Shurpa domba Kaukasia butuh hormat kana prosés masak. Ieu sanés supina pecut, anjeun kedah stok kasabaran. Pikeun ngartos kumaha masak domba shurpa di bumi, anjeun henteu kedah ngagaduhan tujuh spans dina dahi anjeun, tapi produk kualitas dina hal ieu ngan ukur diperyogikeun - di dieu, sakumaha anu dicarioskeun, anjeun moal tiasa masak tina kenging. Ménta jagal domba kalayan tulang, tapi henteu seueur. Éta langkung hadé nyandak potongan ti tonggong atanapi iga, tapi tulang kedah wajib, sareng kaldu aranjeunna bakal janten beunghar. Cabeut we milih daging, tomat - asak sareng amis, sayuran - seger sareng seungit. Sesana pikeun ngumpulkeun sadayana dina kotak lapis ageung atanapi panci jero sareng saatos sakitar 3 jam nikmati sup oriental anu saé.
- Waktu masak: 3 jam
- Pelayanan Per Wadahna: 6
Caucasian mutton shurpaBahan kanggo nyieun mutton shurpa:
- 1 kg mutan kalayan tulang;
- 500 terong;
- 500 g wortel;
- 500 g kentang;
- 500 g cabe bel amis;
- 500 g tomat beureum;
- 150 g bawang;
- 40 g cilantro;
- 1 2 lemons;
- panah bawang bodas, daun salam, rempah pikeun shurpa, daun salam.
Metode persiapan mutton shurpa.
Kami nempatkeun domba dina kaler sareng pan sup, tambahkeun sirah bawang, dina awal usum panas - panah bawang bodas, dina usum tiis - sababaraha cengkéh peeled. Kami ogé maledog sababaraha daun salam, tuang 3 liter cai tiis, nempatkeun pan dina kompor. Nalika cai bisul, miceun scum sareng sendok slotted, ngadamel lampu anu alit, tutup sareng tutupkeun ngeunaan usaha urang sakitar 2 jam. Ngan janten seueur diperyogikeun pikeun nyiapkeun daging pikeun kaayaan anu gampang dipisahkeun tina tulang. 15 menit sateuacan masak, uyah kaldu secukupnya.
Kami nempatkeun kambing dombaSaring kaldu, kéngingkeunkeun, pisahkeun daging tina tulang.
Urang nyaring kaldu sareng misahkeun daging mutton tina tulangNyiapkeun sayuran. Urang neukteuk tangles kentang ageung dina satengah atanapi opat bagian, tinggalkeun kentang alit. Ieu cukup pikeun ngumbah kentang ngora sareng sikat, teu perlu mesek.
Mesek jeung rendang kentangPotong wortel janten batu. Kitu deui, wortel awal tiasa diasupan dina sup sadayana sareng henteu dikupas, bagian tina bagian luhur topéng ogé tiasa diantepkeun.
Mesek jeung rendang wortelBawang potong cincin ipis. Sababaraha nempatkeun sakabeh bawang, tapi éta henteu katampi di kulawarga kuring, bawang bombay éta tetep tetep teu katuntut.
Rendang bawangCut Nyak Dhien bel beureum sareng konéng, motong Bibit sareng Siki, potong jalur ageung.
Mesek sareng rendang lada bel amisTomat beureum sareng terong ogé dipotong. Tomat leutik bisa nempatkeun sadayana.
Rendang terong sareng tomatKami nempatkeun sayuran dicincang dina loyang anu ageung, nempatkeun daging, ngabersihkeun tulang, eusian sadayana kalayan kaldu tapis.
Urang nempatkeun sayuran dina loyang, tambahkeun domba sareng tuang kalduUrang masak shurpa salila 40-45 menit dina hawa anu sedeng, dina tungtungna urang ngalungkeun cilantro anu saé dicincang, rempah pikeun shurpa sareng sakali deui nambihan uyah kana rasa anjeun, upami diperyogikeun.
Cabut mutton shurpa anu tos siap tina kompor, tinggalkeun dina pan kanggo satengah jam pikeun keukeuh.
Cook shurpa liwat panas sedeng. Tambahkeun rempah sareng herbal sababaraha menit sateuacan masak.Kami ngawula domba shurpa panas kana méja, kéju jeruk langsung kana piring. Enak santun!
Caucasian mutton shurpaKu jalan kitu, sakali dina pamuda awal kuring diajar ku awéwé awéwé Georgia ngeunaan cara masak domba shurpa. Janten, anjeunna nambihan pasta kandel kana pan 20 menit sateuacan masak. Aranjeunna kaserep kaldu sareng éta awesomely ngeunah.
