Teu kawas sayuran séjén, terong, saatos katirisan, ngarobih struktur sareng rasa saluareun pangakuan. Ku alatan éta, aya trik khusus terong teu katirisan dina usum usum di bumi. Deui urang India resep pisan kana spesialis kuliner anu ku cara metoda katirisan bumi dianggo beuki sering. Sumawona piring tina terong beku teu bisa dibédakeun ku rasa anu disusun tina buah seger.
Naon ari térong anu saé?
Terong betah ka India. Aranjeunna milik kulawarga Solanaceae. Kabudayaan anu panas-panas nungtut dina téknologi tatanén. Dina masak, terong ngjajah tempat anu pantes berkat bahan anu kapaké. Unsur renik anu dibere dina komposisina ngagaduhan pangaruh anu nguntungkeun dina sistem kardiovaskular. Sipat khusus tiasa aya dina buahan:
- Pamakéan terong ngudag bakar kanggo bako, sabab pulp ngandung jumlah nikotin anu diperyogikeun ku para perokok.
- Ngaktifkeun prosés ngahapus bili tina awak, anu penting pikeun panyakit ati.
- Seueur jumlah serat ningkatkeun motilitas peujit. Tambaga ngarangsang sistem hématopoiétik.
- The solanine anu aya dina terong méré éta pait, tapi gampang dipiceun ku soaking dina uyah.
- Buah mangrupikeun produk rusak.
Anjeun tiasa manjangkeun terong nganggo pangaléngan. Tapi kalayan perawatan panas, jumlah gizi dibagi dua. Ku ayana datangna freezer rumah tangga, cara anu parantos muncul pikeun ngajantenkeun manéh mangpaat héjo kalayan katirisan. Naha eggplants tiasa beku dina usum tiis? Leres anjeun tiasa. Dina waktu anu sarua, komposisi anu gunana dilestarikan ampir kabéh. Nu leuwih gancang katirisan dilaksanakeun, langkung seueur vitamin dina sayuran sareng buah. Nanging, katirisan ngulang henteu diidinan pikeun produk. Produk anu dicandak tina freezer kudu dianggo tanpa sésa. Salaku tambahan, teu sapertos wortel, beets, peterseli sareng dill, terong kedah ngolah khusus sateuacan nempatkeun kana freezer.
Upami disimpen dina lampu, terong ngahasilkeun solanin, anu mangrupakeun bahan beracun. Éta dikandung dina buah dina jumlah leutik, méré éta pait.
Kumaha beku terong pikeun usum?
Aya saran umum anu kedah dianggo nalika neundeun terong dina freezer:
- Entong beku buah tanpa direndam heula. Dina hal ieu, daging janten karét.
- Soaking sok dilaksanakeun di saline, anu ngaleungitkeun pait produk. Soaking waktosna mangrupikeun sababaraha jam. Sprink uyah pikeun sajam sareng jus anu diperas.
- Paduli metode pangolahan salajengna, jisim siap pikeun neundeun atanapi buah kedah dibungkus supados teu aya hawa, oksidasi henteu kajantenan.
- Sateuacan nyimpen, keran kerja kedah disalirkeun kaleuwihan Uap atanapi minyak dina anduk kertas.
- Simpen produk anu bérés dina wadahna udara atanapi kantong tuangeun langkung ti 6 sasih.
- Nalika nempatkeun rupa-rupa bungkusan sareng wadah dina freezer, anjeun kedah ngadaptarkeun produk. Bungkusan salami usum tiris janten teu pati tiasa dibédakeun.
Métode persiapan béda dina resep anu béda. Seueur saranan pikeun ngabebaskeun terong anu leres tiasa dipendakan dina situs kuliner. Éta ngagunakeun blanching, frying pan atanapi dina oven dugi lemes.
Cara panggancangna nyaéta nyiapkeun sadayana terong. Buah elastis seger dikumbah tanpa karusakan sareng diidinan garing. Cabut buntut sareng ngagoreng dina sadaya sisi dina skillet garing tanpa minyak. Penting pikeun péngkolan buah-buahan supados jus pait ngalir. Saatos éta, cabut kulit sareng, saatos ngeringkeun terong, usapkeun dina pilem cling, nempatkeun di freezer.
Upami terong anu sami ditaburkan sareng uyah sareng dipulas minyak minyak, teras saatos tuang di oven dugi ka lembut, éta bakal siap janten produk semi-réngsé. Urang ngaleungitkeun kulit sareng ogé pakét dina pilem anu nempel.
Upami nyiksikan atos-atos, maka di dieu anjeun kedah nyiapkeun batu, sapotong, keureut pikeun piring khusus. Dina waktos anu sami, émut yén fragmen anu langkung alit, langkung gancang éta bakal ngabeku sareng nahan deui seueur vitamin. Saatos ngiris sareng asin, keureut tiasa kanggo blanching, dina oven kanggo baking, atanapi dina loji pan kanggo roasting. Sakapeung bunderan terong digoréng saatos roti di tipung atanapi roti. Dipanggang jeung irisan terong digoréng siap dianggo saatos tuang.
Blanching - perlakuan panas sababaraha menit sareng penyejukan cai dina terasna:
- Kubur irisan anu disusun kana cai anu ngagolak sareng kulub aranjeunna kanggo 2-4 menit, dugi aranjeunna lemes. Gancang ngagoler dina kolander sareng tiis cai.
- Simpen pan sareng terong dina gelombang mikro salami 3-4 menit dina kakawasaan 800-900 watt.
- Ngolah sayuran dina dandang ganda pikeun 3-4 menit.
Produk semi-siap siap, éta tetep garing sareng iklas dina lapisan ipis pikeun beku. Ngan saatos produk ieu dibungkus kanggo disimpen.
Butuh 4-5 jam kanggo jero beku hiji lapisan irisan terong. Upami langkung ti hiji lapisan ditumpuk, waktosna teu katirisan nambahan, sareng ieu sanés mangpaat pikeun pengawetan vitamin. Katirisan terong kanggo usum tiris di bumi mangrupikeun prosés waktos sareng tanggung jawab.
Pikeun pelestarian, buah ukuran sedeng dipilih tanpa karusakan saeutikna, sareng daging elastis. Dina waktu nu sarua, variétas ahir-ripening bakal paling hadé pikeun Panén.
Usum neundeun sayuran beku
Sapanjang kabeh periode, perawatan kudu dilaksanakeun yén moal aya campuran campuran aroma dina freezer. Workpieces sapertos dill beku kedah dijaga dina wadahna kedap udara, langkung saé di ruang anu kapisah. Anjeunna kontén nyebarkeun aroma ka sadaya kulkas. Blanks séjén narik kana bau anu henteu perlu. Ku sabab eta, leuwih hade make wadah khusus. Éta saé parantos nganggo bungkus tuangeun. Dijupuk, dibuka, dianggo.
Upami kajadian listrik, ulah muka panto kabinét. Perangkat modéren ngajaga hawa anu langkung ti 12 jam, upami anjeun henteu ngirangan sirkuit. Engké, tangtosna, sékrési bakal diperyogikeun. Upami bagian tina produkna dilebur, maka anjeun kedah nyieun caviar. Terong teu matak beku deui.
Kumaha carana nyacad produk?
Ladenan terong beku tiasa diatur pikeun lebur bertahap dina kulkas sababaraha jam. Anjeun tiasa ngatur irisan dina piring sareng tinggalkeun dina tabél. Dina waktu anu sarua, juru masak henteu nyarankeun nganggo gelombang mikro.
