Gulungan dipanggang mangrupikeun pilihan anu saé pikeun méwah atanapi kanggo tuangeun di bunderan kulawarga. Aranjeunna tiasa disusun kalayan bahan naon waé, nambah saos secukupnya sareng ngubaran sémah. Nanging, pencinta masakan Jepang kedah mésér komponén utami di toko khusus - éta disababkeun ku aranjeunna yén piringan réngsé ngagaduhan rasa sareng aroma.
Gulungan anget sareng saos lada
Aya jalan anu gampang pikeun ngagulung gulung supados henteu tiasa dibédakeun tina réstoran anu langkung. Kualitas sareng rasa piring ieu langsung gumantung kana kualitas bahan. Dina sababaraha kasus, komponén tradisional tiasa diganti sareng analog, tapi langkung saé henteu nyimpang tina resepna. Anjeun peryogi:
- nori;
- sangu pikeun ngagulung gulung - éta béda ti biasa sareng dijual di toko khusus;
- udang pindang;
- lauk beureum (salmon atanapi salmon);
- héjo ngapung lauk;
- daging keuyeup;
- timun
- kéju lemes (Philadelphia, Bucco atanapi Almette);
- pikeun saos - mayonnaise, saos cabé panas sareng bawang bodas.
Pikeun gulungan dipanggang di bumi, nyiapkeun piring utama sareng saos sacara kapisah, teras ngagabung sareng lebetkeun dina oven. Prosesna saderhana pisan, bahkan pamula bakal ngarampungkeun éta:
- Mimiti, kulub sangu pikeun ngagulung. Ayeuna kudu dimasak saé, tapi henteu dimasak. Teras nempatkeun sepré nori teras pasang sangu kana, nempatkeun sakedik rohangan dina hiji ujung.
- Teras tambihan sadayana bahan sanésna: lauk beureum, daging yuyu, hurang sareng bonténg. Pastikeun yén aranjeunna caket kana ujung nori, upami henteu, gulungan anu terakhir bakal kosong.
- Kéngingkeun sésana tepi cai sareng taliti ngagulung gulungan, angkat kalayan karét. Éta kudu dibungkus caket, sareng nori - gancang ngamankeun kelim.
- Nyiksikan gulung kana irisan tumpak sareng nempatkeun dina piring. Dina cadar mésér nori aya tanda anu dipotong supaya gulungan mulus.
- Salajengna, anjeun tiasa mimiti nyiapkeun saos pikeun gulung anu dipanggang. Dina wadah anu kapisah, nempatkeun 2 sudu besar mayonis, sababaraha cengkéh bawang bodas anu dipotong, 1 séndok kéju lemes, 2 sésana tina caviar lauk ngalayang, sababaraha tetes cabe sareng kecap.
- Tetep ngalamar jumlah saos dina unggal gulungan sareng kirimkeun form ka oven salila 10 menit. Ngawula kana piring anu haneut sareng tuang kalayan rendang, dicelup saeutik dina kecap.
Pikeun ngagulung gulungan, anjeun kedah mésér mat awi (Makisu). Hal ieu dirancang pikeun tiasa dianggo deui sareng tradisional dianggo dina asakan Jepang.
Gunkan digulung nganggo teko yuyu sareng saos lada
Salah sahiji resep pangbasajanna pikeun gulung anu dipanggang di bumi anu disiapkeun sareng batang yuyu. Upami hoyong, aranjeunna tiasa digentos ku daging yuyu. Salian komponén ieu, anjeun peryogi:
- nori sareng sangu pikeun sushi sareng gulungan;
- kéju lemes (Philadelphia atanapi Buco variétas alus);
- bahan pikeun saos: mayonis, bawang bodas, kecap sareng cabé, ngalayang lauk caviar.
Téhnik pikeun ngadamel gulungan gunkan béda ti biasana. Pikeun piring sapertos kitu, bahanna henteu dituangkeun dina sangu sateuacan ngabungkus keusikan na nori. Masing-masing gulung disiapkeun misah: pikeun ngamimitian, jumlah béas dibungkus nori, sareng di luhur iklaskeun sésa-sésa komponén. Saatos latihan saeutik, gulung anu dipanggang sapertos kitu bakal janten kirang lancar sareng ngeunah:
- Mimiti nyiapkeun saos gulung. Dina wadah anu kapisah, tempatkeun sababaraha sendok tina mayonis, dua cengkéh bawang bodas dicincang, sababaraha tetes saos (kécap sareng cabé), ogé mangrupikeun hiji sendok tina kapal caviar (tobiko). Pikeun ngalembereh dina suhu anu luhur, tambahkeun sésana kéju lemes.
- Grind batang yuyu atanapi daging yuyu sareng gaul rata sareng saos saos. Jisim ieu bakal ngeusian pikeun gulungan.
- Kulub sangu dugi ka hadé. Bentuk bal bagian leutik ti dinya.
- Candak sepré nori sareng motong kana strips 3 cm lega. Aya parantos tanda dina daptar pameseran. Salajengna, tutupkeun unggal bal béas dina jalur nori. Dina unggal gulung, kudu aya rohangan pikeun ngeusian.
- Simpen gulungan dina piring baking sareng tempat ngeusian tina saos sareng umang batang dina luhur anjir. Lapisan ieu kedah saimbang sareng babandingan anu sami.
- Tetep kedah nempatkeun gulungan gunkan dina oven atanapi gelombang mikro salila 7-10 menit. Ngawula aranjeunna panas sareng kecap, wasabi sareng jahé.
Jahé mangrupikeun piringan anu misah, janten ulah nempatkeunana gulung. Cukup dicelirkeun kana kecapna sareng tuang nyalira, alik ku gulungan atanapi sushi.
Ngagulung dina adonan sareng batang yuyu sareng sayuran
Aya resep saderhana kumaha masak gulungan dipanggang dina adonan. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun peryogi sangu sareng nori, batang yuyu sareng udang pindang, trout fillet, sayuran dicampur (acar, wortel Koréa sareng bel lada), ogé mayon, kéju sareng kéju lemes. Pikeun adonan, tipung gandum sareng endog sareng roti roti cocog.
- Kulub sangu dugi ka asak. Candak seprinan nori teras nahan sangu tuangeun, nyéépkeun rohangan anu caket salah sahiji tepi.
- Teras nempatkeun sayuran, anu diiris dina irisan ipis anu panjang, sareng kadaharan laut. Ngabentuk rol anu ageung, ngabantosan diri anjeun tina mat awi.
- Dina wadah anu misah, campur tipung sareng uyah sareng cai sakedik, tambahkeun endog. Kocok campuran sareng pukul, garpuh atanapi mixer.
- Kubur gulung ku campuran anu ngahasilkeun sareng roti dina roti roti. Panas pan dina waktos anu sami.
- Tumis ngagulung panjang dina saban gigir pikeun sababaraha menit dugi ka coklat emas. Salajengna, ngabagi kana bagian sareng ngawula panas. Salaku tambahan, nempatkeun unggal batang tamu, nempatkeun kecap, wasabi sareng jahe.
Léngkah-léngkah anu resep kanggo gulungan dipanggang di bumi mangrupikeun domain umum. Hal utama pikeun persiapanna nyaéta milih bahan anu bermutu luhur. Pilih keusikan pikeun rasa. Anjeun kedah ngagentos kéju lemes kalayan jinis langkung saé sareng ngagunakeun sangu biasa. Pikeun sésana, anjeun tiasa nunjukkeun imajinasi anjeun sareng nyiptakeun resep anjeun nyalira ngagulung.
