Dina tulisan ieu anjeun bakal mendakan inpormasi ngeunaan cara ngadamel jam nyalira. Pertimbangkeun aturan dasar sareng resep nikmat pikeun macét ti sababaraha buah sareng buah beri.
Paréntahan homemade DIY
Naon jamna sareng kumaha éta béda ti jam?
Kapercayaan mangrupikeun salah sahiji jinis macét atanapi jeli ngan ukur konsistensi anu langkung hampang sareng buah-buahan lengkep atanapi dicincang disebarkeun merata, digodog dina gula ditambah zat gelling - pectin atanapi gelatin.
Kecap sengkalan asalna tina confiture Perancis.Kumaha cara kuring macét?
Tumpukan tiasa didamel tina buah seger atanapi beku, buah sareng sayuran.
Jam pangsaéna dicandak tina plum, currants beureum, gooseberries, apel sareng quinces.
Nalika nyieun karep ti pir, céri atanapi buah prambus, prosés formasi jelly bakal langkung laun.
Pemisahan tambahan kedah diperyogikeun ka tambang aprikot, strawberry sareng peach, upami produk tétéla janten cairan.
Kumaha carana ngadamel macét leres - petunjuk
Sateuacan neraskeun persiapan jam, anjeun kedah ngalaksanakeun sérial tindakan:
- Buah anu disusun kedah dibilas ku cai anu ngagolak. Prosedur ieu ngajagi aranjeunna tina darkening, bubuahan jeung buah kulub gancang sabab gula nembus kana aranjeunna langkung gampil.
- Mangka buah atanapi berries dituang sareng sirop gula.
- Salajengna, agén gelling ditambah sareng campuran dimasak dina panas sedeng sakaligus.
- Anjeun tiasa nambihan vanillin sareng asam sitrat.
- Jumlah gula gumantung kana kualitas bahan baku, éta langkung seueur dina buah asid, sareng anu langkung amis. Tapi rata-rata éta 1-1,2 kg per 1 kg buah atanapi buah.
Supados éta buah-buahan henteu leungit warna alami, waktosna pikeun ngajantenkeun kedah mastikeun pisan sareng anu ditunjuk dina resepna.
Pikeun nyiapkeun kalebet berkualitas luhur, perlu pikeun perhatosan sababaraha aturan anu sederhana, tapi penting:
- karep ti buah leutik kedah dikodé dina hiji undak, sareng ti buah ageung - dina sababaraha;
- karep teu tiasa digodog gancang, sabab gula lalaunan nembus buah ageung. Nalika asak gancang, aranjeunna ngaleutikan; nalika masak dina sababaraha tahapan, nalika pemanasan silih ganti ku pendinginan, buah ageung nahan bentukna saé sareng nahan konsistensina;
- upami panguatan dikubur kalayan sirop, maka buah-buahan anu disiapkeun disimpen dina kelompok alit, saeutik-saeutik pamanasan dina panas;
- teu matak aya kaleuleuwihan cair dina jam, jadi buah anu dikumbah kedah garing garing;
- dina prosés masak, massa amis kedah dicampur saksama: miceun piring tina seuneu sareng muterkeun kana bunderan atanapi rada ngocok;
- upami buah-buahan atanapi irisan-irisanna sami kasebar dina sirop sareng henteu ngambang ka permukaan, parantos siap.
Pangaturan resep kanggo usum
Penguasaan jeruk
Bahan
- 3 buah grapefruits ageung
- 800 g gula
- zest sareng jus 1 lemon
Masak:
- Ngumbah grapefruits, nunda dina panci ageung. Tuang cai supados aranjeunna ngambang, tutup sareng masak langkung panas sedina 2 jam.
- Leungit cai lalaunan.
- Tuang gula kana pan kosong.
- Potong grapefruits langkung tina gula saengga jus éta ngalir kana wadah, miceun siki sareng kencet rada jus.
- Telus mayos jeruk bali pindang.
- Pikeun konsistensi anu langkung saragam, anjeun sawaréh tiasa rendang buah sareng Blénder, sareng sawaréh ngantunkeun irisan.
- Cabut zest tina jeruk nipis sareng lebet jus, tambahkeun kana jeruk bali.
- Campur jero sareng masak pikeun sakitar 15 menit.
- Mindahkeun ka kendi disterilisasi sareng segel ketat.
- Simpen di tempat anu saé.
Jam samangka
Bahan
- 2 kg bubur samangka tanpa séréal,
- 4 kg gula
- zest sareng jus 6 lemon
Masak:
- Cabut séréal tina bubur samangka, potong batu.
- Campur sareng gula, zest sareng jeruk nipis.
- Panutup sareng ngantunkeun 4 jam.
- Teras kulub sareng masak di luhur cai panas pikeun 4 menit.
- Teundeun bantosan dina kendi bersih, garing sareng tutup.
Kumaha carana ngadamel jam jingga sareng zest
Produk:
- 3 jeruk ageung ageung
- 350 g gula
- 1 jus jeruk nipis (atanapi 0,5 jeruk nipis ageung),
- 50 ml inuman alkohol jeruk
Masak:
- Pikeun ngumbah jeruk anu dikumbah nganggo jarum atanapi kilos huntu kana lebet permukaan (teu ngahontal pulp jeruk). Pasang eta dina piring jero sareng tuang cai tiis.
