangrupikeun cabé Bulgaria tradisional sareng saos tomat anu katingali sapertos caviar sayur. Nanging, konsistensi anjeun tiasa ngadamel sakumaha anu anjeun pikahoyong, gumantung kana naon waé anu anjeun butuhkeun pikeun bumbu sayur. Resep pikeun cabé sareng saos tomat, anu ku kuring resep, gancang, sareng di Bulgaria lutenitsa dimasak di jalan dina cauldron anu ageung dirancang pikeun tujuan ieu. Tapi, pikeun nyiapkeun saos anu saé dina jumlah sakedik moal hésé di bumi. Prinsip nyiapkeun saos nyaéta saderhana - lada heula sareng tomat anu tos dipanggang, pindang atanapi dikukus (sakumaha anu anjeun resep), disusupi tabung jang ngaluarkeun kulit sareng siki. Saatos ieu, campuran sayur dipasihan sareng pindang, teras dibungkus dina kendi, disterilasi sareng digulung.

Waktu masak: 1 jam
Kuantitas: 2 kaléng kalayan kapasitas 500 ml

Bahan pikeun nyieun cabe Bulgaria sareng saos tomat - Lutenitz

1,5 kg lada bel beureum;
700 g asak tomat;
3 huluna bawang bodas;
150 g peterseli;
100 ml minyak zaitun;
15 g uyah;
30 g gula pasir.

Metode persiapan kecapi - cabe Bulgaria sareng saos tomat

Potong siki tina lada bel beureum, teras saleresna bilas lada handapeun keretas supados sésa sanés ngahaja teu tumuh kana saos. Potong daging kana strips kandel. Ku jalan kitu, pikeun resep ieu ngan ukur nganggo sayuran anu garing sareng daging, anjeun tiasa rada ngaleut, tapi tanpa tanda-tanda ngarusak.

Mesek sareng rendang cabé

Potong tomat di satengah, motong gagang. Upami tomat ageung, maka urang motong kana opat bagian kanggo masak gancang.

Tendang tomat

Mesek kapala bawang bodas tina kulit. Gancang mesek aranjeunna gampang ku cara ieu - nempatkeun sirah bawang bodas dina papan motong, kalayan péso lega di luhur kalayan sisi datar. Kéngingkeun anakna keras. Shift huntu pamisah kana jar atanapi wadahna logam nganggo tutup, ngocok telenges sakitar satengah menit. Salaku hasil tina manipulasi ieu, husk ngalayang gancang tina lobul.

Mesek bawang bodas

Simpen kebat peterseli dina cai tiis, bilas di handapeun keran, bilas ku cai anu ngagolak, rendang soca.

Rendang sabun peterseli

Nalika sagala bahan disusun, terus masak. Urang ngusup tomat salami 15 menit, transfer ka tabung anu langka, usap ku sendok.

Tomat kukus ngusap ngaliwatan tabung

Kami nempatkeun cabe amis dina pan kalayan cai anu ngagolak, masak sakitar 10 menit dugi lemes. Waktu masak gumantung kana darajat kadatangan sayuran.

Ngusap lada pindang ngaliwatan tabung a

Campur lada sareng tomat mashed, tambahkeun minyak zaitun.

Tambahkeun minyak zaitun sareng nyampur sambelna

Usum sareng bawang bodas acuk sareng peterseli, tuang gula sareng uyah. Deui deui, kirimkeun ka kompor, kulub salami 20-30 menit, gumantung kana konsistensi anu dipikahoyong saos.

Tambihkeun bawang bodas dicincang sareng rempah kana sambelna. Uyah sareng gula rasa. Pasang kulub

Kaléng masak - kumbah, steril ka uap. Eusian sareng lada sareng saos tomat, tutup caket sareng lids pindang. Dina loyang kami nempatkeun anduk anu didamel tina bahan alami, nempatkeun kendi, tuang cai panas (50 derajat) kana loyang. Cai kedah dugi ka bank-taktak. Saeutik demi saeutik dibawa ka kulub, sterilize 30 menit.