Eyang melak tipung ...

Sababaraha urang nyebut yén karuhun urang nyauran turnip, sanés kentang, roti kadua. Henteu janten nanaon yén masarakat ngadamel dongéng ngeunaan turnips sareng dina dinten-dinten Séptémber aranjeunna nyebat aranjeunna "repores": dina waktos éta aranjeunna dipanén pepelakan akar sareng dikirim ka mobil ka bazaar.

Turnip sanés mangrupikeun pamotongan sayur utama: éta ripens gancang, masihan panen anu hadé (sakapeung pamotongan akar pood tumuwuh), ngandung protéin sareng karbohidrat gampang, zat aktif biologis, vitamin C (dugi ka 60 mg%) sareng karoten. Éta dijaga ogé sareng tiasa didahar seger nalika usum tiis. Dahareun piaraan saé, janten jaman Yunani kuna sareng Romawi nyiptakeun sakumna tanaga kalayan turnip.

Dugi ka ayeuna, aranjeunna nyarioskeun perkawis anu paling saderhana: "éta langkung gampang tibatan kalipatan." Dinten ayeuna kinten-kinten anu nyobian tuangeun ieu, sareng sateuacan turnips asak sapertos kitu - éta gampang pisan, sareng éta tétéla ngeunah, séhat, tanpa kaleuwihan (dibandingkeun kentang) pati. Dina waktos anu sami, sadaya bahan anu kapayunna dilestarikan, sareng anu paling penting, kalium, leungitna nalika ngasuh tiasa ngahontal dua per tilu. Tur upami aranjeunna masak éta, maka "turnip" - a stew kalayan malt atanapi oatmeal, sareng produk berharga henteu ngaleungit - dialirkeun kana dekok. Éta ogé ngadamel "repnik" - kenténg kukus nganggo sereal pindang, kuéh dipanggang kalayan henteu.

Turnip gaduh pangaruh diuretik, antiseptik, anti radang sareng analgesik, ngarangsang napsu, ningkatkeun fungsi bowel. Turnip ngabantuan batuk, bronchitis kronis, asma bronkial, kalemahan otot jantung. Dina ubar rahayat, nalika frostbite diterapkeun, salep tina cip dipangkas sareng gajih dilarapkeun, sareng nyeri gabungan sareng tulang nyeri tiasa ngahapus poultice tina kaldu turnip sareng anggur.

Dina pandangan seueur, turnipna datar sareng handap kerung, konéng konéng atanapi emas warna, sareng permukaan anu lancar, anu aranjeunna namina "lilin". Tapi di Rusia rupa-rupa jinis parantos tumuwuh: Éropa - Sirah bungur Milanese jeung Milan Redhead; Tengah-konéng tengah-tengah héjo - konéng Namangan jeung Samarkand lokal (di kalér aranjeunna sering némbak saling); Rusia Tengah - koneng kalayan bintik hijau sareng wungu - Solovetskaya, Petrovsky Finlandia, Petrovsky Norwegia, Salekhard, Kalér Rusia - Karelian jeung Grachevskaya.

Kiwari, tilu jinis dibungkus dimana waé: pertengahan usum (60-80 poé) tipip tradisional Petrovskaya 1 sareng pepelakan akar 100-150 g sareng dua turnip salad - Geisha jeung Salju Maidenanu ngagaduhan edibles sareng tip sareng akar. Pepelakan akar dimungkinkeun nyaéta bodas, buleud, amis sareng ngandung ampir minyak mustard, anu masihan Petrovskaya 1 rasa rasa pungent sareng bau. Kanggo ieu aranjeunna disebut "apel bumi." Daun ngora anu juicy, lembut, henteu beresih, ngandung nepi ka 90 mg% vitamin C, 30 mg% karotenoid tur hadé salaku sayuran sayuran. Sayur-sayuran akar akar turnip kirang disimpen, tapi dina rumah kaca usum tiris éta tiasa disebar ti saprak Pebruari.

Turnip téh ti kulawarga kubis, sareng henteu tiasa disimpen saatos lobak, lobak, daikon, kol (aranjeunna ngagaduhan hama sareng panyakit umum), sareng langkung saé sanggeus kentang, kacang, timun, zucchini, bawang sareng tomat. Sanaos turnip mangrupikeun kabudayaan anu henteu ditangtukeun, subur, hampang lemah, taneuh struktural langkung saé kanggo éta. Dina taneuh beurat éta gering, tumbuh kirang, masihan pepelakan akar pait sareng teu ngeunah. Sareng kakurangan boron (contona, dina taneuh berpasir), voids muncul dina pepelakan akar.

Kaunggulan tina turnip - résistansi tiis sareng résistansi mekar. Biasana kasebar dina dua période - awal musim semi sareng pertengahan Juli (kanggo neundeun usum tiis). Leuwih hadé pikeun ngalakukeun ieu dina hiji spidol: éta bakal nyayogikeun tangkal seragam sareng lebet panempatan siki -1-1,5 cm. Konsumén siki mangrupikeun -0.2 g per meter pasagi, pola nyiram 5 × 30-40 cm. Anjeun tiasa sow dina usum gugur nalika taneuh nyengkereun ibun, tapi ningkatkeun tingkat pembiayaan 1,5 kali.

Dina musim semi, dina taneuh anu haneut, bibit bakal bijil dina tilu dinten. Dina waktos ieu, hal utama nyaéta pikeun ngalindungan daun hipu tina loak cruciferous, khususna dina cuaca garing, garing. Tanpa nungguan perkembangan massa hama, pollinate pepelakan sareng lebu, dina kasus anu ekstrim, tabung sareng akétélik atanapi phytoverm. Sareng, tangtosna, cai sakantenan, ngaleupaskeun taneuh, miceun weeds. Pas pepelakan akar mimitian muncul, berkecambah: dina perkebunan kandel henteu bakal janten pamotongan anu saé, sakumaha anu nyarios ka agronomis, pepelakan akar "diluncurkeun" - aranjeunna tumuwuh alit sareng awon.

Turnip kedah ngawangun sateuacan ibun hareup, disebutkeun éta bakal pait sareng kerung. Nalika panénkeun puncak, motong supaya aya gagang henteu langkung panjang batan 2 cm, sareng henteu toél akar. Upami badaratna aya dina hawa tiris, ngantosan cair, ngantepkeun "pindah jauh" sareng ukur teras ngali.

Pasakan kantong dina kantong plastik sareng bukaan leutik dina kalembaban 98% sareng suhu 2 °. Éta tempat dugi ka cinyusu, tapi daging bakal laun janten bengong, rasa beuki jadi goréng.

Hapunten, tapi seueur anu henteu terang kumaha masak tapel.

Pikeun salad, ngilu wortel sareng turnips, tambahkeun peterseli sareng salad warna anu dicincang sareng usum ku mentega atanapi krim haseum. Kami ngarékomékeun rasa anu nganggo boneka. Mesek akar akar, kulub, miceun pulp sareng sendok, rub kalayan mentega, yolks endog, krim sareng nyampur kismis. Keusikan turnip sareng massa anu disusun, Panggang dina oven.

Panulis: V. Startsev, peternak.