Kami cobian kanggo roti roti rye-gandum di bumi

Roti gandum-rai parantos lami janten populer. Kontras jeung roti bodas anu parantos janten biasa seueur, langkung seueur mangpaat. Panggunaan roti sapertos kitu boga pangaruh anu mangpaat pikeun awak. Komposisina tradisional. Éta kalebet rasio optimal zat mangpaat sareng microelement pikeun kahirupan manusa.

Naon gunana roti rye?

Diinget yén resep kanggo nyieun roti rye-gandum klasik henteu parantos robah ti jaman kuno. Pikeun nambihan pastry anu berharga ieu pikeun diet anjeun, ngan ukur sababaraha bahan saderhana.

Sanaos kanyataan yén eusi kalori roti rye-gandum rendah dina diri, seueur, nalika nyobian ngirangan beurat sareng saluyukeun dietna, mutuskeun nolak ngagunakeun roti. Nyatana, disarankeun ukur dina kasus-kasus éta nalika awak bakal nampa kabéh bahan anu diperyogikeun tina produk séjén. Upami ieu henteu mungkin, maka lengkep ngaleungitkeun roti tina dahareun anjeun henteu meujeuhna.

Kauntungannana roti gandum rai, numutkeun anu ayeuna disarankeun pikeun para ahli gizi sareng dokter, diantarana:

1. Persentase leutik kalori. Beuki rai rai, langkung-langkung roti bakalna.
2. Eusi nutrisi sareng vitamin anu luhur. Séréal rai mangrupikeun komposisi sareng gandum. Nanging, dina prosés masak dina roti sapertos kitu, langkung mangpaat ti éta bodas.
3. Eusi serat teu tiasa dicerna. Anu disebut serat, anu beunghar ku roti rye, henteu penting pisan pikeun nyerna normal.

Upami roti didamel tina bahan séhat sareng henteu ngandung aditif anu berbahaya, panggunaan sacara positif mangaruhan kaayaan awak urang.

Roti gandum-rai dina mesin roti

Dua komponén utama nyaéta tipung rai sareng tepung gandum. Pikeun aranjeunna ditambah cai, minyak sayur. Bahan sésana nyaéta gula, kapang (langkung gancang-gancang) sareng uyah.

Proses masak anu cukup basajan. Ieu cukup turutan léngkah-léngkah ieu di handap:

1. Mimiti, tambahkeun sagala bahan cair dina ember mesin roti.
2. Ayun tipung rye sareng tipung gandum.
3. Tambahkeun uyah secukupnya.
4. Kami saré laju gancang-garing.
5. Tambahkeun gula secukupnya.
6. Kami nempatkeun ember dina mesin roti.
7. Pilih mode utama.

20 menit kahiji anjeun tiasa ngawas kumaha prosés masakna aya sareng upami perlu nambihan cai sakedik (1 TSP masing-masing). Di hareup, tutup henteu tiasa dibuka.

Rye Roti anyven-gandum

Komponén Resep:

• tipung rye;
• tipung gandum;
• ragi garing;
• uyah jeung gula;
• cai
• minyak zaitun;
• sikina kembang.

Proses masak:

1. Campur dua jinis tipung (rye 150 g masing-masing, sareng gandum 300 g) sareng ngayak kana mangkuk anu kapisah.
2. Tuang 2 séndok téh kapang dina cai haneut (270 ml), tambahkeun 1 sdm. l campuran tipung, ogé uyah, gula. Ninggalkeun sakedap di tempat anu haneut.
3. Nalika kapang kapang ditutupan ku gelembung, tuang kana tipung sifted.
4. Tambahkeun minyak zaitun (1 sdm. L), ogé siki.
5. Teras, knead adonan, éta kedah lirén nempel kana panangan.
6. Teundeun adonan anu atos, diisi dina mangkuk. Teras nutupan sareng lawon sareng ninggalkeun di tempat anu haneut sakitar 60 menit.
7. Nalika adonan naék, roti ka hareup kedah dibentuk ti dinya, ditunda dina kertas loyang (langkung resep kalayan minyak).
8. Di tengah-tengah, adonan crumpled tiasa dipotong pikeun masihan penampilan pikaresepeun. Teras sprinkle sareng siki sésa.
9. Ninggalkeun adonan pikeun 30 menit deui di tempat anu haneut.
10. Panaskan oven dina 200 ° C.
11. Semprot adonan sareng cai teras nahan dina oven salila 40 menit.
12. Kesediaan langkung milih ditangtukeun ku kaayaan kulit kerak.

