Pasti, unggal pamayang terang kumaha uyah masam. Saha waé ti éta bakal nyatakeun yén prosés ieu basajan, henteu peryogi seueur waktos sareng usaha, éta henteu ngalibatkeun produk anu dicapai atanapi alat khusus. Tapi hasilna ngan saukur luar biasa sareng sasaruaan sadayana, tanpa anu sanés. Nya, upami anjeun henteu terang kumaha carana uyah garam di bumi, maka kami bakal nawiskeun sababaraha resep saderhana.
Salting pikeun pangeringan
Sateuacan masak, lauk kedah disusun sacara saksama. Jang ngalampahkeun ieu, kumbah bream dina ngajalankeun cai sareng usus éta, motong beuteung sareng sacara saksama ngaleupaskeun organ internal, gills.
Anjeun tiasa uyah lauk utuh. Nanging, bream buang lébet asin leuwih gancang, sareng kamungkinan yén badé mudun pisan leutik. Salting bream di bumi tanpa lémbah relevan ngan ukur ayana caviar. Éta sareng dirina yén rasa lauk janten jenuh sareng teu tiasa dilupakan.
Janten, cokot pan jero, mangkuk, piring, atanapi peti kai. Tambihkeun uyah ka handap. Lapisan kedah sakitar kira-kira 1 cm. Ti luhur, tempat bream sateuacan-garing sareng garing tibalik ka handap. Sumebar lauk sacara sakaligus, sareng sprinkle sareng seueur uyah deui di luhur. Teras jajar gigir sareng uyah deui. Sareng saterusna dugi lauk habis. Lapisan luhur kedah seueur ditutupan ku uyah.
Posisi tutupna di luhur sareng nempatkeun jodona. Teundeun wadah sareng lauk dina waktos asik salami 7-10 dinten.
Upami patukang kasar, maka ieu nunjukkeun yén lauk asin ogé.
Dina tungtung waktos anu dituduhkeun, carcasses kedah dicuci sareng uyah teras diingkeun dina mangkok sareng cai salami 2 jam, supados kaleuwihan uyah ical. Ayeuna bream tiasa ngagantung pikeun dikeringkeun di daérah ventilasi garing. Waktu masak - 7-10 poé.
Upami anjeun resep dina sual kumaha garam garam ageung di bumi, prosés masak anu praktis henteu béda ti anu sateuacana. Lauk kedah digentos, dikumbah, garing sareng diusap kalayan seueur uyah. Ayeuna nyandak mangkuk, tambahkeun uyah ka handapeun sareng iklas lauk.
Pikeun salam bream kedah nyandak lauk anu ngan ukur.
Pastikeun leres-leres nutupan éta sareng uyah. Pencét turun sareng ngantunkeun 6 dinten di tempat anu tiis. Sanggeus éta, soak bream dina ng ngajalankeun cai salami 2-3 jam. Teras malikan deui prosedur. Ngeringkeun bream ageung nyandak 7-10 dinten.
Kumaha bream uyah nganggo metode baseuh?
Cara ieu dicirikeun ku kanyataan yén dina tahap ahir ngasah lauk henteu kedah garing (ku kituna, metoda ieu asin ogé relevan dina usum usum). Ieu ngandung harti yén éta tiasa dikonsumsi saatos prosés salting.
Sateuacan masak, pilih lauk leutik. Gut, bilas tuntas. Candak wadah jero dimana anjeun bakal neundeun lauk dina lapisan. Masing-masing dieusian pisan sareng uyah. Pikeun ningkatkeun rasa, anjeun tiasa nambihan sakedik beureum, daun salam sareng ketumbar.
Panutup wadahna sareng cap lauk, nempatkeun penindasan di luhur. Candak bream ka tempat anu tiis salila saminggu. Saatos ieu, bilas carcasses dina jero cai ngajalankeun (dugi ka cai dina mangkuk janten jelas).
Proses salting acan réngsé. Keringkeun lauk sareng ngagantung di tempat anu garing sababaraha jam. Sagala, bream tos siap tuang.
