Suung dibudayakan

Karakter umum umum dibungkus supa.

Ayeuna, 10-12 spésiés suung plant tiasa dianggap lumayan cocog pikeun budidaya jieunan. Ieu kalebet, tina taneuh saprotrophs, champignons bicuspid sareng ganda-ringed; ngirining, atanapi stropharia kerut-cincin; plant tiasa volvarilla, dung bangbara dung, rowaceae violet; ti xylotrophs - supa tiram, Spitake, suung usum panas, supa usum tiris sareng anu sanésna ogé. Kasebut, dina kaayaan republik urang, dina plot rumah tangga, di bumi, sareng dina kebon supa ngembang khusus, spésiés ieu tiasa janten hasil.

Champignon ganda-thoracic - Agaricus bisporus (J. Lge) Imbach. - janten salah sahiji pepelakan anu ngahasilkeun anu langkung seueur di langkung ti 70 nagara sadunya: kempelan per revolusi dugi ka 15-20 kg / m2.

Awak buah buah jamur ieu katingali sapertos topi linggih dina suku tengah. Hat dina diaméterna ngahontal 5-10 cm. Dina awalna éta semicircular, engkéna aya cembung, cembung-polong, sakapeung pikasieuneun di tengah, béda-béda warna - ti bodas pikeun kotor kotor sareng nuansa anu béda, langkung hampang di pojok. Nurutkeun warna tina badan fruiting, tilu bentuk champignon dua-tanaman dibédakeun - bodas, krim sareng coklat. Daging topi éta bodas, padet, juicy, di istirahat tétéla jadi warna pinkish atanapi reddish, raoseun. Cakram bébas, ipis, sering, mimitina pink, engké ku tinge kemerahan, sareng suung overripe - coklat atanapi hideung. Spora ripened dina massa nimbulkeun coklat poék. Dua spora kabentuk dina champignon bicuspid dina dua spora (dina spésiés champignon - opat). Aranjeunna alami berkecambah dina taneuh anu beunghar humus, dina kandang overripe, dina glades leuweung, tegal, jukut, di taman, sareng kebon. Buah champignon bicuspid ti bulan Juni nepi ka Oktober. Éta gaduh nilai gizi anu luhur.

Juara dua ring - Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc. - dina penampilan, éta ngan ukur dina ayana cincin ganda dina sirung, kitu ogé kamampuan na pikeun tumuh dina hawa anu luhur sareng konsentrasi karbon dioksida. Ku alatan éta, spésiés ieu langkung ngajangjikeun pikeun budidaya di daérah kidul.

Bentukna cincin, atanapi stropharia keriting-ring, - Stropharia rugosoannulata Farlov - dijelaskeun heula di Amérika Serikat dina taun 1922. Éta kapanggih di alam di Amérika Kalér sareng di Éropa. Éta tumuh dina taneuh anu dibuahan saé, lebu tutuwuhan, biasana di luar leuweung, di tempat-tempat anu parah, di kebon sayur, sareng aya kalana di leuweung deciduous.

Awak buah ring dina bentuk topi nganggo suku tengah. Warna Hat beda-beda
ti taupe ka kasturi beureum. Dina tahap pangembangan awal, ditutupan ku panyebutan, anu teras ngiles; Titik bodas na tetep dina tempatna. Diaméter topi ngahontal 20-25 cm. Suku suku bodas, jangkungna 10-15 cm, kandel, daging. Piring anu bodas bodas, teras warna na robih tina warnana-warnana dugi ka warna hideung. A cangkang siga kulit bentukna berbentuk béntang perenahna antara topi sareng suku. Cincin ogé ngagaduhan sipat nutrisi anu saé sareng cocog pikeun sagala jinis tuang. Rasa nya éta dibandingkeun sareng champignon.

ManÃ © naon3a

Supa Tiram - Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. - mangrupikeun salah sahiji anu paling umum dina suung anu tiasa dimungkinkeun dina vivo. Éta lumangsung dina usum gugur di leuweung sareng taman, biasana dina tunggul sareng batang tangkal pengeringan sareng ngiringan tangkal deciduous (willow, poplar, maple, sareng sajabana), sering dina hollows. Tumuwuh dina sagolongan ageung, saolah-olah ditunda ti substrat (ku kituna nami - supa tiram).

Ékotyp jamur di handap ieu dibédakeun gumantung kana kaayaan tumbuh: Pleurotus pulmonarius, Pleurotus cornucopiiae, Plcurotus citrinopileatus, Pleurotus satignus. Aranjeunna sering dianggap spésiés bebas. Aranjeunna bénten-béda dina penampilan, dina karakter mikroskopis sareng genetik, dina komposisi kimia, résistansi pikeun baktéri, jamur sareng virus, sareng kamampuan pikeun toleran neundeun jangka panjang sareng angkot. Tapi kabéh suung ieu mangrupikeun produk pangan anu kualitas luhur ngandung rupa-rupa sanyawa organik sareng uyah mineral. Rasa jeung bau maranéhanana bisa bénten rada gumantung kana substrat tempat aranjeunna tumuwuh.

