Rhubarb

Rhubarb mangrupikeun pituin cina. Anjeunna dugi ka Éropa ngan dina abad pertengahan, ti India. Jeung nagara Éropa munggaran anu ngahargaan kaunggulan kuliner rhubarb nyaéta Inggris. Tutuwuhan parantos akar di Éropa. Dina abad ka-19, rhubarb tungtungna "ngahontal" Rusia. Tapi sanes urang asing ti barat anu ngaboyong, tapi kabantosan anu kasohor - ahli geografis sareng musafir N.M. Przewalski - tina perjalananna ka Cina Tengah.

Pikeun anu lami, rhubarb dianggo dina ubar Tibét sareng Cina salaku pepelakan ubar. Mémang nyatana yén éta kagungan seueur sipat anu mangpaat sareng ngandung oxalic, malic, succinic, sitrat, asétik, sareng asam askorbat, vitamin A, C, gugus B, kalium, magnesium, fosfor. Rhubarb merangsang saluran pencernaan tur diaku janten obat kuat.

Gelombang Rhubarb (Rheum rhabarbarum). © Christoph Zurnieden

Ngan batangna mangrupikeun bagian anu tiasa diturunkeun tina rhubarb. - Daun sareng akar henteu tiasa didahar, kusabab éta bahya. Sayuran ieu ngan saukur serbaguna dina masak. Digunakeun pikeun nyieun jam, jellies, marmalade, puddings, rupa-rupa manisan, compote, jelly, kvass, anggur, topping pikeun pai, kentang mashed, vinaigrette, salad, sereal, borscht (ngagentos tomat), acar (tibatan acar), saos kanggo daging, kaulinan komo és krim.

Lamun meuli, nyimpen sareng nyiapkeun rhubarb, anjeun kedah nurut kana sababaraha aturan anu bakal ngajaga rasa.

Mimiti, rhubarb anu asak gancang - ngan tujuh dugi sapuluh menit. Kalayan perlakuan panas anu langkung panjang, bisul.
Kadua, seueur teuing gula anu dianggo dina ngasah clogs kana rasa asli sayur.
Katilu, upami anjeun badé nyimpen rhubarb, anjeun kedah bilas batang na, tegalan éta, dibungkus dina kertas sareng lebet dina kulkas, dimana éta tiasa henteu langkung ti dua dugi ka tilu dinten. Rumpub beku disimpen disimpen sababaraha bulan.

Sareng pamustunganana: upami batang pepelakan parantos kentel, anu nunjukkeun "umur kolot" na, sateuacan masak disarankeun ngaleupaskeun "senar" ti aranjeunna, sakumaha ogé seledri.

Nu batang rhubarb. NÃ © hajime NAKANO

Katerangan

Rhubarb (Reum) - genus pepelakan hérbal tina kulawarga sereal. Aya langkung ti 20 spésiés rhubarb. Spésiés rhubarb gampil masihan hibrida anu ngahasilkeun buah, sareng anu pangahirna sagampang gampang nyabak silang, sahingga hese dibéréskeun sareng nangtoskeun spésiés murni.

Ieu mangrupikeun hérbal anu ageung ageung kalayan rumput garing, Woody, badak, dina taneuh anu lebar tina rhubarb taunan, lempeng, kandel, kerung, sareng kadang-kadang rada kabur. Daun basal ageung ageung, henteu lami, sakabéhna, palate-lobed atanapi serrated, sakapeung digelombang di tepi; petioles cylindrical atanapi multifaceted, dina dasar dilengkepan sockets ageung. Daun batang langkung leutik. Bibit rhubarb ditungtungan nganggo inflorescence paniculate ageung.

Kembang rhubarb lolobana bodas atanapi greenish, jarang warna pink atanapi getih beureum; aranjeunna biseksual atanapi, kusabab underdevelopment, sami-jinis. Perianth basajan, genep-ragi, daun anu sadayana sami sareng luarna rada leutik tibatan anu batin, saatos pembuahan perianth hémes. Stamens 9, dina dua bunderan, nganggo bunderan luar dua kali; ngan Rheum nobile Hr. genep stamens, saprak bunderan luar henteu dua kali. Pestle nyalira, kalayan ovarium trihedral tunggal nésér anu luhur; tilu kolom, nganggo capitate-ginjal ngawangun atanapi stigmas ngawangun tapal kuda.

Buah rhubarb mangrupikeun nutlet anu bentukna jangjang lega atanapi jangjang sempit. Bibit mangrupikeun protéin, kuman kasebut pusat.