- Ku ngarobih 3-4 kali sadinten, ngeueut jeruk kanggo 3 dinten.
- Kalayan péso anu seukeut, mesék anu zest ti jeruk tanpa lapisan bodas.
- Potong zest kana irisan 5-7 cm teras ditendang jarami ipis pisan.
- Potong jeruk dikupas jadi irisan kirang langkung 1 cm kandel sareng silih janten kana 4-6 bagian.
- Pasang zest dina mangkok, tambahkeun jeruk jeruk, jeruk sareng nutupan gula, ngantunkeun 12 jam. Simpen jeruk dina seuneu, bawa ka kulub sareng masak pikeun 30-40 menit dina panas saeutik.
- Angkat tina panas, tiis sareng ngantunkeun 24 jam. Malikan deui sadayana prosés 2 kali deui.
- Tambahkeun inuman anu énak kana sumpingan, campur sareng lembut teras lebetkeun kendi bersih.
- Ngagulungkeun hermetically.
Blackberry Pangurus
Bahan
- 1 kg buah beri hideung
- 1.2-1.4 kg gula,
- 200 ml cai
Proses:
- Bilas sareng galur berries ngaliwatan colander a.
- Ngidinan garing, transfer aranjeunna ka loyang, tambahkeun gula sareng, saatos dicampur, ngagiling ku pestle kai atanapi nembus coét daging.
- Tambahkeun cai kana massa anu hasilna, bawa kana kulub sareng masak salami 10 menit langkung panas, teras tambahkeun gula sareng masak dugi ka asak dina hiji sakali.
- Ngamubarkeun kendi sareng lids, tuang marmalade panas teras gulung.
Gooseberry Jam
Bahan
- 750 g gooseberries
- 500 g kiwi
- 2 téréh
- 500 g gula
Proses:
- Mesek sareng motong kiwi kana 4 bagian, rendang unggal saparapat anu jadi irisan ipis.
- Cabut zest tina lemon, kéngingkeun jus tina pulpna, tambahkeun zest sareng jus kana gooseberries, dicincang sareng Blénder. Campur puree anu dihasilkeun sareng potongan kiwi sareng gula, bawa kulub.
- Kulub panas dugi dugi ka volume nyuda dugi ka 2 kali.
- Tuang confiture panas kana kendi teras gulung.
Sumpung buah prambus usum tiis
Produk:
- 2 kg buah prambus
- Gula 2,5 kg
- 800 ml cai
Proses masak:
- Urut raspberry, ngumbah, garing sareng nembus coét daging (atanapi knead sareng pestle kai).
- Tambahkeun cai sareng masak, aduk sareng ngumpulkeun busa, 30 menit ti sakedap ngagolak.
- Harita, dina sababaraha tahapan, ngenalkeun gula, aduk massa, sareng masak kanggo menit 15-20 deui dugi lembut.
- Nempatkeun karep kana kendi steril sareng gulung sareng lids steril.
Jam Sora
Produk:
- 2,5 kg buah cherri
- Gula 1 kg
- 200 ml anggur bodas,
- 1 TSP asam sitrat
Masak:
- Ngumbah céri, cabut siki, nutupan gula sareng tuang anggur bodas.
- Dalapan jam engké dituangkeun seuneu, mimiti lemah, teras kuat dugi buahna dikulub dugi ka kapadetan anu diperyogikeun.
- Tambihkeun asam sitrat sababaraha menit sateuacan sumpuhan.
- Tuang panas kana kendi, gulung kana lids sareng balikkeun, niiskeun.
Penguasaan aprikot
Produk:
- 1 kg aprikot,
- 700 g gula
- 30 g tina gelatin
Proses:
- Ngumbah, garing, miceun aprikot.
- Puree sareng Blénder.
- Tambahkeun gula sareng gelatin parantos dieusi cai tiis kana massa anu hasilna, campur sareng ditunda seuneu. Bawa ka kulub sareng masak salila 5 menit, tiis.
- Sanggupna siap, leuwih tiis 60 ° C, nunda dina kendi anu disterilis teras gulung ka luhur.
Jam ti plum sareng apel
- Solokan 1 kg,
- 1 kg apel
- 500 g gula
- jeruk nipis sareng kayu manis (secukupnya)
Proses:
- Cabut siki tina plum, potong apel janten buah anu alit.
- Tempat plum sareng apel dina pan dina lapisan (lapisan plum, lapisan apel, lapisan gula, sareng sajabana).
- Tambahkeun sakedik jeruk nipis sareng kayu manis sakedik (secukupnya).
- Masak, aduk terus, dugi ka massa janten kandel.
- Tuang karamukan haneut kana kendi garing anu disterilis, tutup sareng topi sacara bébas sareng ngantunkeun dua dinten, teras gulung kendi.
Kami ngarepkeun ayeuna, terang kumaha ngadamel jam kanggo usum tiris, anjeun badé masak sakapeung.
Nengetan!
Anjeun tiasa resep kana resep ieu:
- Kumaha masak jam pikeun usum?
- Kumaha carana ngadamel jam kanggo usum?
- Grated berries kanggo usum tiis gula
