Ku mimiti usum usum panas anyar, kendi jam taun kamari sering tetep dina rak tina kulkas. Ulah rurusuhan pikeun ngaleungitkeun éta, kusabab anjeun tiasa ngadamel anggur tina jem, anu parantos kaleungitan rasa sareng aroma. Daripada manisan anu teu ngeunah, anjeun nampi produk anu pinuh - anggur anu rame di bumi anu bakal haneut sareng nikmatna rumah tangga. Hayu urang bagikeun resep saderhana anggur jem homemade.
Cara anu tradisional pikeun nyieun anggur
Perlu nyiapkeun:
- jar kalayan kapasitas 3 l;
- salembar gauze kanggo nyaring sareng corong;
- sarung tangan dibeli di apoték atanapi segel cai;
Jars pikeun anggur ti jam kedah disterilisasi kalayan sagala perawatan mungkin. Ngumbah sareng soda, teras tuang cai anu ngagolak atanapi pake metoda anu sanés pikeun anjeun.
Bahan
- 1 liter tina jam kolot;
- 1 liter pindang cai pindang;
- 10 - 150 g kismis atanapi buah anggur seger;
Gula tiasa diasihan upami jamna haseum. Nalika, sabalikna, langkung-amis, anjeun kedah nambihan cai. Ahli parantos nangtukeun yén eusi gula optimal dina wort teu kedah langkung luhur ti 20%.
Kismis atawa anggur dicandak ngan teu dilereskeun! Upami teu kitu, ragi anu hirup dina permukaanna bakal ngaleungit. Ulah nganggo kismis rangkep dina kantong anu disiapkeun pikeun panggunaan langsung.
Resep ieu kanggo jam jem homemade henteu nganggo ragi garing, anjeun bakal nampi inuman anu bénten sareng aranjeunna. Unsur fermenting dina manual urang nyaéta kismis atanapi anggur.
Téknologi masak
Prosés nyieun anggur tina jam macét tiasa dibagi dua tahap. sedengkeun anu kahiji kalebet férméntasi primér, sareng anu kadua kalebet nyaring inuman sareng ngajaga éta pikeun ménta kakuatan sareng transparansi.
Panggung 1
Eusian jar tilu liter atanapi botol sareng jam, cai sareng buah beri (kismis atanapi seger), aduk dugi ka rata. Seger buah naksir. Panutup jar sareng gauze teras lebetkeun poék sareng haneut (sahenteuna 20 - 25 derajat) tempat. Upami teu mungkin kanggo dipercaya ngajagi tina cahya, bungkus jar kana lawon anu padet.
Anjeun tiasa nganggo kosong buatan bumi dina taun ka tukang buah sareng buah-buahan, disarankan pikeun henteu dicampur supaya anggur boga rasa anu tangtu.
Tahan lima poé, aduk poean kalayan sendok kai kalayan gagang anu panjang. Upami saatos 20 jam atanapi sateuacana aya tanda-tanda férméntasi: (bau asem, busa, sénsitip), maka prosés nyieun anggur ti jam lawas biasa.
Lima poé ti harita, éta waktuna campur tangan: misahkeun bubur pop-up (padet, partikel anu henteu dipisahkeun), nyaring cairan ngaliwatan cheesecloth, narilep dina sababaraha lapisan sareng tuang kana kendi bersih, ogé dikencilasi. Pastikeun yén sahenteuna 25% volume tetep bébas dina jar; rohangan ieu dipikabutuh pikeun busa sareng karbon dioksida dibuakeun nalika férméntasi.
Pasang sarung tangan karét dina beuheung kaléng, saatos ngadamel puncture dina salah sahiji ramo na. Upami peternakan ngagaduhan konci cai, paké pikeun nyieun anggur tina jam di bumi.
Supaya henteu ngaganggu sesat eusi jar, kedap beuheung kana beuheung.
Naon anu kudu dilakukeun upami sarung tanganna teu parantos inflasi dina 4 dinten? Parios upami kaayaan anu diperyogikeun: suhu di kamar dimana inuman téh asak, nutup ketang. Ieu tiasa langkung dipercaya pikeun nutup segel karét sareng gelas sareng adonan.
Panggung 2
Kami tinggalkeun jar kana waktos anu lami: ti 30 dugi ka 60 dinten, deui dina kahaneutan sareng gelap, kami ngawas kaayaan sarung tangan karét. Nalika éta tungtungna wilts (atanapi, sasuai, hidrokock "tenang"), férméntasi atos réngsé. Inumanna disorot, sedapan turun kana handapeun.
Tuang lalaunan hasilna anggur tanpa mangaruhan sédimén, kusabab éta langkung hadé ngagunakeun pipah fléksibel ti kit ka tempat anu diturunkeun médis. Lamun raos haseum, tambahkeun saeutik gula. Ayeuna anjeun tiasa tuang cairan kana botol beresih, gabus ketat sareng nempatkeun dina kulkas. Hasilna, urang nampi kakuatan inuman tina 10 dugi 13 derajat.
Tuang kana gelas di 2 - 3 bulan. Upami endapan muncul nalika masak, anggur kedah dituang deui kana wadah anu énggal. Sediment tiasa masihan nyiksa purah. Anggur ieu bakal mertahankeun kualitas na salami 2 dugi ka 3 taun nalika disimpen dina hawa tiis.
Metodeu di luhur ogé cocog lamun jam na parér. Ulang deui sareng massa acidified sami dina operasi anu sami, tetep babandingan anu sami dina hubungan cai sareng kismis pindang. Bentenna mangrupikeun 1 gelas gula anu di tambah. Dina ahir prosés férméntasi, inuman ogé dirumuskeun waktu pikeun masak dina kulkas. Tapi prakték nunjukeun yén ngajaga di tempat anu séhat bakal nyandak sakedik deui, sahenteuna 3 bulan.
Kumaha gancang ngadamel anggur tina jam di bumi
Kanggo anu teu sabar, urang bakal masihan versi "palliative" tina resep inuman anggur ti jam. Pikeun 1 liter produk heubeul, 2 kali deui cai dicandak: 2 - 2, 3 liter, sakeupeul kismis. Tapi anu netepkeun nyaéta salianeun 10 g ragi garing.
Téknologi Masak:
- Ngagabungkeun cai sareng jam sareng diusus. Campuran ieu kedah amis pisan.
- Cairan anu leuwih tiis kudu disaring, nyaring ngaliwatan cheesecloth, tuang kana botol gedé.
- Cairkeun kapang dina jilid anu dicampur sareng tetep haneut salami 20 menit. Saatos éta, tepangkeun kana jilid utama, gaul waé. Botol kedah dieusi kirang langkung "taktak", sareng henteu kana eyeballs.
- Ayeuna anjeun peryogi konci cai sareng selang diturunkeun kana botol cai. Kami nyimpen alat ieu dimana éta poék sareng haneut (sahenteuna 25 derajat).
Saatos 2 dugi ka 3 dinten, férméntasi terus, anjeun tiasa ningali gerakan gelembung karbon dioksida. Sareng saatos saminggu anjeun parantos merasakeun anggur, éta kedah amis sareng haseum sareng saeutik karbonated. Tetep dibébaskeun tina sedimen - tuang kana botol beresih, nambah sababaraha zest pikeun masing-masing, sareng kirimkeun ka kulkas. Ngan ukur hiji dua dinten. Teras anjeun tiasa nikmati diri anjeun. Hiji dikurangan - anggur anu disiapkeun ku cara kieu moal lila-lami mertahankeun kualitas na.