Awak buah supa tiram dina bentuk topi kalayan diaméter 5-15 cm, sakapeung dugi ka 30 cm. Hat éta dagingna, henteu teratur dibulat, cembung-beluk, halus, glabrous, fibrous, tina sagala rupa warna (kulawu-coklat, poék abu-abu, hawar hideung, bodas), sakapeung sareng palapis mycelial bodas. Bagian tengahna kerung, tepi ngagulung. Piring bodas atanapi bodas, sanaos, ditataan langkung seueur atanapi kirang, ka hiji gelar atanapi sanés, tumiba ka sukuna. Luku éta nyimpang, bodas, padet, dina dasarna sering rambutna, sakapeung bieu katingali atanapi lengkep teu aya. Pulpada bodas, nalika dipotong dina hawa, warnana teu roboh.

Pikeun supa dina fase anu beda-beda fase kahirupan, kaayaan suhu anu béda-béda perlu. Pikeun kamampuan miselium, 23-27 ° C paling optimal, dina suhu di handap atanapi rada luhureun paling optimal, kamekaranna turun, sareng kirang ti 5 ° C sareng langkung ti 30 ° C éta umumna lirén. Gumantung kana kabutuhan suhu pikeun panerbitan fruiting sareng pamekaran awak fruiting, jinis ekologis suung tiram dibédakeun antara usum tiris sareng usum panas. Jenis "usum" kaasup galur tina ekotip lokal. Pikeun ngahasilkeun buahna, suhu 13 + 2 ° C kedah diperyogikeun. Jinis "usum panas" kalebet galur supa tiram Florida. Éta ngahasilkeun buah dina suhu anu leuwih luhur. Sikat tina jinis munggaran masihan awak buah anu ageung padet, dijaga. Galur jinis kadua dicirikeun ku awak buah anu leuwih leutik, rapuh sareng periode pondok anu langkung pondok dina substrat.

Ayeuna, hibrida ditangtukeun ku nyebrang galur "usum tiris" sareng "usum panas", dicirikeun ku periode fruiting panjang anu sapanjang taun sareng kualitas luhur awak fruiting.

Shiitake (Shiitake), atanapi lentinus tiasa tuang, - Kodeu Lentinus (Berk.) Nyanyi. - salah sahiji suung anu tiasa dianggo. Dina kaayaan alam, tumuh dina glades leuweung anu caang. Éta aya di nagara-nagara Asia Tenggara. Di dieu supa ieu parantos naék dina kaayaan buatan leuwih ti 2000 taun, khususna - di Jepang. Anyar, ayeuna mimiti dibudidaya di Amérika Serikat, ogé di sababaraha nagara Éropa.

Ku cara hirup, jamur ieu saprotroph - hirup dina kai paéh, tanduk, chestnut, Birch (éta henteu ngembang dina tatangkalan hirup). Éta ngagunakeun selulosa, hémiselulosa, lignin sareng gula kanggo gizi. Buah-buahan di cinyusu (di awal kembangan plum) sareng di usum gugur. Jamur ngagaduhan awak buah anu rada ageung - sakapeung dugi ka 20 cm diaméterna (langkung sering - 5-10 cm). Hat éta cembung dina umur anom, ngarambat kana waktosna, sareng déprési kadang-kadang némbongan dina bagian puseurna. Beungeut cap awak buah asak garing, bengkah, sareng depresi bodas sareng skala shaggy abu-abu, pinggiran di juru. Warna gumantung kana umur sareng kaayaan pencah bénten-warni konéng semu konéng dugi semu coklat. Bubur supa mangrupikeun daging, bodas, semu coklat langsung dina kulit. Piring-lempeng lempeng, mimitina konéng-bodas, sareng waktosna janten semu coklat. Suku kaku, cylindrical, 1-1,5 cm kandel, panjang 3-5 cm, whitish atanapi brownish dina warna.

Awak buah shiitake seger ngagaduhan ambu sareng rasa anu pikaresepeun. Éta ngandung nutrisi anu berharga, zat anu nurunkeun koléstérol plasma, ogé polentakarida lentinan. Lentinan ngatur sistem imun, ngalambatkeun pangembangan tumiba ganas, nyegah karsinogenisitas kimia, sareng ngagaduhan sipat antivirus. Lentinan ayeuna nganggo panggunaan klinis.

Di Jepang, parantos lami dipercaya yén shiitake manjangkeun umur. Di Amérika Serikat, anjeun tiasa mésér di ampir unggal toko kalayan nami Diyéh Diét.

Siitake cocog pikeun sagala rupa masakan, sareng nalika garing, aroma na terus ditingkatkeun. Supa ieu tiasa didahar atah.

