Skuad usum tiris anu disiapkeun dumasar kana resep ieu sapertos teras raoseun. Pilih hiji hal, atanapi langkung saé, masak sadayana: caviar squash, asin, acar sareng kaleng, dina basa Bulgaria sareng Ukrania ...
Zucchini keur usum - resep pikeun persiapan paling populér
Sateuacan nyiapkeun bahan kerja, zucchini dikumbah dikumbah, teras batang sareng ovarium dipotong, dikupas.
Zucchini ngora sareng kulit hipu teu tiasa dibersihkeun.
Tina rempah pikeun persiapan persiapan zucchini, kayu manis, cengkéh, allspice, lada pait (beureum atanapi hideung), daun salam, dill, akar lobak, seledri atanapi daun peterseli, kapicum, beureum pait, bawang bodas, tarragon anu dianggo.
Zucchini kaléng pikeun usum
Pikeun hiji liter jar anjeun peryogi:
- zucchini seger - 700 g
- daun malang - 6 g,
- dill - 15 g
- bawang bodas - 2-3 cengkéh,
- peterseli - 6 g
- daun salam - 3-4 PCS.,
- capsicum - 1⁄4 pc.,
- cabe hideung - 5-6 kacang polong,
- uyah - 1 sdm
- Solusi 6% asam asétat - 70-80, 0
Masak:
- Bilas skuasy tuntas teras motong kana bunderan 2-2,5 cm kandel.
- Dikumbah sayuran héjo peterseli, seledri, dill, malahan janten potongan panjang 3-4 cm.
- Mesek bawang bodas, potong irisan ageung
- Capsicum dikumbah sareng dipotong satengah sapanjang.
- Di handapeun kaléng anu bersih sareng garing, satengah jumlah hérbal sareng rempah anu diteundeun, teras diiris irisan zucchini.
- Sésana sayuran sareng rempah-rempah disimpen di luhur.
- Kaléng dieusi dituang kalayan marinade panas (suhu teu langkung handap 70 ° C).
- Pikeun kaléng kalayan kapasitas 1 liter, marinade disiapkeun sapertos kieu. 300 ml cai dituang kana pan anu dibungkus, 1 sdm uyah ditambah, dipanaskeun dugi uyah tos rengse larut, pindang salami 5 menit, disaring liwat 3-4 lapisan kasa, dituangkeun seuneu, dipanaskeun nepi ka kulub sareng dituang 80 g tina 6% solusi asam asétat
- Kaléng dieusi marinade ditutupan ku pindang lacquered pindang teras disimpen dina loyang kalayan cai anu dipanaskeun nepi ka 65-70 ° C pikeun dsterilasi. Waktu stéralisasi dina 100 ° C pikeun kaléng kalayan kapasitas 0,5 l - 8-10 menit, 1 l - 10-12 menit.
- Saatos ngolah, kaléng disegel hermetically, dihurungkeun sareng beuheung sareng leuwih tiis.
Marami zucchini keur usum
Bahan
- 7 kg zucchini,
- 1 liter minyak sayur
- 300 ml cuka 6%
- 6 kapala bawang bodas,
- 5 sendok uyah
- peterseli sareng dill.
Masak:
- Zucchini ngora seger dipotong kana buah kandel 2-2,5 cm.
- Ngumbah sayuran héjo sareng potong keureut panjang 2-3 cm.
- Bawang bodas dipotong kana 3-4 bagian. Capsicum dikumbah sareng dipotong satengah sapanjang pod. Akar héseradis dikupas sareng potong ukuran 1,5-2 cm.
- Zucchini dicampurkeun sareng minyak, rempah-rempah, herbal, cuka sareng dituang dina kendi anu disiapkeun, ditutupan ku lubuk pindang sareng disterilisasi 40 menit dina cai ngagolak.
Dipotong irisan tina zucchini
Bahan pikeun kaléng 6 liter:
- zucchini upami diperlukeun
- 2 l cai
- 200 g gula
- 100 g uyah
- 100 g cuka méja.
- Rempah: peterseli, daun salam, bawang bodas, cabe panas.
Masak:
- Uyah sareng gula bubar dina cai. Nalika bisul, tuang cuka.
- Rempah-rempah disimpen dina kendi anu disiapkeun, irisan zucchini dibungkus caket, dituang sareng marinade sareng sterilized salila 10 menit.
- Aranjeunna gulung deui, balikkeun tibalik ka handap sareng bungkus kalip.
Kumaha pickle zucchini keur usum tanpa sterilisasi?
Dina hiji 3 liter jar:
- zucchini ngora seger kalayan panjang teu langkung ti 15 cm - 2 kg,
- dill - 90 g
- sayuran seledri - 30 g,
- daun malang - 15 g,
- cabe beureum pait - 1-2 PCS.,
- bawang bodas - 3-5 cengkéh.
Masak:
- Zucchini ngumbah sareng motong batang.
- Bagian tina rempah-rempah anu diteundeun dina handapeun botol garing sareng bersih, teras dugi ka satengah kendi dipencet dina zucchini, bagian kadua rempah-rempah diteundeun, kitu deui zucchini sareng rempah-rempah sésa diteundeun di luhur.