Uyah garing
Upami anjeun henteu terang kumaha uyah kanggo nyumput pengeringan, ieu mangrupikeun resep saderhana pikeun anjeun. Pikeun nyiapkeun, anjeun kedah nyiapkeun:
- uyah;
- brero teu tiasa seger.
Upami lauk parantos kénging, éta kedah dikumbah dina baskom cai sababaraha jam kanggo ngahapus mukus tina beungeut cai.
Ayeuna gutut lauk sareng bilas dina cai jalan. Keringkeun carcasses sareng rub aranjeunna kalayan uyah (langkung ageung ageung).
Upami bream beuratna langkung ti 1 kg, teras saacan asin kudu mimiti neukteuk sirahna ti anjeunna sareng nyabak beuteung dina péso.
Ayeuna nyandak wadah anu jero, eusian handapeun uyah (lapisan - 1 cm). Tuluy nempatkeun beuteung na bangkai. Perasih sareng uyah deui.
Salajengna, tutup wadahna nganggo bream gauze teras nempatkeun di tempat anu adhem pikeun asin salami 12 jam. Saatos éta, balikkeun, tutupkeun luhur sareng tutup sareng nempatkeun ipis. Simpen lauk di tempat anu tiis dugi ka 3 dinten. Unggal 12 jam, pastikeun pikeun mareumanna (lamun éta, éta bakal goréng).
Saatos waktos anu ditangtukeun, bilas lauk salereseun, garing sareng ngagantung. Pastikeun tinggalkeun jarak antara carcasses. Upami lauk asin dina usum panas, tutupkeun sareng kasa. Ruang éta kedah ngabantosan sahenteuna 3 minggu. Upami lauk ageung - 4 minggu. Nalika bream parantos siap, éta bakal nampi warna ambar anu pikaresepeun.
Udud roko kanggo ngaroko
Seueur jalma anu naros kumaha uyah kanggo ngaroko? Aya sababaraha cara pikeun masak lauk. Kami bakal nganggap anu pang populerna sareng sederhana.
Gut lauk, ngumbah eta.
Upami bream ageung - miceun sirah sareng nyababkeun incisions di sisi. Ayeuna ngagosok unggal bangkai kalayan uyah kasar, kalebet di jero.
Lauk anu diprosés narilep jadi wadah anu jero (buntut sareng sirahna kedah silih-robah)
Luhur kalayan tutup sareng nempatkeun penindasan. Waktu salami jam 12-16 - gumantung kana ukuran lauk.
Ieu cara anu sanés pikeun uyah kanggo ngaroko. Éta ngabutuhkeun:
- cai
- uyah;
- daun salam;
- cabé beureum.
Lauk gutted kedah dituang sareng brine uyah. Jang ngalampahkeun ieu, tuang cai kana pan sareng éncér uyah di jerona (80 g. Per 1 liter cai). Tambahkeun lada saeutik, 2 daun salam. Tuang bristles bristles dina luhureun, tutup sareng tutup sareng ngantepkeun pikeun pickling salami 7-12 jam - gumantung kana ukuran carcasses.
Saatos éta, kaseueum lauk dina ngajalankeun cai (30 menit), garing sareng ngaroko kana kasehatan.
Kumaha carana uyah bream garam di bumi?
Janten, nyiapkeun produk ieu.
- Caviar hiji bream ageung.
- Minyak Sunflower - 4 sdm. l
- Uyah
- Lada
Potong lauk ku cara motong beuteung sareng ati-ati pisan, tanpa ngaruksak kandung kemih, ngaleupaskeun caviar. Ngaluarkeun éta tina pilem ku cara nempatkeun éta dina cai sareng kneading ogé sareng sendok atanapi garpuh. Malikan deui prosedur sababaraha kali. Sanggeus éta, nempatkeun caviar dina mangkok, tambahkeun uyah.
Candak pangadun sareng mimitian pukul ku gancang. Teruskeun prosés dugi busa busa bodas. Ayeuna tambahkeun mentega sareng rumbah deui.
Ngarobih kendi, iklas caviar, tuang minyak supados caviar nyertakeun (5 mm). Simpen di tempat anu saé salami 7 dinten.
Kami miharep yén sual kumaha uyah bream moal deui hudang. Enak santun!
