Barbecue

Méi libur mangrupikeun kasempetan anu saé pikeun ngagabungkeun bisnis sareng kaseueuran: paduli kebon, damel sareng piknik barbecue. Dimana waé anjeun nyéépkeun sabtu minggu anjeun - dina pondok usum panas, di kebon, di hiji walungan atanapi danau, bahkan di buruan - aya tempat pikeun barbecue di mana waé. Hal utama mangrupikeun kahayang, perusahaan anu saé sareng pangetahuan kumaha carana masak barbecue enak dina stake. Pasti bakal janten inspirasi sareng perusahaan anu ramah pikeun kaluar, sareng ayeuna kuring bakal resep sareng anjeun resep pikeun barbecue anu enak.

Barbecue

Bahan-bahan kebab

Pikeun 8 porsi ageung:

Daging 1 kg;
7-8 bawang sedeng;
Uyah sareng taneuh cabe hideung secukupnya;
3-4 sdm mayonnaise.

Daging naon anu langkung hadé milih pikeun barbecue?

Kebab paling enak, juicy sareng lemes, dicandak tina daging babi, tapi henteu tina salembareun, tapi ti beuheung atanapi tenderloin - daging lemes sareng sakedik gajih. Sapi pangalusna anu kénca pikeun steak, sakumaha anu rada garing. Tapi ti hayam (hips, sukuna), anjeun ogé bakal nampi kebab anu saé.

Kumaha carana ngaap daging pikeun barbecue?

Milih daging anu leres henteu cekap - anjeun kedah marinate leres. Kuring nganggo rempah pangbasajanna pikeun marinade - uyah, lada, bawang bodas sareng sababaraha mayon. Anjeun tiasa nambihan rempah karesep anjeun dina rempah dasar ieu: bawang bodas, paprika atanapi herbal garing, campuran bumbu siap-siap. Kipas angin raos teu biasa tiasa nyobian usum kebab ku jahé atanapi mint.

Kadang anggur atanapi jeruk nipis sareng minyak zaitun ditambah kana marinade; jus tomat (saos) atanapi kefir. Unggal komponénna nganggo cara nyalira mangaruhan kana rasa plato éta. Bahan marinade sapertos jus haseum sareng inuman alkohol nyalurkeun daging; jus jeruk sareng cuka, salian, masihan masam (ulah kaleuleuwihi); mayonnaise nambihan lemak, sareng produk haseum-susu atanapi tomat - lemes sareng juiciness.

Kadang bahan anu langkung aheng dianggo pikeun marinade: pikeun barbecue dina basa Yunani - jus dalima; di cina - kecap anu digabungkeun sareng jahé, madu, anggur garing, bawang bodas sareng cabé. Sababaraha daging pickle di kvass, bir atanapi jus anggur. Naon anu milih ti jinis ieu, mutuskeun dumasar kana rasa anjeun.

Unggal kebab gaduh resep daging marinade sorangan

Aya ogé pendapat yén pikeun daging, kebab mangrupikeun marinade garing, nyaéta, campuran rempah-rempah tanpa nambahan cair. Sakumaha seueur anu masak - seueur pilihan. Éta bakal pikaresepeun upami anjeun, pamiarsa dear, bagikeun komentar pikeun cara daging pikar.

Naon jinis kayu bakar anu diperyogikeun pikeun bakar-bakar?

Kebab anu pangsaéna suksés di sisi tangkal tangkal buah: plum, céri, apel. Ambu buah-buahan ditransferkeun ka piring, sareng kebab éta enak. Anjeun ogé tiasa nyandak kayu ek atanapi maple, tapi konifér teu cocog kanggo barbecue.

Leuwih hade milih dahan sareng log pikeun seuneu tina ketebalan anu sami sareng panjangna ngarah kaduruk kaluar dina waktos anu sareng. Sareng, tangtosna, kai kedah garing.

Hardwood pangsaéna pikeun batu kebab

Kumaha masak kebab?

Sanggeus direngsekeun kana nuansa, urang teraskeun ka persiapan barbecue anu saleresna. Bilas daging, tegalan éta, motong kana batu sareng sisi kira-kira 3-5 cm sareng tempatna dina piring anu dilapis. Éta leuwih hadé pikeun henteu nganggo alumunium, sabab dina pangaruh pangaruh marinade, piring dioksidasi. Wadah kai ogé sanes pilihan anu pangsaéna, sabab éta tangkal nyerep jus sareng bau, sareng urang kedah duaan tetep dina barbecue, sareng henteu dina piring.

Rendang daging sanaos potongan

Mesek bawang, kumbah sareng cut kana cingcin sareng ketebalan tina 2-3 mm.

Ngagabungkeun daging sareng bawang, uyah sareng cabé.

Tambahkeun mayonis sakedik, campur séhat sareng tinggalkeun barbecue sahenteuna 2 jam dina suhu kamar (anjeun ogé tiasa sapeuting).

Rendang bawang bombay disada

Campur bawang, daging sareng rempah

Tambahkeun saos marinade

Daging dagingna di acar, urang ngiringan seuneu supados batubara ngagaduhan waktosna kaduruk.

Prinsip umum alat brazier nyaéta saperti kieu: jerona kudu sakitar 15-20 cm; lapisan batubara di handap kirang langkung 5 cm, sareng kebab kedah disimpen dina jangkungna 15 cm di luhur batu bara. Anjeun tiasa nyaluyukeun jangkungna nalika masak, pokus kana penampilan barbecue: upami daging henteu digoréng, maka anjeun kedah nyusunna langkung handap, sareng upami sabalikna, éta mimiti nyusun, teras angkat deui.

Bara masak pikeun barbecue

Kumaha ngarti yén éta waktos pikeun nempatkeun barbecue dina grill?

Tahan leungeun anjeun dina batu bara dina jangkungna 15 cm. Upami anjeun tahan ukur sababaraha detik - awal teuing. Sareng upami leungeun ngagentos panas dina 4-5 detik - éta waktuna. Manuk peryogi suhu anu langkung handap tina daging - "tés umur" tahan 10 detik.

Daun daging dina hurung

Kami string daging dina skewer, nempatkeun potongan sapanjang serat sareng alik deui sareng ring bawang. Bawang dipanggang mangrupikeun bahan bakab karesep kuring! Sareng upami anjeun nambihan tarbét tomat, keureut terong, keureut lada lada ka "perusahaan", kebabna bakal langkung terang sareng langkung rapi. Ngagegur kenca ku kituna dina masak daging sareng sayuran jenuh sareng jus sareng sewang-sewangan.

Sareng pikeun ngagampangkeun senar, anjeun tiasa nyéépkeun sate sareng minyak kembang matahari. Tapi awas - jaga tangan!

Kami gaduh barbecue di grill

Teundeun kebab dina batu bara sareng masak, péngkolan ti waktos ka waktos. Upami panasna teu cekap, anjeun tiasa périodik ngempar batu bara, ngalaju lapis atanapi sapertos kitu. Upami sabalikna, panasna teuing kuat, urang ngangkat barbecue langkung tinggi, sareng nalika seuneu pareum - rada nyemprotkeun ka cai.

Entong hilap kanggo ngahulag tonggong, pikeun pun kebab masak

Kumaha nangtukeun kesiapan barbecue?

Waktos anu masak pikeun kebab kinten-kinten 25-35 menit. Pikeun ngartos upami daging tos siap, anjeun kedah motong salah sahiji potongan kebab sareng ningali jus na. Upami éta reddish - urang terus masak, kebab éta masih atah di tengah. Tint pinkish mangrupikeun gelar sedeng, sareng jus anu jelas hartosna yén kebab parantos siap.