Supa tiram (supa Tiram)

Ngadu kadu - Kuehncromyces mutabilis (Fr.) Sing, ct Smith. - supa-ngancurkeun kai. Dina kaayaan alam, tumiba dina kelompok ageung dina kai paéh tina spésiés deciduous (tanduk, maple, birch, linden, aspen, tangkal apel, beech, kasturi, jsb), biasana dina tunggul, kai paéh, tangkal paéh. Éta henteu langkung umum dina kai koniferous, sareng sakapeung dina tangkal buah batu. Miselium supa ieu bodas-salju, mimiti subur, ku waktos éta hardens sareng janten beige cahaya. Éta nembus kai anu lumayan gancang, ngabalukarkeun cilaka-laun. Buah jamur lumangsung saatos miselium parantos ngawasa bagian penting tina substrat sareng parantos nampi jumlah gizi. Dina tangkal hirup, agarics madu biasana henteu garap.

Musim salju madu usum panas kapanggih di mana waé di Bélarus, Rusia, Ukraina sareng Kaukasus, di Éropa Kulon, Asia, sareng Amérika Kalér. Éta ngahasilkeun buah ti bulan Juni nepi ka Oktober. Dina kaayaan anu nguntungkeun, awak buah fruiting jamur ieu sababaraha kali dina usum nambah. Dina taun 1969, panaliti Jérman Walter Luthard perhatikeun yén supa usum panas ngagaduhan variasi (balapan) anu bénten dina sikapna pikeun turun naik suhu sareng produktivitas. Dina kaayaan anu optimal, sababaraha diantarana ngabentuk awak buah dina usum ngembang sahenteuna tilu kali. Dina hal ieu, lapisan kadua (gelombang) fruiting, sakumaha aturan, leuwih produktif.

Badan buah madu usum panas kabuka dina penampilanna sami sareng panonpoé gugur gugur, tapi bénten dina warna anu langkung poék. Tutup awak fruiting agaric madu usum panas ngahontal diaméter 3-6 cm. Dina umur anu ngora, éta satengah semi, teras janten datar-cembung, sareng dina waktu dewasa ampir kabuka, caian, poékna turun. Di tengah topi mangrupakeun tihang sareng bulat anu lega. Beungeut luarna mangrupikeun silky-fibrous, semu konéng semu coklat, langkung poék sapanjang poék dina cuaca baseuh. Daging topi lemes, bodas kalayan tinge semu coklatish, boga bau supa sareng rasa anu pikaresepeun. Plat na topi sempit, sering dieusian ku suku, mimitina krim lampu, kalayan umur janten coklat. Suku tengah, mimiti cylindrical, janten kosong, Woody kalayan umur; panjangna beda-beda ti 3 dugi ka 8 cm, tina ketebalan - tina 0,3 dugi ka 1 cm. Mémang warna coklat-warna, langkung hampang di luhur, flaky-scaly, velvety, poék di handap, ampir hideung. Cincin panutupanana dina umur ngora masih sami sareng luhureun suku. Kadangna ngiles, nyésakeun tanda anu jelas. Bubuk spora coklat.

Panas madu usum panas salaku supa anu tiasa tuang anu seueur diusahakeun ku seueur nagara di dunya.

Jam supa, atanapi flammulin legok baldu, - Suluh Flammulina (Curt, ex rajékan) nyanyi. - Hal ieu disebarkeun lega pisan di Républik Bélarus, kitu ogé di Éropa, Siberia, sareng Wétan Jauh. Dina kaayaan alam alami, éta mekarna dina tangkal tangkal anu paéh sareng rusak tina seueur spésiés deciduous (poplar, linden, willow, sareng sajabana), kitu ogé dina tunggul tangkal murag. Kadang-kadang dipendakan dina konifér. Dina Bélarus, éta henteu dikenal salaku supa anu tiasa tuang.

Teu kawas suung anu tiasa dimakan, supa usum tiis ngabentuk badan berbuah dina suhu hawa rendah (dugi ka 2-5 ° С); khususna, di Bélarus paling sering - dina ahir usum gugur, sakapeung dina usum tiris salami jaman thaw, ogé dina Maret atanapi April. Dina frosts parna, aranjeunna, ditutupan ku salju, beku ngaliwatan, sareng salami udug aranjeunna tiasa hirup deui sareng tumbuh salajengna.

Awak buah buah supa usum tiris dina bentuk topi dina suku. Topi panjangna 2 dugi 10 cm, buleud-gilig dina yuswa anom, teras janten rata, rada sholawat di tepi. Beungeut luhurna lancar, sering mukosa, biasana warnana konéng atanapi séréh, sakapeung coklatna di tengah, rada belang di sapanjang ujung. Daging topi kandel, lemes, sareng tinge konéngish, sareng rasa supa pikaresepeun sareng bau. Lamellae sering, ipis, rada taat ka pedicle, semu konéng-semu coklat, henteu cét-beuteung di juru. Suku awak fruiting sentral, cylindrical (panjangna dugi ka 5-8 cm, ketebalan 0.5-0.8 cm), padet, elastis, fibrous-velvety, blackish-brown. Spora mangrupikeun lonjong lemes sareng bodas.

Jamur usum tiris nyintésis zat aktif biologis, sapertos, contona, flammulin (éta ngahambat kamekaran kanker, ngagaduhan pangaruh antiviral), sareng ku sabab kitu diusahakeun sacara lega (dina miceunan industri kerajinan sareng produksi tatanén).