Jeli piaraan babi nyaéta piring réstoran anu enak, anu teu pati langkung populer dina waktos urang tibatan shank atanapi dipanggang daging babi. Bakal peryogi waktos nyiapkeun piring ieu. Anjeun kedah ngamimitian ku milih daging kanggo jeli, éta disarankeun nyandak daging babi anu henteu beku di pasar: naroskeun jagal pikeun bagian hareup sareng tonggong, tonggong hiji deui langkung daging. Masak suku pikeun jeli ti 2 dugi ka 3 jam, gumantung kana ukuranna. Pikeun rasa tambahkeun akar lada, bumbu garing ka kaldu teh.
Babi piaraanDina resep-resep gelatin anu lami henteu dianggo, tapi nganggo gelatin, gelatin ngajantenkeun langkung gancang sareng janten langkung elastis, ku kituna kuring sok nambihan éta, bahkan datuk kuring ngajarkeun yén.
Jeli ieu ngabebarkeun sakitar kira-kira 10 jam dina kulkas, sareng upami mangkuk jero, teras langkung lami. Hidanganna disimpen dina kulkas sababaraha dinten, janten anjeun tiasa masak jeli sateuacan upami anjeun nyiapkeun méja.
- Waktu masak: 12 jam
- Pelayanan Per Wadahna: 10
Bahan pikeun ngadamel jeli tina suku daging babi:
- 2 kg suku daging babi;
- 150 g bawang;
- 100 g peterseli sareng akar;
- 150 g wortel;
- 5 cengkéh bawang bodas;
- payung dill;
- Daun salam 5;
- 20 g gelatin;
- cabé hideung, uyah.
Metode persiapan jeli tina suku daging babi.
Nalika anjeun mésér suku babi kanggo sél, tanyakeun anu meuncitna pikeun ngorokkeun hooves, rada hésé pikeun motong bagian tina suku ieu sareng panangan anjeun sorangan.
Sacara saksama kulitna, singe bristles (upami aya), kumbah daging babi abdi sareng cai tiis. Dina tahap ieu, kuring mamatahan anjeun mariksa tempatna potongan éta serpihan tulang anu tiasa nyababkeun anjeun seueur gangguan engkéna teu meunang kaldu.
Nyiapkeun suku babiSimpen daging babi dina loji jero, tuang cai tiis supados lengkep nyertakeun daging. Pan peryogi pisan anu saé sareng sareng tutup anu pas-kedap.
Simpen daging dina loyang sareng eusian caiTambihan bumbu pikeun kaldu. Potong sirah bawang, satengah ngumbah peterseli tuntas, nempatkeun daun salam sareng payung dill. Tuang uyah batu sakumaha anu anjeun pikahoyong.
Kami nempatkeun pan dina seuneu, bawa kana kulub. Tutup tutup tutup, masak 2-2,5 jam dina panas saeutik.
Kami nempatkeun bumbu, uyah, bawang, daun salam dina loyang. Setel pikeun masakBungkus wortel, ngumbah, potong ageung. Mesek cengkéh bawang bodas, motong satengah. Salian wortel sareng bawang bodas, anjeun tiasa nempatkeun akar seledri dina jeli.
Kami ngabersihan wortel sareng bawang bodas20 menit sateuacan siap, leupaskeun wortel sareng bawang bodas kana pan.
Cabut piring anu bérés tina seuneu, ngantepkeun 1 jam.
Tambahkeun bawang bodas sareng wortel kana pan 20 menit sateuacan masak. Anteng kaldu siapSalajengna, ati-ati kéngingkeun pindang sareng wortel. Filter kaldu liwat kana tabung atanapi cheesecloth. Buang sayuran, bawang, sareng bumbu anu sanés; anu parantos nyayogikeun tujuanana.
Kami nyokot wortel sareng suku daging babi ti kaldu anu leuwih tiis. Saring kaldu liwat cheeseclothMisahkeun kulit, miceun gajih sareng daging tina tulang. Telusna rendang kulit, daging sareng gajih. Urang motong wortel pindang kana batu, campur sadayana dina jero mangkok.
Kami ngaleupaskeun sareng motong daging sareng wortel pindangPanas 200 ml kaldu daging babi pikeun kulub, ngaleyurkeun gelatin. Tuang kaldu sareng gelatin kana mangkuk, tambahkeun kaldu sésana, campur eusi sareng sésana supados sadayana bahan jeli kasebar sacara rata.
Dina kaldu preheated, urang éncérkeun gelatin sareng eusian éta daging. Tambihkeun sésa saham.Éléskeun jeli aya dina suhu kamar, teras lebet kana rak handap kompartemen kulkas pikeun 10-12 jam.
Ngeringkeun jeléy daging babi dina kulkasPeresikan jelly anu siap suku daging babi sareng cabé hideung taneuh anu seger. Kami ngawula jeli kalayan maléritard, mustard sareng kentang kalapa anu dimasak. Enak santun!