- Kaléng dieusi dituang sareng brine (3, 5 sendok uyah per 1 liter cai).
- Zucchini disiapkeun ku cara ieu tiasa tahan 8-10 dinten, teras tambahkeun brine dugi ka dugi ka luhur beuheung sareng disimpen dina tempat anu tiis tanpa nutup hermetic.
Zucchini asin ku daun quince sareng céri
Produk:
- 1 kg zucchini
- 1 daun quince
- 1 daun céri
- 1/2 akar horseradish
- seledri hejo.
Pikeun brine:
- 1 liter cai
- 50 g uyah.
Masak:
- Pilih zucchini ngora seger, kumbah sareng nempatkeun dina jar atanapi laras. Susun daun céri sareng quince, dikumbah sareng dicincang ku akar horseradish, dikumbah sareng seledri hejo. Pasang lapisan gauze di luhur, parutan kayu sareng beban di dinya.
- Nyiapkeun brinena: bawa cai kana kulub, lebur uyah di jerona sareng tiis. Tuang zucchini sareng brine anu disiapkeun, tinggal di kamar anu haneut kanggo 1 minggu.
- Périodik solokan brine sareng tuang deui.
Zucchini asin sareng ku cengkéh sareng daun lobak
Produk:
- 1 kg zucchini
- 2 céri daun
- 30 g daun horseradish
- 30 g peterseli
- 2-3 kacang polong allspice,
- 4-5 kuncup cengkéh,
- 25 g uyah.
Masak:
- Pilih zucchini nonoman anu nganggo kulit anu alus sareng siki anu teu ngalaman, miceun batang, ngumbah, cucuk ku garpuh sareng tempat dina wadah anu dimaksud pikeun acar. Ngumbah daun peterseli sareng horseradish, rendang, tambahkeun ka zucchini, nempatkeun daun céri sareng allspice.
- Nyiapkeun brine: dina cai (500 ml.) Masih uyah sareng kuncup cengkéh, bawa ka kulub, dicabut tina panas, tiis, saring.
- Tuang zucchini sareng brine anu disusun, nutupan kargo, tinggal di tempat anu haneut salami 20 dinten.
Zucchini Ukrania keur usum bawang bodas
Produk:
- 1 kg ngora zucchini
- 100 ml minyak sayur
- 20 g bawang bodas
- 15 g. Dill sareng peterseli,
- uyah rasa
- 60 ml. cuka méja.
Masak:
- Ngumbah zucchini, cabut tangkak, potong bunderan 2-2,5 cm kandel. Tumis bunderan dina minyak sayur dugi ka coklat emas.
- Mesek, ngumbah sareng rendang bawang bodas. Ngumbah sayuran héjo, saos rendang sareng iklas dina handapeun kaléng. Teras tambah uyah, tuang minyak sareng cuka sayur, iklas zucchini.
- Ngarobih dina cai ngagolak: kendi half-liter - 25 menit, liter - 45 menit.
Caviar Zucchini keur usum
Pikeun kéngingkeun 1 liter kalebet caviar anjeun kedah nyandak:
- 2 kg zucchini seger,
- 100, 0 minyak sayur,
- 130 g bawang,
- 3-4 cengkéh bawang bodas,
- uyah
- dill sareng peterseli secukupnya
- 60 g cuka tabel tina konsentrasi 5%.
Masak:
- Zucchini potong bunderan kalayan ketebalan 1,5 cm
- Maka aranjeunna kedah digoréng dina pan dina minyak sayur dugi ka coklat emas.
- Dahareun anu digoréng nepi ka 70 ° C sareng nembus coét daging.
- Bawang dipotong kana bunderan sareng digoréng dina minyak sayur dugi ka coklat emas.
- Greens anu dikumbah dipotong.
- Grind bawang bodas dina mortir kalayan uyah.
- Bawang goreng, herbal, bawang bodas, gula sareng uyah ditambah ka zucchini dialirkeun kana coét daging. Gula sareng uyah ditambah dina kadar masing-masing, 10 sareng 13 g per 1 kg dicincang zucchini.
- Sadaya dicampurkeun sareng dicampurkeun dina kendi bersih garing.
- Kendi anu dieusi ditutupan ku lubuk pindang teras disimpen dina pot kalayan cai anu dipanaskeun nepi ka 60 ° C pikeun sterilization. Waktu stéralisasi dina 100 ° C pikeun kaléng kalayan kapasitas 0,5 l - 75 mnt., 1 l - 90 mnt.
- Saatos sterilisasi, kaléng disegel dina hawa sareng tiis.
Kaléng Goreng Zucchini - Pidio
Zucchini lada keur usum
Bahan
- 2 kg zucchini,
- 1 liter cai
- 500 ml cuka 9%
- 100 g gula
- 30 daun hideung
- Daun salam 5,
- 15 carnations,
- 15 kacang polong hideung
- uyah - 1 sdm
Métode Masakan:
- Nyiapkeun marinade nu: tuang gula, uyah, cengkéh, lada sareng daun salam kalayan cai, bawa ka kulub sareng ngagabung sareng cuka.