Roti gandum-gandum sareng kapang dina oven parantos siap. Éta kudu disimpen dina rak kawat sareng ditutup ku anduk dugi ka asak.

Roti gandum-rai sourdough

Resep roti sapertos kitu ngan ukur 3 bahan: dua rupa tipung, cai sareng uyah. Tétéla nyaéta struktur anu lemah lembut, modérately. Roti gaduh ambu sareng rasa anu pikaresepeun. Seueur ahli kuliner mamatahan ka anu bakal nempatkeun adonan dina sumberdaya pikeun pertama kalina nganggo komponén tambahan - ragi. Tapi ieu téh masalah rasa.

Janten, pikeun masak anjeun peryogikeun:

• rye sourdough;
• tipung rye;
• uyah;
• tipung gandum;
• cai.

Proses masak:

1. Siap rye siap (600 g) kedah kalembaban 100%. Jumlahna kudu ampir sarua jeung jumlah tipung dua rupa. Tuang ragi kana piring. Punten dicatet yén wiwitanna kedah aya dina suhu kamar.
2. Tambahkeun cai (350 ml) dina suhu kamar (sanaos cai kedah panas) sareng nyampur sadayana tuntas. Tambihkeun sésa-sésa bahan pikeun ragi, iraha. dua rupa tipung, 300 g masing-masing; uyah, secukupnya, tapi henteu langkung ti 1 TSP. Knead adonan for lila, éta bakal cukup lamun tepung rada beueus.
3. Ninggalkeun adonan di tempat anu haneut salila 30 menit, nutupanna ku pilem nempel. Catet yén dina film éta disarankan pikeun ngadamel puncture alit pikeun ngadonan adonan. Teras, iklaskeun adonan sareng ngawitan nguli. Anjeun teu kedah nambihan tipung ka éta, supados henteu ngarusak roti ka hareup. Kusabab adonan bakal cukup lengket sareng bakal hese pikeun pamula damel sareng éta, anjeun tiasa nganggo scraper khusus.
4. Durasi angkatan maksimal 7 menit. Salajengna, ngantunkeun adonan pikeun buktina sakedik pikeun siap-siap. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun adonan dina mangkok jero, ditaburkeun sareng tipung. Upami éta henteu acan dilakukeun, adonan bakal lengket piring. Urang nutupan adonan sareng anduk, tinggalkeun dina kaayaan kieu dugi ka dua kali ageung ukuranana. Ieu biasana nyandak 2,5 jam.
5. Sikat pareumkeun tipung anu teras lebar adonan kana keretas. Pra-panas oven ka 250 ° C sareng loyang kosong. Di handapeun oven, anjeun kedah nempatkeun wadah cai, anu bakal damel mandi uap pikeun ngangkat adonan salami baking.
6. Salajengna, nyebarkeun roti sareng kertas baking dina loyang anu tos preheated sareng Panggang sakitar 15 menit kalayan mandi uap. Suhu - 250 ° С. Upami anjeun henteu hoyong nempatkeun piring tambahan cai, teras ngadamel uap éta cekap tuang sagelas cai dina handapeun oven preheated. Saatos 15 menit, kuang mandi uap sareng teraskeun roti roti sanés 40 menit dina suhu 200 ° C.

Pikeun nangtukeun kesiapan, rélakeun kerak roti. Dina hal ieu, sora kedah kosong. Teu pernah meupeuskeun roti langsung. Pasihan anjeunna waktos ka "istirahat." Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun kana rak kawat sareng nutupan nganggo anduk kapas atanapi lawon alami anu sanés. Upami anjeun roti roti dina loyang, sapertos anu ditétélakeun di luhur, teras kalayan kamungkinan anu luhur kamungkinan bakal rengat, tapi rasa na moal robih. Upami anjeun badé nyingkahan ieu, maka nganggo formulir.

Resep séjén pikeun nyieun roti rye ngeunah jeung séhat

Aya ogé cara anu sanés pikeun nyieun roti rye. Salah sahiji pilihan anu paling populer nyaéta roti rye-gandum Swiss. Keunikanna aya dina kanyataan yén bubuk koko ditambah kana resep, sahingga roti ngagaduhan warna coklat anu karakteristik. Kanggo anu langkung resep metodeu baking anu langkung saé, roti rye-gandum dina panci lambat cocog. Jang ngalampahkeun ieu, sakadar nyiapkeun adonan ku cara biasa, teras nempatkeun dina panci perlahan kalayan milih mode "Baking".