Tina sababaraha resep resep pikeun piring sapertos pangsit, sababaraha anu paling populér dimasak kalayan ngeusian sapertos campuran suung sareng kentang. Pangsit sareng kentang sareng suung gampang disiapkeun, tapi, ieu mangrupikeun prosés anu rada-waktos. Dina raraga ngajantenkeun tuangeun anu ngeunah, anjeun kedah nengetan khusus pikeun milih bahan anu cocog pikeun ngadamel karya kuliner ieu. Perhatian anu paling hadé kedah dibayar kanggo suung pangsit, kusabab aranjeunna bahan utama anu ngeusian.
Pamilihan bahan
Bahan anu dipikabutuh pikeun nyieun pangsit sareng kentang sareng suung bisa dibagi jadi dua bagian: produk pikeun ngadamel adonan sareng kanggo ngeusian.
Daptar produk anu perlu pikeun ngadamel adonan:
- tipung - 0,9 kg;
- kaldu kentang - 0,5 l;
- endog - 2 PCS.
Daptar bahan pikeun nyiapkeun keusikan:
- kentang - 0,8 kg;
- bawang - 0,25 kg;
- minyak - 4 sdm. l .;
- suung - 0,5 kg;
- uyah jeung cabé.
Tepung
Pikeun nyiapkeun pangsit sareng suung, anjeun kedah milih tipung gandum, sareng sateuacan nyeuseup adonan, perlu ngayak liwat tabung. Ieu bakal enrich adonan sareng oksigén, tur éta pisan mangpaat pikeun nembongkeun dina adonan nalika patung sareng kana piring bérés.
Kentang kaldu
Anjeun tiasa knead adonan dina cai, kumaha,, asak dina kaldu kentang bakal tastier. Anjeun tiasa nganggo dekok anu tetep saatos masak kentang pikeun ngeusian. Kaldu kudu disaring 2 kali ngaliwatan tabung atanapi gauze.
Suhu kaldu kedah caket caket ti tanda 0 ° C. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah nempatkeun kaldu dina kulkas sateuacanna. Upami adonan diasuh dina kaldu és, éta langkung éputip nalika patung sareng bakal tiasa dianggo sareng deui.
Endogna
Pikeun masak pangsit sareng kentang sareng suung, anjeun kedah nyandak endog hayam. Upami aranjeunna leutik teuing, teras henteu dua, anjeun tiasa nyandak tilu.
Kentang
Kentang pikeun pangsit tiasa dilaksanakeun dina sagala rupa, hal utama nyaéta pikeun nyegah tubers héjo. Kanyataanna nyaéta dina tubers héjo, solanin ngumpulkeun, sareng zat ieu henteu aman pikeun kaséhatan. Éta kabentuk dina kentang upami ieu disimpen sawaktu dina tempat anu langsung sinar panonpoé langsung.
Ruku
Pikeun resep ieu anjeun peryogi bawang, sareng éta tubers, henteu sayuran. 2-3 potongan ukuran sedeng bakal cekap.
Minyak
Kusabab minyak bakal digunakeun pikeun goreng, anjeun tiasa nyandak sayuran, contona, sunflower atanapi zaitun. Upami hoyong, anjeun tiasa nganggo mentega, tapi kedah nyandak anu langkung saeutik.
Jumlah minyak anu dituduhkeun dina resepna ngan ukur diperkirakeun, sabab konsumsi anu saleresna bakal gumantung kana diaméter panci.
Suung
Pikeun persiapan pangsit, anjeun tiasa nganggo suung béda: porcini, suung, suung sareng anu sanés. Resep pikeun pangsit suung anu dijelaskeun dina tulisan ieu dirarancang pikeun panggunaan juara. Aranjeunna tiasa dibeli di toko greengrocery atanapi supermarket sareng dianggo nungtun petunjuk.
Léngkah-léngkah katerangan ngeunaan prosés masak
Resep pikeun pangsit sareng kentang sareng suung kalebet 3 tahap persiapan utama:
- kneading adonan;
- masak toppings;
- modeling sareng pangsit masak.
Unggal panggung bakal dianggap nyalira.
Adonan kneading
Angkat tipung kana piring pikeun kneading adonan, teras mendakan jero, teras ngajalankeun endog kana éta sareng tuang kaldu. Anjeun kedah ngintun adonan sareng panangan anjeun, janten tétéla langkung heureut, langkung seragam sareng lemes.
Upami sababaraha waktos pas sateuacan ngamimitian prosés pangsit tina jurus kénging adonan, piring éta kedah ditutupan pilem salempang.
Masakan topéng
Numutkeun resep ieu, champignons dianggo pikeun pangsit sareng suung. Potong supa kudu dibersih, teras dikumbah sareng dicincang. Suung dipotong kana batu leutik, jangkungna tulang iga anu henteu langkung ti 5 mm. Bawang diproses dina cara anu sami sareng suung - saatos diberesihkeun, potong batu leutik. Kalayan sajumlah leutik uyah, perlu pikeun ngagoreng suung sareng bawang dina minyak salami sababaraha menit.
Kentang mesek kedah pindang dina cai asin, solokan kaldu sareng pake pikeun nyiapkeun adonan. Kentang sorangan kedah ditumbuk, tambahkeun campuran supa sareng dicampur.
Nalika masak pangsit sareng kentang sareng suung, anu ngeusian adonan tiasa nempatkeun ukur tiis.
Modeling sareng masak pangsit
Anjeun tiasa arit pangsit sareng suung dina cara naon waé - gulung adonan jadi sosis, nganggo bentuk khusus atanapi motong bunderan sareng gelas. Entong ngagulung adonan ipis teuing, lamun éta tiasa istirahat nalika masak.
Nalika pangsit dibentuk, kedah dikubur salami 7 menit saatos ngagolak (aranjeunna diteundeun dina cai anu parantos ngagolak).
Saatos masak, tuang pangsit langsung. Anjeun tiasa tuang aranjeunna sareng mentega dilebur atanapi krim haseum.