- Mesek zucchini, miceun siki, motong daging kana potongan-potongan alit sareng blanch salila 5 menit dina cai anu ngagolak, teras geura tiis dina cai cai tiis.
- Bilas daun currants, nunda dina kendi half-liter steril, eusikeun poto eta sareng zucchini, anu tuang dina ngagolakkeun marinade.
- Témpelkeun kendi salila 15 menit dina suhu 85 ° C teras gulungana lids.
Zucchini Korea kanggo usum - resep video
Zucchini diiris sareng sayuran minced dina saos tomat
Pikeun 10 kaléng kalayan kapasitas 0,5 liter. diperyogikeun:
- zucchini seger - 6,7 kg.,
- wortel - 1,3 kg.,
- akar bodas (parsnip, seledri, peterseli) - 140 g.,
- bawang - 200 g.,
- sayuran héjo - 30 g.,
- uyah - 90 g.
- gula - 70 g
- tomat seger kanggo ngadamel saos - 2,7 kg.,
- minyak sayur - 520 g.,
- cabé hideung sareng allspice - 1/4 séndok téh masing-masing.
Masak:
- Zucchini disikat dibersih, potong bunderan kalayan ketebalan tina 15-20 mm. sareng goreng dina minyak sayur. Wortel, bawang, akar bodas, sayuran héjo dikupas, dipotong sareng sadayana kecuali sayuran téh digoréng dina kembang matahari kalsin atanapi minyak kapas. Irisan-irisan anu ditambah ka sayuran anu digoréng.
- Zucchini goreng sateuacan neundeun kaléng kedah leuwih tiis ka 30-40 ° C, saprak nalika panas aranjeunna gampang cacad. Kadaharan anu disiapkeun teu kedah disimpen langkung ti 1,5 jam sateuacan disimpen dina kaléng ti mimiti éta rasana.
- Saos sakedik tomat dituang kana handapeun jar (kanggo metodeu masak ningali "Zucchini dieusian ku sangu"), teras zucchini digoréng dina bunderan disimpen (sakitar satengah jar), bagian tina daging minced (75 g) sareng zucchini anu énggal parantos dipasang di aranjeunna. Zucchini luhur tuang saos tomat panas (suhu 80 ° C).
- Kendi anu dieusi ditutupan ku lubuk pindang sareng dipasang dina wadah ku cai anu dipanaskeun nepi ka 60-70 ° C pikeun dsterilasi. Waktu stéralisasi dina 100 ° C pikeun kaléng kalayan kapasitas 0,5 l. - 50 mnt., 1 l. - 90 menit
- Saatos sterilisasi, kendi didamel hermetically disegel, dihurungkeun sareng beuheung sareng leuwih tiis.
Zucchini sareng mayonis keur usum - video
Irisan zucchini sareng daging minced dina saos tomat
Pikeun 10 kaléng kalayan kapasitas 0,5 liter. diperyogikeun:
- zucchini seger - 2 kg.,
- wortel - 2,8 kg.,
- akar bodas (parsnip, peterseli, seledri) - 150 g.,
- bawang - 500 g.,
- sayuran héjo - 15 g.,
- séndok uyah rupa - 80 g.,
- minyak sayur - 300 g.,
- gula - 90 g.
- tomat pikeun saos - 2,5 kg.,
- taneuh cabe hideung sareng allspice - secukupnya.
Masak:
- Waluh anu dikumbah kalayan sikat dibersih, dipotong-potong (panjang wajah 25-30 mm.), Blanched dina cai anu ngagolak salami 3-5 menit. sareng tiis dina cai tiis. Wortel, bawang, akar bodas, sayuran héjo dipotong sareng sadayana kecuali sayuran téh digoreng dina minyak sayur.
- Nalika neundeun sayuran dina kendi kalayan kapasitas 0,5 liter. anjeun kedah patuh kana rasio ieu: blanched zucchini - 175 g, daging minced - 150 g, saos tomat - 175 g.
- Saos saos tomat panas (suhu 80-85 ° С) dituang kana kendi anu haneut, teras campuran sayuran dipanaskeun disimpen sareng kendi anu dieusi ngeusian saos tomat anu sésana.
- Kendi anu dieusi ditutupan ku lubuk pindang sareng dipasang dina wadah ku cai anu dipanaskeun nepi ka 70-80 ° C pikeun dsterilasi. Waktu stéralisasi dina 100 ° C pikeun kaléng kalayan kapasitas 0,5 l. - 50 mnt., 1 l. - 90 menit Salila ngolah, cai anu ngagolak henteu matak diidinan.
- Saatos sterilisasi, kendi didamel hermetically disegel, dihurungkeun sareng beuheung sareng leuwih tiis.
Ayeuna urang ngarepkeun,, terang kumaha nyiapkeun zucchini keur usum, anjeun bakal nyiapkeun seueur seléksi anu saé sareng séhat.
Bon nyalira !!!