Kembangan Rhubarb. © InAweofGod'sCreation

Panyebaran sareng penanaman tina rhubarb

Propagal ku siki; dina budaya, ku ngabagi pabrik sawawa sahingga unggal bagian tina akar ngagaduhan ginjal (panon); metoda dimungkinkeun rada masihan daun ageung. Dina hiji tempat, rhubarb tiasa tumuwuh dugi ka 15 taun, tapi tetep langkung saé pikeun ngawatesan kahirupan ka 10 taun, teras ngabagi sareng bibit. Kanyataanna nyaéta sateuacan ngahontal umur ieu, ngahasilkeunana paling luhur, teras ragrag.

Propagikeun tutuwuhan, sakumaha anu parantos dicatet, tiasa dua siki sareng pembagian rimpang. Metoda dimungkinkeun leuwih hadé. Séhat, maju dikembangkeun bushes bushes taun umur 4-5 taun dibagi dina usum gugur. Éta dipotong kalayan sekop anu seukeut kana 2-4 bagian supados masing-masing ngagaduhan sahenteuna 1-2 ginjal ageung sareng akar anu maju. Anjeun teu tiasa ngali sadayana rungkun, tapi pikeun misahkeun bagian anu dipikahoyong. Delenki rada garing, bagian ditabih areng sareng ditanam.

Siki ditubarkeun dina ranjang penanaman. Anjeun tiasa nyebarkeun siki anu nembé angkat kana taneuh, anjeun tiasa telat gugur dina taneuh beku. Kalayan panyebaran spring rhubarb, stratifikasi tiis awal diperyogikeun salami 1-2 bulan. Bibit ditanam dina taneuh nepi ka jero 2-3 cm. Bibit muncul saatos 15-20 dinten, aranjeunna diipiskeun, ngajaga jarak antara bibit 20 cm, atanapi beuleum kana ruangan.

Sanggeus sataun atanapi dua, pepelakan ditanam di tempat anu permanén. Aranjeunna mekar dina taun katilu.

Éta leuwih hadé pikeun melak rhubarb di tempat anu permanén dina bulan Séptémber, tapi éta ogé mungkin di mimiti musim semi. Tempat kanggo anjeunna dipilih tanpa stagnation cai. Rhubarb tiasa dianggo ogé dina pancingan cahaya, kumaha waé taneuh anu beunghar humus cocog. Kusabab tumuwuh cukup lila di hiji tempat, ulah pelit sateuacan penanaman pikeun nambahan dugi ka 10 kg humus atanapi kompos kana taneuh per 1 m², kitu ogé 100 g pupuk mineral pinuh sareng 120 g tina lebu kai. Haseum jeruk nipis.

Sateuacan penanaman, taneuhna kedah diawat ka jerona 40 cm. Badak Rhubarb sareng bibit dimekarkeun anu saé kalayan taneuh anu ditanam dina jero liang 50 cm dina jarak sahenteuna 70-80 cm ti antargugusna. Dina waktu anu sami, pabrik perlu rada jero dibandingkeun penanaman saméméhna (sakitar 3 cm). Teras taneuh kompak, disiram pisan sareng mulched sareng humus atanapi peat.

Rhubarb bisa tumuwuh dina jajar tangkal buah, sareng dina jajar rhubarb pikeun melak pepelakan héjo.

Rhubarb aya anu wavy. © daryl_mitchell

Rhubarb Kamanusaan

Miara pepelakan rhubarb diwangun sacara rutin ngaleungitkeun weeds, ngaleungitkeun léngkah-léngkah sareng sakuriling pepelakan, nyirupkeun dina hawa garing, sareng tuang. Dina mimiti taun saatos penanaman bibit, rhubarb mimiti parah digentos, alihan aplikasi pupuk organik sareng mineral. Salaku mullein organik, éncér sareng cai dina nisbah 1: 5, titisan hayam (1:10) dianggo, sareng pupuk mineral kompléks tina jinis Kemira-Universal atanapi nitrophos (50-60 g per 10 l cai) diolah salaku pupuk mineral.

Panyokong pertanian organik didorong mawa lebu, nyebarkeun sateuacan irigasi atanapi ngaleungitkeun taneuh kalayan laju 1 sagelas lebu per 1 m2, sareng infusions tina jukut sareng gandum. Ganti baju Top diulang unggal 10-12 dinten, dimimitian saatos tipis kadua atanapi 2 minggu saatos transplanting. Rhubarb ngonsumsi loba nitrogén, saatosna, sateuacan mimiti tumuh di cinyusu, 1 m² ditambah unggal séndok pupuk mineral lengkep sareng jumlah amonium nitrat. Sadaya taun saenggeusna, nalika rhubarb ngembang sareng ngahasilkeun buah, éta didahar 2-3 kali per usum. Anu pangheulana di mimiti musim semi, 10 g amonium sulfat sareng kalium sulfat, 15-20 g tina superphosfat per 1 m². Kadua kalina saatos 3-4 minggu, infus jukut di ferméntasi sareng ditambah ekstrak ti 20 g superphosfat ka 10 liter cai. Ganti baju luhur katilu dilakukeun dina bulan Agustus kalayan pupuk fosfor sareng potash. Sakali unggal tilu taun, kompos tina 2-4 kg / m² disimpen di lorong.

