Seungit, jimat apricot anu teu biasa ngeunah sami sareng warna anu warnana. Haseup seungit sareng pancakes sareng fritters parantos aya ampir unggal gudang di jero bumi. Atuh kanggo aprikot asam alamiah, jam ieu henteu pernah ternyata teuing gula, tapi konsistensina tiasa dikontrol nganggo téknik masak anu béda sareng sajumlah gula.
Sababaraha tips pikeun nyimpen jam aprikot
Aya pancénna pajeulit kumaha masak jam aprikot diadu. Proses anu paling loba pikeun waktos nyaéta nyaéta nyiapkeun persiapan buah, sareng teras tetep percanten ka asistén-dapur kompor, henteu hilap ngocok bir ti unggal waktos.
Perhatikeun yén pikeun macét sél, anjeun tiasa nganggo aprikot anu rada keok, nyaéta, anu mandi ti tangkal (disayogikeun aranjeunna tetep bentukna). Hal utama nyaéta buah-buahan éta asak sareng amis. Upami resep nyayogikeun yén dessert kedah diwangun ku sadayana haleu aprikot, maka dina hal ieu langkung saé ngagunakeun buah anu gembleng sareng bubur padet sareng langkung leres ukuranana sami.
Supados aprikot henteu terpisah sareng nahan bentukna, macét parantos dimasak dina dua atanapi tilu set dina sababaraha dinten, bari henteu diaduk, tapi ngan ukur ngagoyok kaléter.
Keusikan anu saé kanggo pai dicandak tina jam aprikot anu teu aya siki, upami anjeun nambihkeun gelatin, éta anu kedah dilebur heula dina cai. Tangtosna, buahna bakal leungit integritasna, tapi dessert bakal nampi konsistensi anu rada kandel sareng moal kabocor tina pai atanapi pai.
Jam aprikot dimasak dina tilu set
Pikeun nyandak dessert anu amis sareng haseum, anjeun peryogi aprikot asak sareng gula dina rasio 1: 1. Upami hoyong, jumlah gulana tiasa ningkat. Éta langkung cocog pikeun ngamimitian jam macét, janten ku énjing apricots ngamimitian jus. Sanaos kanyataan yén sadayana prosés bakal nyandak sakitar dua dinten, jam aprikot anu teu aya siki ieu ogé disebat "lima menit". Ieu kusabab kanyataan yén workpiece pindang di sababaraha ngalir dina waktos anu sami.
Kumaha cara ngadamel jam lima menit:
- Ngumbah buah anu lengkep dina dua cai sareng nempatkeun kana anduk pikeun solokan cai sésana.
- Nganggo péso atanapi nganggo leungeun anjeun, ngabagi aprikot kana dua bagéan sareng cabut siki.
- Simpen buah anu dikupas dina mangkok jero dina lapisan, tuang sareng gula. Pasang sapeupeuting pikeun ngasingkeun jus.
- Poé isukna, lembut aduk gula sakedik anu parantos netep di handapeun mangkok sareng nyangking kalina. Cabut buih (bakal aya seueurna) sareng simmer 5 menit. Dina masak, aduk sareng spatula kai atanapi sésana supados teu kaduruk. Pareuman burner sareng ngantunkeun 24 jam.
- Malikan deui prosedur dua kali. Dina sauran anu terakhir, nambahan waktos masak kana 10-15 menit, ngagolakkeun macét kana kapadetan anu diperyogikeun, teras geura kaluarkeun dina kendi teras gulung ka luhur.
Upami aprikot tina variétas anu amis pisan, anjeun tiasa nambihan asam sitrat saeutik kana jam dina tungtung masak (1-2 g pikeun tiap kilogram buah).
Taneuh Jam Api Aprikot
Resep jam aprikot anu teu aya siki langkung langkung ngémutan jam - ngeunah anu cukup kandel, sahingga tiasa dianggo pikeun ngeusian pai atanapi pai. Sorotan resepna nyaéta ngagolakkeun awal buah-buahan kalayan salajengna ditegor.
Jumlah gula gumantung kana kahoyong rasa. Pikeun macét haseum, anjeun kedah:
- 2 kg aprikot;
- Gula 1 kg;
- sababaraha cai.
Pikeun jam anu leuwih amis, tambahkeun 1,8 kg gula. Ku jalan kitu, dina kasus ieu gancang deui kulub.
Léngkah tina léngkahna masak:
- Ngumbah buah sareng miceun siki.
- Pasang aprikot dina baskom anu lebar sareng tuang kalayan cai anu alit. Lapisan cair 3 cm bakal cekap. Bawa dugi ka kulub sareng kulub buah salami 10 menit.
- Sacara saksama buang aprikot sareng rubkeun kana tabung.
- Tuang deui aprikot puree kana mangkuk, tuang gula sareng kulub salami 45-50 menit tina jurus ngagolak, périodik ngaleungitkeun busa sareng diaduk.
- Simpen jam dina kendi sareng gabus.
Jam aprikot sareng nukleoli
Dessert anu rada asli dicandak upami anjeun nambihkeun langsung kana tulang-tulang ieu kana jam aprikot anu teu aya baranang dina usum tiris, tapi sateuacana dikupas. Anjeun tiasa ogé nganggo almond atanapi walnut tibatan.
Dina prosés "kéngingkeun" nukléol kedah narpati ati-ati sareng ati-ati. Mimiti, inti na kedah tetep gembleng, sareng Bréh, aranjeunna kedah diurut sacara saksama. Sababaraha nukleoli pait tiasa ngarusak sakumna bahan kerja.
Pikeun macét anjeun peryogi:
- 1 kg gula sareng aprikot;
- satengah jeruk nipis.
Janten, kanggo ngadamel jam sareng rasa almond cahaya:
- Ngumbah buah anu saé sareng blanch dina cai anu ngagolak sababaraha menit. Sateuacan anjeun nurunkeun aprikot dina cai anu ngagolak, aranjeunna kedah dipotong sareng garpu supados aranjeunna ngaropéa bentukna. Dip dina cai tiis sareng garing saeutik.
- Sareng péso, motong unggal buah dina satengah sareng kaluar siki.
- Kalayan palu, peupeuskeun tulang, teras kaluarkeun inti sareng mesék (upami ditinggalkeun, éta bakal pait).
- Masak sirop gula sareng 1 sdm. cai anu aya aprikot dicampur.
- Pasang buah-buahan anu siap sareng intioli dikupas dina panci sareng sirop panas.
- Pirit jus ti jeruk nipis, kéngingkeun zest sareng tambahkeun sadayana kana aprikot. Bawa workpiece nepi ka kulub, cabut busa sareng kulub salami 5 menit. Teras piceun tina kompor sareng pas keukeuh sapeupeuting.
- Ngadamel dua sauran sapertos kitu, kanggo waktos anu terakhir ningkatkeun waktos masak ka 10 menit.
- Pasang halves aprikot sareng intioli dina kendi, sareng tuang sirop sésa saterasna sareng ngeusian. Ngagulung.
Jam, dimana sari sari aprikot aya, tiasa disimpen henteu langkung ti hiji usum.
Tangtosna, bubuahan seger biasana langkung raput tibatan teu aya diawetan naon waé, tapi kumaha upami usumna pondok pisan? Dina kasus ieu, anjeun tiasa sareng kedah dianggo pikeun sababaraha blangko usum. Jam aprikot teu aya siki sanés ngan ukur ngeusian pai, tapi ogé tuang anu enak mandiri anu saé. Gulung-up ieu moal pernah superfluous dina rak di gudang di jero taneuh! Enak santun!