Petioles panjang sareng kandel rhubarb tiasa didapet kalayan ngan loba cai. Perkebunan Rhubarb disiram 3-4 kali sapoé pikeun 30-40 l / m². Penyiraman nyumbang kurang kana akumulasi asam oxalic dina petioles. Ti taun kadua, peduncles anu bijil dipiceun sareng dianggo kanggo tuangeun.

Penyebaran peduncle teu kéngingkeun diidinan, kusabab pepelakan daun katempuh kalaunan. Dina usum panas, bushes rhubarb dihias deui, ngaluarkeun sadaya daun sareng petioles, kantun 1-2 kanggo tuangeun. Ku usum gugur, rungkun deui ngumpulkeun daun, sareng nalika suhu turun ka 16-17 ° C, 1/3 daun tiasa dianggo janten tuangeun, sareng 2/3 tinggaleun sateuacana pepelakan kanggo nyiapkeun usum tiris. Keur usum tiris, pepelakan ditutupan ku daun anu murag. Dina musim semi, dedaunan dipiceun, ngamungkinkeun ginjal ngarobih taneuh, sareng dugi rosette anu kuat daunna, aranjeunna henteu dipotong.

Panén Rhubarb

Rhubarb petioles mimiti dipanén di taun kadua saatos penanaman bibit atanapi rimpang dina Méi-Juni, nalika ngahontal panjang 20-25 cm. Panén terus kanggo 8-10 minggu dina 3-4 dosis, dugi pertengahan Juli - awal Agustus. Rhubarb penting pisan dina awal usum semi, nalika éta leres-leres tiasa ngaganti buah sareng buah beri. Dina waktos ieu, anjeun ogé tiasa nganggo anu ngora (ngan ngora!) Daun dina gulungan kol, sup kol, borsch.

Rhubarb petioles teu tiasa dipotong, ngejat aranjeunna dugi ka henteu ngarusak poin kamekaran. Jang ngalampahkeun ieu, cokot tangki ku panangan anjeun, péngkolan dina dua arah, teras pegat nganggo lampu anu disentak sareng daun. Anjeun henteu tiasa narik, sakumaha anjeun tiasa ngaruksak badak. Upami ngempelkeun petioles tina rhubarb, sahenteuna sahenteuna 2-3 daun kedah tetep dina pepelakan supados akar henteu naék. Kualitas petiole tinggi dina suhu hawa teu leuwih luhur ti 17 ° C, asam oxalic ngumpulkeun dina panas, anu teu ukur ngirangan rasa, tapi ogé négatip mangaruhan awak, ngabentuk uyah teu larut anu nyerep kalsium.

Jenis populér tina rhubarb

Gugus asak. Victoria, Krupnochereshkovy, Moskovsky 42 (kawit awal), Tukumsky 5. Petioles panjang 40-60 cm, dugi ka 3 cm kandel, héjo caang, nganggo buah prambus atanapi pigmén raspberry poék. Éta ngandung zat garing - 4-6,5%, gula - 1,7%, vitamin C -10.1-17.2 mg%; rasa alus - 4-4,5 poin. Petioles mimiti dipanén dina taun kadua atanapi katilu saatos penanaman - ti pertengahan ka awal bulan Juli. Dina taun-taun salajengna, koleksi dilaksanakeun unggal 20-30 dinten. Variétas berharga ku datangna awal ultra-ngahasilkeun luhur - 1.5-6.9 kg / m². Tahan pikeun ngaruksak panyakit jeung hama. Ragam Victoria condong karembangan.

Pertengahan usum. Obskaya, Ogrsky 13. Mimiti nyirepkeun halodo sareng cailog, anu kadua tahan pikeun moto. Jangkungna pepelakan parantos dugi ka 80 cm. Rosette kompak, petioles héjo héjo sareng héjo sareng raspberry atanapi poék pink pigmentasi di dasarna, masing-masing 20-23, 40-55 cm panjang, ageung, beuratna 150-620 g, raos raos - 4 4,5 titik. Rupa-rupa Ob petiole nyaéta lembut, amis jeung haseum, kalayan eusi serat anu rendah. Ti bibit ka panén munggaran 60-69 dinten. Produktivitasna tinggi - 2.1-6.2 kg / m². Ragam tahan kana panyakit.